Chicchi di caffè vegani con cioccolato
Ingredienti per circa 45 biscotti
- 250 g farina a scelta tra grano tenero o farro
- 4 g lievito per dolci
- 120 g zucchero a velo
- 100 g olio di cocco o burro vegano
- 60 g acqua
- 6 g di caffè in polvere (macinato, non solubile)
Facoltativi: 200 g di cioccolato bianco per glassare
Procedimento
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti, mescola brevemente per non formare glutine;
- Ricava delle palline di impasto da circa 10 g e arrotondale.
- Disponi su una teglia, premi bene con un dito e, con un coltello o un tarocco, fai un piccolo segno al centro, per ricordare la forma del chicco di caffè.
- Cuoci a 180°C statico per circa 15 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare, intanto fondi del cioccolato bianco.
- Inzuppa metà biscotto nel cioccolato, in diagonale, metti su una teglia a ricristallizzare.
- Spolvera con un po’ di polvere di cacao.
Risultato, consigli e sostituzioni
Questi biscottini sono particolari ma buonissimi! Non troppo croccanti ma non molli, saporiti. Puoi usare altri tipi di olio vegetale e zucchero
