corso lievitati online

Lievitati dolci e salati

Impasta anche tu lievitati
bollosi e leggeri

"Fare lievitati è lungo difficile, ci rinuncio"

Trovare la farina giusta, capire quanto e come impastare senza rovinare tutto, cuocere bene, senza bruciare o lasciare un anima cruda. 

Certamente fare lievitati a casa richiede un po’ di tempo e tecnica, ma non è difficile e non servono giorni.
Con le giuste ricette e tecnica diventa divertente e rilassante!

"Fare lievitati è lungo difficile, ci vuole troppo tempo"

Trovare la farina giusta, capire quanto e come impastare senza rovinare tutto, cuocere bene, senza bruciare o lasciare un anima cruda. 

Certamente fare lievitati a casa richiede un po’ di tempo e tecnica, ma non è difficile e non servono giorni.
Con le giuste ricette e tecnica diventa divertente e rilassante!

Ti è capitato?

  • lievitati densi e compatti, pesanti
  • focacce e pani cotti bene fuori ma crudi dentro
  • pancarrè gommosi e collassati
  • sapore di alcol e lievito pronunciato, oppure acido
  • brioches poco sviluppate, piatte
  • difficoltà a digerire un lievitato, pesantezza

“Non so se impasto poco o troppo” “Mi sembra l’impasto non lieviti” “Gli impasti mi si appiccicano ovunque” “Hanno una consistenza compatta" "li vorrei leggeri e alveolati” "Dopo la cottura si afflosciano"

Ti è capitato?

  • lievitati densi e compatti, pesanti
  • focacce e pani cotti bene fuori ma crudi dentro
  • pancarrè gommosi e collassati
  • sapore di alcol e lievito pronunciato, oppure acido
  • brioches poco sviluppate, piatte
  • difficoltà a digerire un lievitato, pesantezza

“Non so se impasto bene, poco o troppo” “Mi sembra l’impasto non lieviti” “Gli impasti mi si appiccicano ovunque” “Hanno una consistenza densa e compatta, li vorrei leggeri e alveolati” "Dopo la cottura si abbassa e diventa denso"

Tante ricette ma poca sostanza..

Online ci sono tante ricette.
Capita spesso, però, che il risultato non riesca come quello della foto. Vero?

La foto è accattivante, ti fidi del sito, eppure.. disastro!
La verità è che online è tutto un copia-incolla e, spesso, a scrivere sono persone appassionate ma senza reali competenze e studi alle spalle.

C’è chi non ti spiega quale farina specifica usare, chi non ti dice di attivare il lievito secco, chi non ti dice come impastare.
Sbagliare senza indicazioni precise è facile, fin troppo!

Io lo so bene, ne ho sbagliati tanti di lievitati seguendo semplicemente ricette trovate online!

Allora come sono arrivata a questi risultati?

Non ho stravolto la mia cucina né comprato ingredienti o strumenti costosi, ho imparato a capire gli impasti e a cogliere i dettagli.

A me sono serviti anni, ma per te c’è una buona notizia..

Non devi seguire tutto il percorso che ho fatto io, ti bastano le giuste conoscenze e tecniche per sfornare lievitati spettacolari, conquistando amici e familiari!

Basta lievitati gommosi, compatti e pesanti!

Benvenuti impasti anti-stress, bollosi e super soddisfacenti dal gusto sorprendente e consistenza soffice!

Ti aspetto a bordo di LIEVITATI DOLCI E SALATI

Un video corso sugli impasti lievitati on-demand: non ci sono orari fissi, segui quando e come vuoi, tuo per sempre.

Ti guido passo dopo passo verso i risultati PAZZESCHI che meriti!

Cosa impari con Lievitati dolci e salati

A scegliere ingredienti e strumenti giusti per la tua cucina, senza spendere una fortuna

A mettere sempre la giusta quantità di lievito, a usare la farina che vuoi senza errori

A preparare oltre 30 tipi di lievitati dolci e salati dai panini alle focacce, brioches, grissini, grandi lievitati e tanto altro

A impastare a mano o planetaria, capendo quanto e come farlo per sviluppare la struttura perfetta

A cuocere alla perfezione qualsiasi lievitato, senza bruciare, seccare o rendere pesante

Tecniche semplici per migliorare la consistenza e conservazione dei lievitati

Che risultati puoi aspettarti post corso?

Focacce, pane in cassetta, panini, rustici, brioches, panettoni-colombe-pandori con lievito di birra, grissini, panbrioche…
Leggeri, ben sviluppati, cotti alla perfezione!

