CORSO verdure online

Cucinare le verdure

Rendi le verdure molto
più di un contorno!

Valentina
Amiche, amiche queste verdure! E sempre di più grazie a te. il corso delle verdure secondo me è super incoraggiante e interessante, specie per molte idee insolite e originali.
Alessandra
Ho imparato davvero tantissime tecniche utili ed è proprio questo che distingue il tuo lavoro da quello di tanti altri: il corso non è un semplice compendio di ricette ma una vera e propria ""scuola"" che offre gli strumenti necessari per poi sapersi muovere da soli nel mondo vegetale.
Marina
il corso mi ha pienamente soddisfatta. Ho iniziato a fare la spesa guardando prima le tue indicazioni sulla stagionalità e le ricette proposte ed in effetti è di grande aiuto anche in un’ottica di minore spreco. Come ti dicevo per me è stata utile ed “illuminante” soprattutto la parte relativa alla mondatura e conservazione (sotto vuoto ecc.) ma anche quella sul lavaggio corretto. Ti seguo sempre con interesse.
Nuria
ho trovato il corso davvero interessante, ricco di spunti e fin troppo economico rispetto a quello che offre!
Silvia R.
Un corso che mi ha cambiato la vita! Ho imparato tantissime cose, innamorandomi di verdure e sapori nuovi ma soprattutto della chiarezza e dell’autorevolezza di Carlotta. TOP
Veronica
Oltre ogni immaginazione! Ricco di contenuti, non banale, non scontato, sembra quasi di avere Carlotta in cucina con me.
Maura
Grazie per questo corso che è una miniera di informazioni preziosissime e messe già in maniera stimolante, professionale e davvero fruibile per chi come me deve migliorare molto in organizzazione ed esecuzione
Laura
Il corso è stato letteralmente divorato e mi ha fatto venire la voglia di sperimentare verdure nuove. Di base non sono la tipa che vive di verdure, ma effettivamente da quando ti seguo sperimento molto di più con le verdure e ne mangio di più.
Elena
Ho trovato il corso assolutamente completo e anche di più. Adoro le verdure ma le cucinavo sempre in modi banali. Ora ho tantissime idee e spunti nuovi. Che dire? È veramente super! Grazie mille Carlotta
Natascia
Ho provato tante ricette, sono veramente super! La mia famiglia sta mangiando un sacco di verdure!
Laura
Corso stupendo, mi ha aiutato a sviluppare la mia attività di nutrizionista nel conoscere meglio gli ortaggi e i loro usi e farli apprezzare ai miei pazienti,usandoli come cura al posto dei farmaci (quando possibile). Bravissima Carlotta.

"Le verdure sono solo un contorno"

Tanti lo hanno pensato per anni (me compresa), tanti lo pensano ancora.
La giusta alimentazione per uno stile di vita sano, però, vede le verdure come parte fondamentale del piatto, altro che contorno!

C’è chi le ama e non ha alcun problema, poi c’è chi non ha sempre e solo voglia di verdure (e come biasimarvi🤣), che le mangia “perché deve” e le relega a un angolino del piatto, accanto ad altri elementi più abbondanti.

Ti è capitato?

  • Comprare kg di verdura con l’intenzione di prepararle e trovarti a fine settimana con il cassetto ancora pieno e ben poche verdure mangiate
     
  • voler variare cotture-ricette-abbinamenti ma finire sempre nelle solite tre preparazioni
     
  • comprare verdure bellissime ma farle appassire e raggrinzire per cattiva conservazione
     
  • voler cucinare più verdure ma farti frenare dai limiti di bimbi/compagni che non le vogliono nel loro piatto
     
  • provare ricette trovate online che sembrano ottime e rimanere delusa
     
  • cuocere male (spesso troppo) una verdura e mangiare pappette insapore

Difficile innamorarsi delle verdure

se ti insegnano a cucinarle male

Io ho avuto un rapporto difficile con le verdure per anni: non posso dire di averle detestate ma ne ho mangiate pochissime per anni e sempre le stesse.

Poi, nel mio anno di Working Holiday in Australia, ho vissuto per alcuni mesi con una famiglia di modelli australiani. La mia famiglia “aussie” comprava chili di frutta, verdura, semi, alimenti probiotici ogni settimana e io ero incaricata di cucinarli, ovviamente.

Vuoi la necessità di proporre piatti diversi, vuoi i benefici che ho iniziato a sentire su di me mangiando anch’io tutta quella verdura ho preso una strada che non ho mai più lasciato.
Grazie a loro ho conosciuto un nuovo modo di nutrirmi, ho iniziato a percepire realmente quella sensazione di benessere nel mangiare TANTO vegetale e poco animale.

