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Pasta Vindaloo (India)

Ingredienti

per un barattolo da circa 150 g

  • 4 peperoncini rossi secchi
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 pezzetto di zenzero fresco da circa 30 g
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • ½ cucchiaio di pepe a scelta
  • 5-6 chiodi di garofano
  • Una stecca di cannella
  • 40 g di aceto di vino rosso
  • 60 g di concentrato di pomodoro oppure 80 g di pelati
  • Facoltativi: un cucchiaino di senape nera o gialla

Procedimento

  1. Spezzetta i peperoncini, rimuovi i semi se sono molto piccanti.
  2. Ammollali insieme all’aglio sbucciato con l’aceto.
  3. Tosta le spezie in padella per qualche minuto.
  4. Frulla peperoncini, aglio, zenzero, spezie e parte dell’aceto di ammollo.
  5. Aggiungi i pelati/pomodori, il concentrato di pomodoro e frulla.
  6. Trasferisci in contenitori per la conservazione.

Useremo questa pasta nel Maiale Vindaloo dell’Area ricette SUPER.

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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