Bruna
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Grazie! Sono finalmente riuscita a sfornare pani focacce e grissini da urlo, ora i miei panini e brioches sono veramente super! Mi hai definitivamente chiarito alcuni aspetti basilari che mi hanno consentito di fare il salto di qualità. Anche mio marito, il critico più severo, è finalmente soddisfatto.
Giulia
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Ti mando due foto delle ultime creazioni, ormai le soddisfazioni aumentano, i prodotti magari non sono perfetti ma sono profumati, gustosi e digeribili, quindi sono molto contenta! Ci prendo sempre più la mano. Sei una maestra fantastica! Grazie ❣️
Anna
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Prima del corso facevo già tanti lievitati, devo dire che con i tuoi trucchi e con la tecnica spiegata così bene ho rivoluzionato tutto. Le tue ricette sono infallibili e molto soddisfacenti, ora i miei lievitati sono perfetti.. parola di marito e figlio!
Paolo
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Dimenticate i lievitati prima di Carlotta, vi fa vedere tutto da una prospettiva diversa. Impastare ora è una meraviglia, capisco cosa faccio, i risultati ed è tutto molto più soffice, alveolato!
Cristina
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Risultati assicurati al primo tentativo, le ricette sono fatte molto bene! Poi più studi con Carlotta, più provi, più migliori. Lei ti tiene "sul pezzo" con le sue email e le aggiunte al corso, è come se ti spronasse a fare sempre meglio!
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Pensa a tutti gli errori che hai fatto con la pizza, tutti i difetti che hai sentito

Dimenticali!

Ti evito tutti gli errori, le rotture e gli sprechi che ho attraversato io, portandoti direttamente a meta. Parola di chi si è già fidato..

Cosa dicono corsisti e corsiste?

lievitati dolci e salati
fa per te?

Hai provato ogni tanto (o non hai mai provato), non sai come e quanto impastare, come far lievitare. Ti serve una guida

Impasti lievitati di tanto in tanto ma sai che puoi migliorarli: i risultati non sono ancora effetto WOW!

Puoi dirti soddisfatta/o ma non al 100%, sogni di ottenere risultati pazzeschi come quelli che vedi sui miei profili. Vuoi perfezionare la tua tecnica e seguire ricette affidabili

Un corso unico, entusiasmante!

Un corso CONCRETO con cui ti aiuto a portare i tuoi lievitati a un altro livello. 
Dimentica lievitati basici, asciuttini, da qui in avanti solo nuvole sofficissime, leggere e goduriose!

La mia esperienza a tua disposizione in:

ore di video lezioni e dimostrazioni
0
ricette di lievitati pazzeschi
oltre 0
dispense da scaricare
0

I moduli del corso

Video lezioni, PDF, ricette e tutte le risorse tue per sempre col corso!

  • Iniziamo così
  • Disclaimer & Copyright
  • I lievitati fatti in casa
  • Perché un corso sui lievitati
  • Chi sono e il mio percorso coi lievitati
  • Prima di iniziare..
  • Introduzione al capitolo
  • Farina
  • Lievito
  • Acqua e liquidi
  • Sale, zucchero, grassi
  • Sospensioni
  • Aromi
  • Foglio percentuali e formule
  • Guida alla scelta della farina – BONUS
  • Mulini e farine consigliate – BONUS
  • Come gestire i lieviti (secco e fresco)
  • Cacao negli impasti
  • Articolo sui lieviti, lievitazione e lievito madre
  • Introduzione al capitolo
  • Essenziale
  • Accessoria ma utile
  • Consigli d’acquisto
  • Introduzione al capitolo
  • Impasto – Tipi e fasi
  • Tecnica d’impasto
  • Lievitazione
  • Formatura
  • Cottura
  • Extra: pieghe e autolisi
  • Cella di lievitazione – BONUS
  • Introduzione al capitolo
  • Conservare al meglio
  • Come rigenerare un prodotto
  • Prima di iniziare
  • Burger buns
  • Brioche zebrata bicolore dolce
  • Focaccia barese con patate
  • Focaccia con metodo indiretto (lievitino)
  • Focaccia con spinaci con condimento gourmet
  • Grissini semplici e colorati
  • Pancarrè classico o farcito
  • Pancarrè al cacao, dolce o salato
  • Pane semplice ai semi
  • Panini comuni morbidi, tipo biove
  • Pan brioche alla francese
  • Croissant sfogliati alla francese
  • Colomba pasquale con lievito di birra
  • Video sulle forme del pane – Extra
  • Babka intrecciata con crema di nocciole
  • Focaccia bollosa con frutti di bosco
  • Impasto base per rosticceria siciliana: rollò, ecc..
  • Pan brioche al cacao
  • Pangoccioli dolci
  • Pandoro con lievito di birra
  • Panettone con lievito di birra
  • Panettone gastronomico: base da farcire
  • Panzerotti fritti
  • Pita greca
  • Babka con zucca e cioccolato
  • Bomboloni
  • Brioches semplici da colazione
  • Brioches per maritozzi e brioche col tuppo
  • Batbout e Paratha
  • Buns per burger semplici
  • Ciambelle con purea di zucca
  • Focaccia alta idratazione con carciofi
  • Focaccia alle olive
  • Focaccia alla zucca
  • Focaccia dolce cacao, fichi e noci
  • Focaccia tipo genovese
  • Pancarrè ai cereali
  • Pane naan in padella
  • Tigelle o crescentine modenesi
  • Torta di rose
  • Altre ricette da provare
  • GRAZIE! – VIDEO
  • Com’è andata?
  • Accedi alla chat dei corsisti
  • Problemi con i lievitati? – Guida COMPLETA
  • Sconti per te
  • Ricettario COMPLETO
  • Impastare d’estate – BONUS