Così sono passata da piatto triste di verdura a varietà di ricette sfiziose e sazianti

finocchi burro e parmigiano
spaghetti di riso con verdure

Basta verdure noiose!

Riempi la tua tavola di verdure pazzesche e prenditi più cura di te e della famiglia!

Ti aspetto a bordo di CUCINARE LE VERDURE

Un video corso on-demand sulle verdure: non ci sono orari fissi, segui quando e come vuoi, tuo per sempre!

Cosa impari con Cucinare le verdure

A scegliere, lavare e tagliare le migliori verdure, seguendo le stagioni

A tagliare, marinare e conservare le verdure in frigo e freezer, sottovuoto e non

Ad abbinarle con altre verdure, spezie e aromi

A gestire le cotture (tempi e modi corretti), disperdendo meno nutrienti

A renderle interessanti anche per i bimbi/compagni esigenti, sia cotte che crude

Oltre 60 ricette facili, veloci e adatte a tutti​

A renderle interessanti anche per i bimbi/compagni esigenti

A prenderti più cura di te a tavola, a sentirti meglio

Cucinare le verdure
fa per te?

Mangi davvero poche verdure e vuoi introdurle maggiormente nella dieta tua e di compagni/bambini

Prepari già le verdure ma ti rifugi sempre nelle solite ricette. Sogni di variare, osare e migliorare la tua tecnica con le verdure

Ami le verdure, ne mangi già tante ma non sono mai abbastanza. Vuoi idee nuove, creative e diverse dalle solite che trovi online

Prova a immaginare

Che risultati puoi aspettarti post corso?

Verdure colorate, saporite, sempre diverse e interessanti.
Di quelle sfiziose che non vedi l’ora di mangiare!

Guarda i risultati che hanno già ottenuto le persone che hanno preso il corso

Perché scegliermi come insegnante?

Per me, la cucina è prima una passione poi un lavoro

Cucino da sempre ma solo finito il Liceo ho deciso di diventare cuoca frequentando Alma, Scuola di cucina internazionale.
Oggi il mio lavoro consiste nel trasmettere la mia esperienza, le mie conoscenze, la mia passione con i corsi della mia scuola di cucina online.

Rendo la tecnica facile e alla portata di tutti, aiuto a gestire meglio il proprio tempo ai fornelli, spiego passo passo ricette da WOW.

Con la mia guida i risultati PAZZESCHI in cucina sono assicurati!

La mia esperienza e ricette a tua disposizione in più di 

ore di video lezioni e dimostrazioni
+ di 0
ricette e video ricette passo passo
oltre 0

Ti accompagno in questo percorso con le mie ricette, trucchi e abbinamenti vincenti per rendere pazzesca qualsiasi verdura, mai banale!

Come ho fatto con loro

I moduli del corso

Nel corso trovi tante video lezioni concise e precise, ma anche dispense in PDF da scaricare. Ogni lezione ha un tema ben spiegato!

Segui quando e come vuoi, da qualsiasi dispositivo.
Tutto questo sarà tuo per  sempre!

  1. Grazie e buon corso
  2. Disclaimer Copyright
  3. Come seguire il corso
  4. Cominciamo col piede giusto
  1. Concetti fondamentali da sapere
  2. Classificazione delle verdure – PDF
  3. Nutrienti e biodisponibilità
  4. Perdita di nutrienti: le cause
  5. Vitamine, sali minerali e fitocomposti – PDF
  6. Un approccio sano alla questione nutrienti – PDF
  7. Dieta Mediterranea, varietà e quantità – PDF
  8. Biologico e pesticidi
  9. Stagionalità + Bonus PDF
  10. Bambini e Verdure + Bonus PDF
  1. Come scegliere le verdure
  2. Scelta ortaggio per ortaggio – PDF
  3. Conservare a temperatura ambiente
  4. Approfondimento Patogeni alimentari e norme igieniche base – PDF
  5. Tempi conservazione verdura – PDF
  6. Conservazione a freddo: refrigerazione + Approfondimento PDF
  7. Conservazione a freddo: congelamento + Approfondimento PDF
  8. Conservazione Sottovuoto + Approfondimento PDF
  9. Conservazione delle erbe aromatiche
  1. Introduzione al lavaggio
  2. Lavaggio
  3. Intro attrezzatuea
  4. Coltelli e strumenti per il taglio – PDF
  5. Taglieri – PDF
  6. Pentole e padelle – PDF
  7. Tagliare in sicurezza
  8. Mondatura
  9. #cucinosnzasprechi – Ricette e idee con gli “scarti”
  10. Tipologie di taglio
  11. Preparazione delle erbe aromatiche
  12. Taglio delle erbe aromatiche
  1. Ma.. meglio cotte o crude?
  2. Tecniche a freddo: Marinatura, Sbianchitura e Fermentazione
  1. Perché cuociamo?
  2. Basi teoriche sulla cottura – PDF
  3. Sbianchitura a caldo e bollitura
  4. Vapore
  5. Sottovuoto
  6. Microonde
  7. Slow cooking, brasatura e stufatura – PDF
  8. Pentola a pressione
  9. Arrosto: Wok e padella
  10. Arrosto: Forno
  11. Griglia – PDF
  12. Frittura
  1. Cavolo cappuccio in insalata
  2. Cetrioli pickles
  3. Cetrioli ripieni di caprino, miele e pinoli –
  4. Concassè di pomodoro per bruschette
  5. Condimento alle foglie di Sedano
  6. Crauti di cavolo cappuccio viola
  7. Giardiniera di verdure
  8. Insalata stesa condita
  9. Olio e burro alle erbe aromatiche
  10. Pesto di “foglie” 
  11. Pesto di radicchio crudo
  12. Pomodoro e cocomero marinati
  13. Rapanelli crudi marinati
  14. Sedano con vinegrette
  15. Sedano rapa crudo in insalata con semi, spezie e albicocche secche

