Pasta Vindaloo (India)
Ingredienti per circa 150 g
- 4 peperoncini rossi secchi
- 4 spicchi d’aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco da circa 30 g
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- ½ cucchiaio di pepe a scelta
- 5-6 chiodi di garofano
- Una stecca di cannella
- 40 g di aceto di vino rosso
- 60 g di concentrato di pomodoro oppure 80 g di pelati
- Facoltativi: un cucchiaino di senape nera o gialla
Procedimento
- Spezzetta i peperoncini, rimuovi i semi se sono molto piccanti.
- Ammollali insieme all’aglio sbucciato con l’aceto.
- Tosta le spezie in padella per qualche minuto.
- Frulla peperoncini, aglio, zenzero, spezie e parte dell’aceto di ammollo.
- Aggiungi i pelati/pomodori, il concentrato di pomodoro e frulla.
- Trasferisci in contenitori per la conservazione.
Stai accedendo all'area ricette riservata ai corsisti di
Spezie ed erbe
Accedi
Devi accedere al tuo account per visualizzare i contenuti oppure devi possedere il corso Spezie ed erbe.