BUNDLE corsi THAI e SPEZIE ed ERBE – 2 corsi

Cucinare piatti diversi dai soliti, in poco tempo e con poco sforzo, si può? Sì, basta saper usare bene gli aromi, spezie ed erbe che possono svoltare con poco qualsiasi piatto e sfruttare al meglio tecniche di cottura semplici ma super efficaci.

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BUNDLE corsi THAI e SPEZIE ed ERBE - 2 corsi

Questo pacchetto ti dà accesso a 140 ricette per BASI e PIATTI con spezie ed erbe (e non solo..)

  1. Cavolo romanesco con pasta “curry spagnolo”
  2. Cavolo con bumbu bali (pasta aromatica Thai)
  3. Cardi gratinati con besciamella alla noce moscata
  4. “Cous cous di broccoli” al sommacco
  5. Crema di cavolfiore e aglio arrosto al ginepro e macis
  6. Crema di zucchine e lemongrass
  7. Curry di fagiolini in salsa verde (Italia)
  8. Curry massaman con patate e verdure (Thai)
  9. Fagiolini all’afghana (peperoncino, aglio, pomodoro)
  10. Fattoush: insalata persiana con erbe e verdure
  11. Finocchi allo zafferano e mandorle
  12. Patate dolci annatto, Sichuan e paprika
  13. Pickle/olio con daikon, fieno greco e spezie
  14. Radicchio grigliato con senape
  15. Risotto con scalogni alla vaniglia
  16. Vellutata di sedano rapa, salvia e pepe rosa
  17. Zucchine con sesamo e limone
  18. Zuppa di cipolle francese speziata
  1. Ceci speziati croccanti, tipo pop corn
  2. Curry con patate dolci e ceci (curry Mauritius/Sri lanka)
  3. Curry di zucca e lenticchie a lenta cottura
  4. Curry giapponese
  5. Dahl di lenticchie (India)
  6. Falafel tradizionali
  7. Fave cremose con mix harissa
  8. Hummus tradizionale
  9. Legumi alla cacciatora
  10. Zuppa di ceci al finocchio e paprika (Egitto) con broccoli al sommacco
  11. Insalata di lenticchie e bulgur con cocco e tofu speziato
  12. Spiedi di tofu korma con chutney al coriandolo (India)
  13. Tempeh glassato alle 5 spezie
  1. Cacio e pepe a modo mio (Italia)
  2. Feta marinata alla persiana + Involtini di feta marinata e pasta fillo
  3. Halloumi insalata summacco (Libano)
  4. Labneh alle erbe (Libano)
  5. Shakshuka: verdure in pentola con uova morbide (Algeria)
  6. Tahchin: sformato di riso allo zafferano (Iran)
  7. Uova alla turca con yogurt e burro speziato
  1. Arrosto di carne con salsa al ginepro, salvia e rosmarino (Italia)
  2. Brodo di carne classico, con aromi
  3. Butter chicken (India)
  4. Curry di pollo al limone
  5. Curry indiano del Nord
  6. Gulash di manzo (Ungheria)
  7. Harira, zuppa di carne e lenticchie speziata (Marocco)
  8. Maiale vindaloo (India)
  9. Pollo Kung pao (Cina)
  10. Pollo all’aglione (Italia)
  11. Pho con manzo e pak choi (Vietnam)
  12. Satay: spiedini speziati (Thailandia)
  13. Tacchino alle erbe, senape e miele (Francia)
  14. Zighinì manzo (Etiopia-Eritrea)
  1. Curry di gamberi di Goa
  2. Curry di merluzzo semplicissimo
  3. Curry thailandese
  4. Mazzancolle arancia e summacco
  5. Pesce aromatico in cartoccio in padella
  6. Pesce alla vaniglia
  7. Pesce con salmoriglio (salsa alle erbe)
  8. Polpette di pesce speziate alla Thailandese
  9. Risotto ai sapori thai con nasello
  10. Sogliola con chermoula marocchina
  11. Trota marinata alla scandinava con senape e aneto
  12. Pesce in cartoccio leggero con verdure e aromi
  1. Pane pepe e curcuma
  2. Penshawari naan (con nigella)
  3. Brioches alla cannella svedesi (kanelbulle)
  1. Budino di riso e cocco con ananas speziato
  2. Crema pasticcera vegana all’annatto
  3. Creme caramel
  4. Mousse al cioccolato e ibisco
  5. Plumcake con semi di papavero e sciroppo speziato anice arancia
  6. Biscotti cioccolato tahina
  7. Ciambella con infuso e zucchero aromatizzato
  8. Pere speziate con crema inglese alla lavanda
  9. Strudel di mele classico
  10. Torta di carote al cardamomo
  11. Torta cioccolato e caffè con ricotta al cacao
  12. Cheesecake speziata