  16. Spinacini con tahini al miele
  17. Zucchine marinate in agrodolce
  18. Verdure fermentate
  1. Babaganoush di MELANZANE
  2. Bistecche di SEDANO RAPA brasate
  3. BROCCOLO al vapore con scamorza
  4. Caponata di VERDURE MISTE in vasocottura
  5. CAVOLFIORE brasato semplice (morbidissimo)
  6. Carpaccio di BARBABIETOLA feta e noci
  7. CARCIOFI grigliati
  8. CAROTE al miele
  9. CAVOLFIORE glassato alla soia
  10. CAVOLINI DI BRUXELLES alla soia
  11. CAPPUCCIO VIOLA cotto con nocciole e paprika
  12. Chips di BUCCE DI VERDURA
  13. Chips di MELANZANE fritte
  14. CIPOLLE in microonde
  15. Crumble di VERDURE MISTE
  16. Curry di VERDURE MISTE
  17. Empanadas con CIME DI RAPA
  18. Erbazzone reggiano con SPINACI/BIETE
  19. FAGIOLINI all’afghana (pomodoro, peperoncino, aglio)
  20. Focaccia di ZUCCA con VERDURE
  21. FRIGGITELLI spadellati
  22. Frittelle di ZUCCHINE, feta e albumi
  23. Frittelle di ZUCCHINE e ceci
  24. FUNGHI Portobello in padella e PORTOBELLO Burger
  25. FUNGHI trifolati in microonde
  26. Galette (torta salata) al RADICCHIO
  27. Giardiniera di VERDURE MISTE
  28. Gnocchi di ZUCCA
  29. Gyoza di VERDURE (zucchine, funghi, pak choi)
  30. Hummus di VERDURE e legumi
  31. Insalata di farro PIATTONI, CARCIOFI E PISELLI
  32. Lasagne di VERDURA
  33. MELANZANE grigliate e glassate
  34. MINESTRONE di verdure: fresco o da congelare
  35. Muhammara: crema di PEPERONI e frutta secca
  36. Orzotto al RADICCHIO ROSSO
  37. PATATE con panna acida e SEDANO
  38. Pesto di gambi di BROCCOLI 100% senza sprechi
  39. Pesto e brodo di FUNGHI
  40. Polpette di PATATE e CAVOLFIORE
  41. Polpette base di VERDURA (evergreen)
  42. POMODORINI Confit
  43. PORRI alla panna
  44. Purè di PATATE
  45. RADICCHIO brasato morbido
  46. Ramen di VERDURE MISTE
  47. Ratatouille di VERDURA ESTIVA
  48. Ribollita toscana con VERDURE MISTE e CAVOLO NERO
  49. SCAROLA grigliata con salsa yogurt
  50. Sformato di ASPARAGI
  51. Spaghetti di VERDURE fusion
  52. Spaghetti di ZUCCHINE con arachidi e salsa teriyaki
  53. Spezzatino di VERDURE MISTE
  54. Sugo di VERDURE MISTE in vasocottura
  55. Teglia di CAROTE E PATATE DOLCI al burro d’arachidi
  56. Teglia di ZUCCA, PATATE DOLCI e BROCCOLI
  57. Tempura di VERDURE
  58. Torta di SCAROLA
  59. Torta salata con BIETOLE
  60. Veg burger ZUCCHINE E PISELLI
  61. Vellutata di SEDANO RAPA e noce moscata
  62. VERDURE MISTE al vapore con emulsione alle ERBE aromatiche
  63. VERZA spadellata con cumino
  64. ZUCCHINE sabbiate con pangrattato
  1. 1. Gruppo TELEGRAM per tutti i corsisti

    2. Calendario dei prodotti di stagione

    3. Ebook salse, condimenti e dip

    4. Ebook ricette coi legumi

    5. Altre risorse utili

I bonus che ottieni col corso

Ricettario completo del corso con oltre 80 ricette creative!

