Cookies burro nocciola e gianduja
Ingredienti per circa 25 biscotti
- 140 g di farina di grano tenero, tipo 0
- 80 g di burro nocciola fuso (tostato sul fuoco)
- 120 g di zucchero a scelta
- 50 g di uova (1)
- 2 g di lievito per dolci
- 35 g di cacao amaro
- Un goccio di Rhum o latte
- 90 g di cioccolato gianduia in scaglie
Procedimento
- Unisci i liquidi in una ciotola;
- aggiungi le polveri, amalgama brevemente.
- Unisci il cioccolato tagliato a pezzi piccoli e rendi omogeneo il tutto.
- Se puoi fai riposare in frigo per almeno due ore.
- Ricava delle palline di composto da 20 g, arrotola tra le mani e disponi su teglia.
- Appiattisci e fai cuocere in forno ventilato a 160°C per 12-15 minuti oppure statico 180°C 15-20.
Risultato, consigli e sostituzioni
Super golosi, cioccolatosi, una libidine!
Puoi usare anche metà farina di altro tipo, per esempio farro, orzo o segale che stanno bene con questi ingredienti. Il burro può essere anche semplice o sostituito con 65 g di olio vegetale. L’uovo può essere sostituito con 45 g di latte.
