1. Prepara la frolla con metodo classico: lavora olio e zucchero per pochi minuti.
2. Unisci farina e uova. Lavora brevemente per ottenere un composto uniforme.
3. Stendi direttamente tra due fogli di carta forno o silicone, a circa 3 mm di spessore. Fai riposare in frigo per minimo due ore, meglio 10-12.
4. Coppa dei biscotti tondi da circa 4-5 cm di diametro e disponili su una teglia con carta da forno.
5. Cuoci a 170°C statico per 12-15 minuti.
    
6. Prepara la ganache: sciogli il cioccolato a bagnomaria o in microonde, aggiungi l’acqua calda ed emulsiona bene.
7. Farcisci due biscotti con un po’ di ganache, premi e fai ricristallizzare (raffreddare, a temperatura inferiore a 25°C o in frigo).

Servi subito o conserva in frigo fino a 2 settimane.

Risultato, consigli e sostituzioni

• Molto friabili, con un cuore super goloso. Ottimo sapore e consistenza.
• La farina può essere anche tipo 0 o altro cereale (farro, ecc..).
• La farcitura può essere anche crema di nocciole o confettura.