Ricettario scritto con tutte le ricette del corso spiegate passo passo. Oltre 80 idee perfette per la cucina di tutti i giorni ma anche per le occasioni speciali.

Il mio supporto DIRETTO

Io sono presente e rispondo sempre alle domande. Mi trovi nella nostra chat di gruppo o via email.
Puoi sottopormi i tuoi dubbi e aggiornarmi sui tuoi progressi col corso!

Puoi scrivermi, io ti leggo e rispondo, ti seguo personalmente 🙂

3 Ebook in regalo (valore 43€, per te gratis)

  • Ebook Ricette coi legumi con oltre 20 ricette
  • Ebook Salse, condimenti e dip con oltre 38 ricette 
  • Calendario dei prodotti ortofrutticoli di stagione, mese per mese

Un corso avvincente e completo

Rendi le verdure molto più di un contorno, prenditi cura di te a tavola e trasforma il tuo stile in cucina​

Scegli la formula per te

Corso singolo o bundle scontato?

Cucinare le verdure

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  • Accesso immediato al corso e tutti i suoi contenuti
  • Ricettario con oltre 80 ricette del corso spiegate passo passo
  • Calendario della stagionalità ittica e ortofrutticola in regalo (valore 11,90€)
  • Ebook Salse, dip e condimenti in regalo (valore 12,90€)
  • Ebook Ricette coi legumi (valore 18,90€)
  • Mio supporto incluso

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  • Accesso immediato al corso Cucinare le verdure
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  • Mio supporto sempre incluso
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  • Corso Pizza Pazzesca e bonus
  • Corso Lievitati dolci e salati e bonus
  • Corso Frolla Perfetta e bonus
  • Corso Sfoglina 3.0 e bonus
  • Corso Meal Prep senza segreti e bonus
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Domande Frequenti

Certo! Basta acquistare un buono regalo per il corso da qui!
Ricevi una gift card virtuale subito dopo l’acquisto, la consegni al destinatario e penso a tutto io.

E’ un corso registrato composto da  spiegazioni e dimostrazioni video, PDF con ricette e teoria, video ricette, consigli d’acquisto e lettura. Tutto quel che serve per imparare definitivamente a cucinare le verdure. 

I contenuti sono riguardabili infinite volte, i PDF sono anche scaricabili.

Sì, è un corso per chi inizia da zero ma anche per chi ha già un minimo di basi. 
Affrontiamo insieme teoria e pratica delle verdure, dalla scelta alla conservazione e nessun dettaglio è lasciato al caso.
Chiunque sarà in grado di capire i contenuti e replicarli.

Sì, il corso parla a onnivori, vegetariani e vegani e si concentra sulle verdure che sono protagoniste dei piatti.
La maggior parte delle ricette non prevede alimenti animali, quando presenti possono tranquillamente essere sostituiti oppure omessi.

Non è, però, un corso di alimentazione vegana per cui non ci sono moduli sui legumi (ma un ebook di ricette in regalo sì) o alimentazione vegana.

No, è tutto fattibile senza grandi attrezzi ed elettrodomestici particolari. Ci sono ricette per il microonde e altri elettrodomestici ma do sempre l’alternativa per chi non li possiede.

Sì, dal momento dell’acquisto il corso è sempre disponibile online e per sempre. Puoi seguirlo da pc o telefono.

Il corso non ha durata né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi! Sei tu a darti i giusti tempi, il corso una volta acquistato sarà sempre disponibile e potrai riguardare video, dispense, ricette più e più volte.

Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA di CREDITO o PAYPAL. Per pagare con bonifico scrivi a info@carlottalolli.com

Subito dopo l’acquisto ricevi l’email di benvenuto con le istruzioni per accedere al corso: è fatta, sei dentro e puoi iniziare a imparare!

Si, per acquistare tramite BONIFICO scrivi prima di procedere al check out a: info@carlottalolli.com

Direttamente a me, sarò felice di aiutarti a risolvere qualsiasi dubbio! Scrivimi: info@carlottalolli.com 

Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜 
Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.
Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!