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Qui trovi i link alle ricette complete del corso (crostate finite e biscotti)
- Apple Pie: mele
- Brulè tart al cocco
- Cheesecake tart
- Crostata integrale arancia e fichi
- Crostata miele, mirtilli e limone
- Crostata di amarene della Nonna Norma
- Crostata di frolla montata con crema di limone e ricotta
- Crostata estiva con crema di nocciola homemade
- Crostata ganache e lamponi
- Crostata di frutta classica
- Crostata ricotta e fragole
- Crostata cappuccina con frangipane alle mandorle e amarena
- Linzer torte a modo mio: arancia, nocciole, grano saraceno
- Pere, mandorle e caramello
- Torta della Nonna, crema e pinoli
- Torta di tagliatelle
- Torta nera: cioccolato e frutta secca
- Visciola: ricotta, cioccolato e amarene
- Autunno vegan: cachi, arancia e anacardi
- Banoffee: banana, caramello e nocciole
- Crostata Brownie con meringa
- Crostata creativa alla frutta: crema e frutta invernale
- Crostata frangipane nocciola e panna golosa alla nocciolata
- Foresta nera: cioccolato, panna e amarene
- Come fosse strudel: mele, pinoli, uvetta e crema
- Passion fruit tart
- PBJ: burro d’arachidi e confettura
- Pistacchio e lampone
- Sacher tart: albicocche e cioccolato
- Sesamo: sesamo nero e fragole
- Tiramisù: caffè e mascarpone
- Tropical: cioccolato bianco, frutta e Rhum
- Amaretti morbidi, senza burro
- Amaretti semplici con lemon curd
- Baci di dama grezzi tipici
- Biscotti senza zucchero
- Canestrelli genovesi
- Cantucci al cacao
- Cantucci classici
- Chicchi di caffè vegani
- Chocolate chips cookies vegani
- Cookies burro d’arachidi e fondente
- Cookies burro nocciola e gianduja
- Cookies integrali miele e cioccolato
- Cuori con ciliegie
- Diamanti al cacao
- Esse cioccolato e pistacchio
- Fiori al pistacchio
- Frollini mirtillo e mandarino
- Frollini al cardamomo e arancia
- Frollini alle castagne senza glutine
- Frollini alla panna
- Frollini al miele, senza uovo
- Frollini cioccolato, senza zuccheri aggiunti
- Frollini con ghiaccia reale
- Frollini con scaglie di cioccolato
- Krumiri semplici
- Lingue di gatto, con albumi
- Mooncake alle arachidi, senza uovo
- Occhi di bue con confettura di albicocche
- Ovis mollis con uovo sodo
- Ripieni alla crema di nocciole
- Sandwich con ganache senza latticini
- Sandwich alle nocciole
- Saraceni, con grano saraceno
- Sesamo e caramello salato
- Stick ribes e ibisco, senza zuccheri aggiunti
- Tenerini
- Viennesi di frolla montata
- Vortici bicolore alle fragole
- Zollette al cocco
- Zaletti uvetta e mais
Qui l’elenco delle basi (farciture, frolle, glasse..) che usiamo nelle ricette.
Per ognuna ti indico in che ricetta la usiamo, ma tu puoi sperimentare e mixare più basi 🙂
- Burro vegano – Autunno vegan
- Burro vegano – Sacher
- Al caffè con soli albumi – Tiramisù
- Al cocco – Tropicale
- Alle castagne VEGANA – Autunno vegn
- Al caramello – Pere frangipane
- Al pistacchio – Pistacchio lampone
- Al cacao VEGANA – Sacher tart
- All’avena – Come uno strudel
- Classica semplice – Brownie meringa e Ricotta e fragole e tagliatelle
- Classica al cacao – Ganache e lamponi
- Integrale – Crostata fichi arancia
- La frolla di mia Nonna – Amarene Norma
- Montata con nocciole e spezie – Linzer
- Montata, tipologia sucrè – Passion
- Napoli (magra) – Torta della Nonna
- Sablè al cioccolato – Torta nera
- Sablè al cacao – Foresta nera
- Sablè classica – Cheesecake tart
- Vaniglia e limone – Frutta classica
- SENZA GLUTINE – Peanut butter jam
- SENZA UOVA (Tipo brisée) – Apple pie
- SENZA UOVA al ribes – Crostata creativa frutta
- SENZA UOVA con polvere di amarena – Visciola
- SENZA BURRO al miele – Crostata miele e mirtlli
- SENZA BURRO, con burro di nocciole – Banoffee
- SENZA BURRO, con olio di cocco – Brulè tart
- SENZA BURRO E SENZA UOVA, al sesamo – Sesamo nero e fragole
- Caramello salato – Pere frangipane
- Composta di fragole – Sesamo nero
- Composto cheesecake – Cheesecake tart
- Crema fresca di ricotta – Visciola
- Crema per cottura tipo brulè – Brulè tart
- Crema da cottura tipo pasticcera – Crostata al miele
- Crema diplomatica – Crostata creativa frutta
- Crema cioccolato da cottura tipo pasticcera – Foresta nera
- Crema da cottura alla cannella tipo catalana – Come uno strudel
- Crema pasticcera – Classica alla frutta
- Crema di ricotta da cottura – Ricotta e fragole
- Crema pasticcera da cottura – Torta della Nonna
- Crema alla nocciola senza zuccheri aggiunti – Crostata estiva nocciola
- Cremoso al cocco – Tropicale
- Cremoso al lampone – Pistacchio e lampone
- Cremoso alla fragola – Sesamo nero
- Curd al passion fruit – Passion
- Frangipane – Pere frangipane e Cappuccina
- Frangipane cioccolato e caffè – Torta nera
- Ganache rocher – Peanut butter jam
- Ganache montata agli anacardi – Autunno vegan
- Ganache soda – Sacher
- Ganache da montare – Sacher
- Ganache da farcitura – Ganache lamponi
- Massa brownie – Brownie meringa
- Mascarpone chantilly – Tiramisù
- Mousse al sesamo nero – Sesamo nero
- Namelaka al pistacchio – Pistacchio e lampone
- Panna montata rinforzata – Foresta nera
- Panna rinforzata – Passion
- Panna al caramello – Banoffee
- Purea di cachi – Autunno vegan
- Ripieno mele cotte – Apple pie
- Ripieno alle mandorle – Torta di tagliatelle
Qui puoi scaricare i ricettari
(ma io ti consiglio di consultare le ricette online)
Aggiornamento ricettario in arrivo entro metà Settembre, aspetta a stamparlo 🙂
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