Ras el Hanout (versione semplificata) - Marocco
Ingredienti per circa 50-80g
- 2 cucchiai di cumino in polvere
- 2 cucchiai di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di pepe nero in polvere
- 5 chiodi di garofano
- 6 bacche di cardamomo
- Una grattugiata di noce moscata
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di petali di rosa essiccati (facoltativo)
Procedimento
- Mescola tutte le spezie, macina e trasferisci in un contenitore per conservare.
Usiamo il Ras el Hanout nell’Harira, zuppa di lenticchie e carne marocchina.