  1. Karkadè: infuso di ibisco (Etiopia)
  2. Caffè all’araba con cardamomo
  3. Chai latte: tè con latte e spezie (India)
  1. Olio alla cinese (cipollotto, zenzero, peperoncino), 2 versioni
  2. Olio al peperoncino, ricetta speciale
  3. Olio al peperoncino puro
  4. Olio alle erbe sicuro
  5. Olio allo zenzero
  6. Olio all’aglio
  7. Olio espresso al sesamo e Zaatar
  8. Olio con sous-vide
  9. Burro alle erbe
  10. Burro aromatizzato alle spezie
  1. Aglione (salamoia bolognese)
  2. Provenzale
  3. Gomasio
  4. Sale al sedano
  1. Aceto aromatizzato alle spezie/erbe
  2. Liquido per sott’aceti con spezie ed erbe
  3. Zenzero sott’aceto
  1. Decotto allo zenzero
  2. Infuso base
  1. Zucchero vin brulè
  2. Zucchero al peperoncino e limone
  3. Zucchero senza sprechi al Acardamomo o vaniglia
  4. Estratto di vaniglia
  1. Adobo (Caraibi/Filippine)
  2. Baharat (Libano)
  3. Berberè (Etiopia/Eritrea)
  4. Chai masala (India)
  5. Chilli e cajun (Sud America)
  6. Curry al limone
  7. Curry Goa (India)
  8. Curry giapponese (Giappone)
  9. Curry Thailandia giallo (Thai)
  10. Durban curry (Sud Africa)
  11. Dukkah (Egitto)
  12. Garam masala (India)
  13. Harissa (Nord Africa)
  14. Panch Puran (Bengala)
  15. Ras el Hanout (Marocco)
  16. Shichimi togarashi (Giappone)
  17. Tandoori (India)
  18. 4 spezie (Francia)
  19. 5 spezie cinesi (Cina)
  1. Aromi classici italiani
  2. Chimichurri (Sud America)
  3. Khmeli Suneli (Georgia)
  4. Provenzale (Francia)
  5. Zaatar (Medio Oriente)
  1. Bumbu (Bali)
  2. Chermoula (Marocco)
  3. Curry classico (India)
  4. Curry, pasta espressa
  5. Curry all’italiana: soffritto (Italia)
  6. Curry verde italiano: salsa verde (Italia)
  7. Curry tipo Romesco (Spagna)
  8. Harissa (Medio Oriente)
  9. Jerk Jamaicano (Caraibi)
  10. Korma (India)
  11. Makhani: pasta per butter chicken (India)
  12. Massaman curry (Thailandia)
  13. Pasta di agrumi
  14. Pasta di vaniglia (sciroppo concentrato)
  15. Pasta di agrumi e vaniglia (emulsione aromatica per dolci)
  16. Pasta d’aglio (Italia)
  17. Pasta di zenzero
  18. Tahina (pasta di sesamo) fatta in casa
  19. Vindaloo (India)
  1. Chutney al coriandolo (India)
  2. Chutney mango e peperoncino (India)
  3. Citronette alle erbe (Francia)
  4. Maionese al curry
  5. Raita: salsa al cocco e zenzero (India)
  6. Salsa BBQ (Usa)
  7. Salsa allo zafferano (Iran)
  8. Salsa tahina e yogurt (Libano)
  9. DUE salse allo yogurt con spezie ed erbe
  10. Senape classica (Francia)
  11. Senape finlandese (Svezia)
  1. Frutta secca speziata
  2. Semi speziati
  3. Pangrattato alle erbe
PHO VIETNAMITA
PHO VIETNAMITA
POLLO AL CURRY
POLLO AL CURRY
LEGUMI ALLA CACCIATORA
LEGUMI ALLA CACCIATORA
PANE PEPE E CURCUMA
PANE PEPE E CURCUMA
POLLO KUNG PAO CINESE
POLLO KUNG PAO CINESE
CURRY DI GAMBERI
CURRY DI GAMBERI
TAHCHIN, SFORMATO DI RISO PERSIANO
TAHCHIN, SFORMATO DI RISO PERSIANO
STRUDEL CLASSICO
STRUDEL CLASSICO
HUMMUS CLASSICO
HUMMUS CLASSICO
BUDINO DI RISO CON ANANAS MARINATO
BUDINO DI RISO CON ANANAS MARINATO
POLLO ALL'AGLIONE BOLOGNESE
POLLO ALL'AGLIONE BOLOGNESE
TORTA CIOCCOLATO, CAFFè E CACAO
TORTA CIOCCOLATO, CAFFè E CACAO
CURRY LENTICCHIE E ZUCCA
CURRY LENTICCHIE E ZUCCA
SOGLIOLA CON PASTA CHERMOULA MAROCCHINA
SOGLIOLA CON PASTA CHERMOULA MAROCCHINA
INSALATA CON HALLOUMI SOMMACCO E ANETO
INSALATA CON HALLOUMI SOMMACCO E ANETO
CECI CROCCANTI SPEZIATI
CECI CROCCANTI SPEZIATI
DAHL DI LENTICCHIE
DAHL DI LENTICCHIE
CURRY VERDE ITALIANO
CURRY VERDE ITALIANO
CAVOLO CON PASTA ROMESCO
CAVOLO CON PASTA ROMESCO
ZIGHINì ETIOPE
ZIGHINì ETIOPE
PESCE IN CARTOCCIO DI ERBE/SPEZIE
PESCE IN CARTOCCIO DI ERBE/SPEZIE
CURRY THAI
CURRY THAI
SPIEDINI TOFU E PASTA KORMA
SPIEDINI TOFU E PASTA KORMA
CAPONATA ALGERINA CON UOVO
CAPONATA ALGERINA CON UOVO
CACIO E PEPE
CACIO E PEPE
ZUPPA DI CECI AL FINOCCHIO
ZUPPA DI CECI AL FINOCCHIO

