Frollini alla panna (tipo Macine)

Ingredienti

per circa 15/20 biscotti

100 g farina di grano tenero tipo 0
40 g fecola di patate
30 g panna fresca
2 g lievito per dolci
45 g burro freddo
65 g zucchero semolato o velo
Semi di mezza bacca di vaniglia

Procedimento

Lavora brevemente burro e zucchero con i semi della bacca di vaniglia;
aggiungi la panna e le polveri. Lavora poco, rendi omogeneo.
Fai riposare coperto con pellicola per almeno due ore in frigo, meglio 10-12.
Stendi a uno spessore di circa 6 mm, taglia con un coppapasta tondo e buca il centro di ognuno con un coppapasta più piccolo.
Disponi i biscotti su una teglia da forno.
Cuoci a 190°C statico per 10 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Super scioglievoli, con un gusto molto comfort e un ottimo profumo.

La panna è l’ingrediente chiave di questi frollini, meglio se fresca ma può andare bene anche UHT. Meglio non sostituirla con altro. La farina, invece, può essere anche senza glutine e lo zucchero si può omettere.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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