Cuori con ciliegie
Ingredienti per circa 60 biscotti
- 250 g farina di grano tenero, tipo 2
- 150 g zucchero semolato (o metà semolato e metà velo)
- 100 g olio vegetale
- 70 g di acqua o latte vegetale
- 80 g ciliegie liofilizzate o disidratate, a pezzi
- 6 g lievito per dolci
Procedimento
- Lavora velocemente olio e zucchero;
- aggiungi l’acqua, le ciliegie a pezzetti e le polveri. Lavora velocemente.
- Fai riposare coperto per almeno due ore in frigo, meglio 10-12.
- Stendi a uno spessore di circa 2 mm, taglia con un coppapasta a cuore e disponi i biscotti su una teglia da forno.
- Cuoci a 170°C ventilato per 20 minuti.
Risultato, consigli e sostituzioni
Friabili, fragranti, con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità delle ciliegie.
Puoi usare farina di farro al posto del grano tenero, anche farina senza glutine, cambiare lo zucchero e omettere le ciliegie.
