Frollini al cioccolato, senza zuccheri aggiunti
Ingredienti per circa 20 biscotti
- 200 g di mix senza glutine
- 110 g burro freddo, vaccino o vegano
- 50 g uova (1)
- 70 g cioccolato fondente minimo 70% cacao
Procedimento
- Lavora il burro con la farina (mix) per “sabbiarlo”, insieme ad eventuali aromi.
- Aggiungi l’uovo e il cioccolato fondente sciolto ma intiepidito. Lavora quanto basta per rendere uniforme e omogeneo, non di più.
- Avvolgi in pellicola alimentare o inserisci in un sacchetto, appiattisci e fai riposare in frigo per minimo due ore, meglio 10-12.
- Trascorso il tempo di riposo forma delle palline da circa 20 g col composto.
- Disponi su una teglia, premile con le dita e cuoci a 170°C ventilato per 18 minuti.
Risultato, consigli e sostituzioni
Friabilissimi, poco dolci ma molto buoni. Se per te sono troppo poco dolci ma non vuoi aggiungere molto zucchero considera di aggiungerne circa 30 g. La farina può essere anche con glutine e il burro può essere anche vegano.
