Frollini alla panna (tipo Macine)
Ingredienti per 15/20 biscotti
- 100 g farina di grano tenero tipo 0
- 40 g fecola di patate
- 30 g panna fresca vaccina oppure vegetale
- 2 g lievito per dolci
- 45 g burro freddo, anche vegano
- 65 g zucchero semolato o velo
- Semi di mezza bacca di vaniglia
Procedimento
- Lavora brevemente burro e zucchero con i semi della bacca di vaniglia;
- aggiungi la panna e le polveri. Lavora poco, rendi omogeneo.
- Fai riposare coperto con pellicola per almeno due ore in frigo, meglio 10-12.
- Stendi a uno spessore di circa 6 mm, taglia con un coppapasta tondo e buca il centro di ognuno con un coppapasta più piccolo.
- Disponi i biscotti su una teglia da forno.
- Cuoci a 190°C statico per 10 minuti.
Risultato, consigli e sostituzioni
Super scioglievoli, con un gusto molto comfort e un ottimo profumo.
La panna è l’ingrediente chiave di questi frollini, meglio se fresca ma può andare bene anche UHT. Meglio non sostituirla con altro. La farina, invece, può essere anche senza glutine e lo zucchero si può omettere.
