Zaletti con farina di mais e uvetta

Ingredienti

per 25/30 biscotti

75 g farina mais tipo fioretto
175 g farina grano tenero tipo 0
90 g zucchero semolato
75 g burro freddo
50 g uovo (1)
75 g uvetta
30 g Rhum o altro liquore
Aromi a scelta

Procedimento

Ammolla l’uvetta nel Rhum.
Lavora il burro con lo zucchero per pochi secondi;
Aggiungi uovo e farine, rendi omogeneo.
Unisci uvetta strizzata, Rhum e amalgama.
Ricava dei cordoni di impasto e rendili quadrati premendoli e ruotandoli contro il piano.
Riponi in frigo a raffreddare per due ore.
Col coltello taglia delle “fette” di impasto da circa 1 cm.
Disponi su una teglia con carta forno, leggermente distanziati tra loro.
Cuoci in forno statico a 190°C per circa 20 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Croccanti, saporiti, con una nota di uvetta deliziosa. L’uvetta può essere omessa o sostituita con mirtilli rossi disidratati.

Puoi farli anche 100% senza glutine sostituendo la tipo 0 con un mix senza glutine.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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