BONUS CHE OTTIENI SE LO PRENDI ORA

GUIDA Problemi con i lievitati?

Dispensa pdf sugli errori più frequenti con i lievitati, i difetti, le relative cause e le soluzioni.
Una risorsa INDISPENSABILE per capire gli errori e non ripeterli più.. risultato? LIEVITATI DA WOW!

Supporto via email e chat

Chat di gruppo e contatto email diretto con me per farmi tutte le domande che vuoi e aggiornarmi sui tuoi progressi col corso!

Puoi scrivermi quando vuoi, io ti leggo e rispondo, ti seguo personalmente 🙂

Ricettario stampabile e aggiunte sempre incluse

Ricette spiegate passo passo, in modo chiaro e facile da replicare in un unico file da scaricare, salvare o stampare.
Aggiunte di ricette e lezioni future sempre incluse e accesso sempre garantito alle MASTERCLASS LIVE con me (almeno 1 all’anno).

Perché scegliermi come insegnante?

Per me, la cucina è prima una passione poi un lavoro

Cucino da quando avevo 4 anni, solo finito il Liceo ho deciso di diventare cuoca frequentando Alma, Scuola di cucina internazionale.
Oggi il mio lavoro consiste nel trasmettere la mia esperienza, le mie conoscenze, la mia passione con i corsi della mia scuola di cucina online.

Rendo la tecnica facile e alla portata di tutti, aiuto a gestire meglio il proprio tempo ai fornelli, spiego passo passo ricette da WOW. Con la mia guida i risultati PAZZESCHI in cucina sono assicurati!

Cos’hanno di speciale i miei corsi?

Flessibili e senza scadenza!

Lezioni ON-DEMAND dritte al punto, mai noiose!
Segui quando e come vuoi, da qualsiasi dispositivo (anche al mare con un Mojito in mano!), impossibile perdersi.

I miei corsi sono tuoi per sempre!

Supporto e attenzione da parte mia

Altri lo promettono e basta, io ti seguo davvero! Uso la mia empatia per capirti e seguirti; ti porto a meta con gli obiettivi che ti poni.

Guide e ricette affidabili

La mia esperienza e le mie ricette a tua disposizione, senza segreti. 
Le mie ricette sono creative e facili da replicaresuccesso assicurato!

Di me come insegnante dicono

Paolo
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Datele fiducia! Questa ragazza è una BOMBA di competenza, passione, chiarezza. Rende semplice il difficile, ci accompagna, è empatica e ci ascolta. Parola di chi ha seguito tanti corsi blasonati "tanto fumo e niente arrosto", poi ho trovato Carlotta e ho capito cos'è la VERA FORMAZIONE!
Migliori corsi online in circolo!
Gian Luca
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ci piace molto come affronti gli argomenti nei corsi, in modo chiaro dettagliato e spiegando bene i motivi di ogni preparazione. Siccome siamo entrambi ingegneri, apprezziamo molto anche tutti gli aspetti tecnici e gli "spiegoni".
Maura
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Che bello Carlotta il fatto che i Tuoi corsi continuino a riservare sempre bellissime sorprese, bellissimi spunti che tengono alta la motivazione e la voglia di provare 🙂 grazie di cuore 🙂
Gianna
Leggi Tutto
Grazie Carlotta per la tua grande carica, meticolosità e passione che metti in questo lavoro, che arriva tutto anche al di là della telecamera. GRAZIE!!
Laura
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Mi dai fiducia, si vede che sai e sai tanto! in quella personcina minuta e dolce che sei, sei una vera forza della natura, ho capito soprattutto la tua onestà d'animo e l'impegno enorme che ci metti, sui canali non è scontato tutto ciò..anzi il contrario. Sono anni e anni che seguo questo o quello, ma tu sei l'unica sulla quale io mi sono decisa a fare qualcosa sul serio,e per quel che vale, penso di farti un complimento.
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Oltre 560 persone si sono già fidate di me, tu cosa aspetti?!