e anche alle + di 60 ricette del corso Thai, tra tipiche e fusion con la cucina italiana!

Chutney al mango e peperoncino
Curry arancione di pesce – Gaeng som
Curry giallo – Gaeng gari
Curry Massaman con manzo – Massaman gaeng nua
Curry verde vegetale – Gaeng kiew Wan Pak 
Curry thai “leggero”, poco piccante, con pesce
Frittelle di pesce thai – Tod mun pla 
Gamberi fritti con noodles – Goong Sarong 
Insalata con funghi cotti – Larb hed 
Insalata di papaya – Som Tam Thai 
Insalata thailandese verde 
Involtini primavera thai – Paw Pia Tod 
Noodles ubriachi (drunken noodles) – Pad Kee Mao 
Omelette thai – Kai jiew 
Pad thai classico
Pasta curry gialla
Pasta curry verde
Pasta curry rossa
Pasta curry Massaman
Pasta curry arancione
Pesce al vapore con salsa thai – Pla Neung Manao 
Pollo al curry Panang 
Pollo saltato con anacardi – Gai Pad Med Mamuang 
Riso bianco alla thailandese 
Riso con carne e basilico – Pad kra prow (o kra pao) 
Riso fritto con ananas – Khao Pad sapparod 
Riso saltato con verdure – Khao pad 
Riso tostato con due varianti – Khao Khua 
Salsa agrodolce e piccante thailandese – Nam Jim Gai 
Salsa agropiccante per grigliate – Nam Jim Jaew 
Salsa arachidi e cocco 
Salsa di pesce e peperoncini – Nam pla prik o Prik nam pla 
Salsa verde thai – Nam Jim 
Spiedini di maiale thai – Moo ping 
Spiedini di seppie 
Spinaci spadellati thai – Pad pak boong (stir-fried morning glory) 
Tagliatelle “fritte” con salsa di soia – Pad see ew 
Verdure agrodolci – Pad priew wan
Verdure spadellate con salse – Pad Pak Ruammit
Zuppa di tagliatelle del Nord – Khao Soi 
Zuppa di cocco e galanga/zenzero – Tom Kha
Zuppa di gamberi piccante e acida – Tom Yum 

Aceto al peperoncino, aglio e zenzero
Burro alla curcuma, coriandolo e peperoncino
Gazpacho di pomodoro Italia-Spagna-Thailandia
Hummus di ceci fusion
Insalata di legumi – Larb
Insalata fusion col mango
Melanzane tamarindo e zenzero
Olio alla galanga, lemongrass e peperoncino
Pad thai espresso e semplificato
Pad thai vegano
Pollo e pak choi saltati, ricetta fusion
Polpette di carne fusion
Ravioli italiani con zuppetta fusion
Rapanelli sott’aceto tipo thai
Risotto fusion con nasello
Sale peperoncino, aglio e kaffir lime
Salsa arachidi, lime ed erbe
Spaghetti con polpette fusion
Stufato di ceci e verdure con pasta curry rossa
Topping di frutta secca salato
Vongole fusion Italia-Thailandia
Zucchine ai profumi thai 

Autentici thai

Banana fritta in pastella – Gluay kang
Riso al cocco con mango fresco – Mango Sticky rice
Zuppetta di zucca e latte di cocco – Fak Thong Gang Buad

Fusion

Ananas caramellato speziato
Crema catalana alla thai
Sorbetto al mango senza gelatiera
Thè thai fusion 
Topping di frutta secca, tipo granola 
Zucchero lemongrass e zenzero 

GAZPACHO DI POMODORO FUSION
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RISOTTO FUSION CON PESCE
ZUCCHINE ALLO ZENZERO
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POLLO E VERDURE FUSION
CURRY PANANG, RISO SALTATO
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STUFATO DI CECI AL CURRY ROSSO
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VONGOLE FUSION
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CURRY MASSAMAN
NOODLES GLASSATI
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POLLO E ANACARDI
GAMBERI FRITTI, PESCE AL VAPORE, ZUPPA DI TAGLIATELLE
OMELETTE THAI
NOODLES PRONTI IN 10 MINUTI
Zucca latte cocco (15)
Zuppa cocco tom kha (14)
RISO CON VERDURE E CARNE
INVOLTINI THAI
BANANE FRITTE E SORBETTO SENZA GELATIERA
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INSALATA FUSION
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