Frollini al cardamomo e arancia
Ingredienti per circa 25 biscotti
- 120 g di farina di grano tenero integrale
- 100 g di farina di grano tenero 0
- 110 g burro freddo oppure 90 g di olio a scelta
- 110 g zucchero a scelta
- 50 g uova (uno)
- Scorza di una arancia
- 4 g di cardamomo in polvere
- 300 g cioccolato bianco
- Fiori secchi alimentari q.b.
- Scorza d’arancia q.b.
N.B.: se usi l’olio potrebbero essere necessari altri 30-40 g di acqua. Aggiungili se l’impasto risulta sgranato, altrimenti no.
Procedimento
- Prepara la frolla: mescola zucchero e burro con scorza e cardamomo. Lavora brevemente.
- Aggiungi la farina e l’uovo. Lavora quanto basta per rendere uniforme e omogeneo, non di più.
- Avvolgi in pellicola alimentare o inserisci in un sacchetto, appiattisci e fai riposare in frigo per minimo due ore, meglio 10-12.
- Trascorso il tempo di riposo stendi a circa 3 mm di spessore.
- Taglia a forma di bustina da tè, con un cutter o uno stencil di carta.
- Disponi su una teglia e cuoci a 170°C ventilato per 15 minuti circa.
- Fai raffreddare poi intingi una estremità nel cioccolato bianco fuso. Prima che solidifichi spolvera con fiori e scorza d’arancia.
Profumatissimi, particolari, diversi dai soliti.