Basta lievitati pesanti duri fuori e compatti dentro insipidi poco sviluppati

Benvenuti
lievitati da WOW!

Scegli la formula per te

Lievitati dolci e salati

Corso lievitati online
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  • Accesso immediato al corso Lievitati dolci e salati e tutti i suoi contenuti
  • Ricettario con oltre 40 ricette del corso spiegate passo passo (valore 39€)
  • Guide, tabelle e schede sulla farina, attrezzatura, formule utili in panificazione​
  • Mio supporto incluso

PIZZA PAZZESCA E
lievitati dolci e salati

Bundle 2 corsi scontati
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  • Accesso immediato al corso Pizza Pazzesca e tutti i suoi contenuti
  • Accesso immediato al corso Lievitati dolci e salati e tutti i suoi contenuti
  • Tutti i bonus e le risorse dei DUE CORSI
  • Mio supporto sempre incluso
  • Oltre 50 ricette per i tuoi lievitati
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TUTTI I CORSI

Bundle 7 corsi
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  • Corso Pizza Pazzesca e bonus
  • Corso Lievitati dolci e salati e bonus
  • Corso Frolla Perfetta e bonus
  • Corso Sfoglina 3.0 e bonus
  • Corso Meal Prep senza segreti e bonus
  • Corso Cucinare le verdure e bonus
  • Corso Scegliere, pulire e cucinare il pesce e bonus
  • Mio supporto sempre incluso
super
scontato
VanessaPizza + Lievitati
Leggi Tutto
Carlotta io ti adoro! Questo corso è stato PAZZESCO come pazzeschi sono i risultati che ho ottenuto grazie ai tuoi insegnamenti, mi hai fatto tornare la voglia di sperimentare coi lievitati. Nel corso sei sempre esaustiva, spieghi le cose con una semplicità  disarmante. i capitoli sono scorrevoli da leggere ed i video piacevoli da vedere, ma nonostante tutto nulla è lasciato al caso e dentro vi è racchiuso tutto l'indispensabile e anche di più. Sono rimasta talmente soddisfatta che ho già  comprato il corso cucinare le verdure e non vedo l'ora di mettermi sotto a studiare. Grazie!!!
AlessiaTutti i corsi
Leggi Tutto
Per quanto mi riguarda posso dire che dai social traspare tanto il tuo impegno nel fare alla sia i tuoi eventi che le tue creazioni compresi i corsi ormai li ho tutti e mi mancano solo le verdure! Ho fatto altri corsi di cucina e riuscire a rimanere nel cuore anche quando non sono in presenza non é da tutti!!! Quindi gran carica!! Continua così che sei una bomba di energia e competenza !!!
Silvia C.Pizza + Lievitati
Leggi Tutto
Cara Carlotta, Vorrei ringraziarti per aver creato un corso del genere. Ho iniziato da pochissimo ma ho già capito che è stato la svolta per me. Cucinare era una mia grande passione prima dei 3 figli, poi è diventato un obbligo ed ora sta tornando gioia. Come avevi predetto ho scoperto quali errori facevo e sto già ottenendo grandi risultati grazie a te. Il corso è ben organizzato, pensavo che la parte video fosse inutile ed invece è lì che ho potuto notare alcuni fondamentali dettagli relativi agli impasti. Conoscere la formula della glutenina non aiuta a sapere quando l’impasto è ben incordato, il tuo corso è fantastico perché non banalizza nulla e fornisce gli strumenti necessari.
Giulia T.Pizza + Lievitati
Leggi Tutto
Erano anni che cercavo di perfezionare la mia pizza.. posso dire solo GRAZIEEEEEE  il corso offre consigli preziosissimi anche x chi fa lievitati da un po’ ma cerca sempre quel qualcosa in più.. davvero top. cmq sappi che incrociando il corso e l’ebook lievito madre, a parte le volte che i tempi sono stretti, sto riuscendo a fare benissimo tutto con il mio Gino 😎 veramente fantastico.
Serena5 corsi
Leggi Tutto
Come immaginerai, essendo “recidiva”, apprezzo infinitamente i tuoi contenuti, li trovo professionali , completi ma fruibili ed applicabili al tempo stesso! Credo che tra tanti che si spacciano per “esperti” sui social spesso si faccia fatica a riconoscere la qualità, ma una volta provata non può che essere evidente l’abisso. Fai davvero un ottimo lavoro, grazie mille
AntonellaTutti i corsi
Leggi Tutto
Ti ho conosciuto da neanche un anno e sei entrata discretamente nel mio quotidiano che mi sembra di conoscerti da una vita... ormai sono diventata una affezionata con tutti i tuoi corsi, che mi hanno letteralmente conquistato... non c'è giorno che non vada a consultare le tue lezioni o le ricette... brindo anch'io con te al Nuovo Anno, con una fetta di pandoro e una lasagna aperta alla zucca che hanno fatto stupire tutti (lascia perdere l'impiattamento, le foto e quant'altro... per me sarebbero stati piatti impossibili se non avessi avuto una così brava maestra...)
GiorgiaPizza + Lievitati
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Ho già sfornato due volte le brioches da colazione, davvero fantastiche! Le mie ragazze le adorano, e seguendo passo dopo passo vengono veramente buone e durano per diversi giorni. Fatto ieri la pizza al taglio con impasto manuale, all’inizio me la sono vista brutta, ma poi ho continuato ad impastare in fiducia, e come x magia, l’impasto è diventato come lo descrivi tu, pizza super apprezzata alla sera! E poi top la focaccia con lievitino, venuta bene al primo colpo, saporita e gustosa, anche qua ho – abbiamo – ricevuto un sacco di complimenti. Che dire? Super felice di aver acquistato il corso, ricette ben bilanciate e seguendo i tuoi consigli, già al primo tentativo grandi risultati. Un corso che fa venir voglia di impastare! Ti mando un grande saluto e a presto. Ciao!
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Domande Frequenti

