Cookies burro d’arachidi e fondente
Ingredienti per circa 20 biscottoni
- 150 g di farina di grano tenero, tipo 0, debole
- 40 g di olio vegetale
- 35 g di burro d’arachidi + un po’
- 45 g di uova (1 piccolo)
- 120 g di zucchero a scelta
- 2 g di lievito per dolci
- Un goccio di latte
- 80 g di cioccolato fondente in scaglie o gocce
Procedimento
- Unisci i liquidi in una ciotola;
- aggiungi le polveri e il burro d’arachidi. Amalgama brevemente.
- Unisci il cioccolato tagliato a pezzi piccoli e rendi omogeneo il composto.
- Se puoi fai riposare in frigo per almeno due ore.
- Ricava delle palline di composto da 15 g, arrotola tra le mani e disponi su teglia.
- Appiattisci e fai cuocere in forno ventilato a 160°C per 12-15 minuti oppure statico 180°C 15-20.
Risultato, consigli e sostituzioni
Croccantini fuori, morbidi dentro. Molto saporiti e comfort!
Puoi usare qualsiasi tipo di frutta secca, cioccolato e persino ometterli.
L’uovo si può sostituire con 45 g di latte. Il burro d’arachidi può essere anche crema 100% nocciole o si può omettere, aumentando l’olio di 20 g e l’uovo di 15 g.