Certo! Basta acquistare un buono regalo per il corso Lievitati dolci e salati da qui.
Ricevi una gift card virtuale subito dopo l’acquisto, la consegni al destinatario e penso a tutto io.

Il corso e le ricette sono basate sul LIEVITO DI BIRRA, fresco e secco ma ci sono indicazioni sulle dosi di lievito madre.
La creazione e gestione della pasta madre non fa parte del corso ma è ampiamente spiegata nel mio Ebook in PDF Guida su lievito madre e licolì

Se acquisti il corso hai diritto a uno sconto sull’Ebook!

Le ricette che pubblico sono ottimi spunti, Lievitati dolci e salati è un CORSO COMPLETO, con teoria e pratica, oltre a decine di ricette spiegate passo passo.

Con il corso non impari solo ricette: impari la tecnica degli impasti fatti realmente bene, da impasto a cottura e conservazione. Puoi padroneggiare impasti di ogni tipo, dolci e salati, poco o molto idratati.

Post corso puoi fare qualsiasi lievitato senza paura, sapendo esattamente come ottenere risultati da WOW, alveolati e leggeri!

É un corso composto da video lezioni registrate, PDF teorici di riassunto o approfondimento, video ricette, dimostrazioni pratiche, consigli d’acquisto e lettura. Tutto quel che serve per imparare a fare qualsiasi lievitato in modo impeccabile e sorprendente!

I contenuti sono riguardabili infinite volte, i PDF sono anche scaricabili.

No, è un corso per chi inizia da zero ma anche per chi ha già un minimo di basi.

Affrontiamo insieme teoria e pratica dei lievitati, dalla scelta degli ingredienti alla conservazione e nessun dettaglio è lasciato al caso.

Chiunque sarà in grado di capire i contenuti e replicarli.

No, è tutto fattibile senza grandi attrezzi ed elettrodomestici particolari. Ci sono procedimenti fatti a macchina e/o altri utensili ma do sempre l’alternativa per chi non li possiede.

Sì, dal momento dell’acquisto il corso è sempre disponibile online e per sempre. Puoi seguirlo da pc o telefono.

Il corso non ha durata né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi! Sei tu a darti i giusti tempi, il corso una volta acquistato sarà sempre disponibile e potrai riguardare video, dispense, ricette più e più volte.

Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con metodo scelto.

Subito dopo l’acquisto ricevi l’email di benvenuto con le istruzioni per accedere al corso: è fatta, sei dentro e puoi iniziare a imparare!

Puoi acquistare direttamente con carta di credito, Paypal e la procedura è automatica dopo l’inserimento dei dati per l’accesso ai corsi.
Se vuoi pagare con bonifico puoi, scrivimi a: info@carlottalolli.com

Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜

Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.

Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!