Shichimi togarashi
Ingredienti per circa 50 g
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia o mandarino essiccata, in polvere
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
- 1 cucchiaino di pepe di Sichuan
- 1 cucchiaio di alghe nori essiccate e tritate
- ½ cucchiaio di zenzero in polvere
Procedimento
- Tosta i semi e pepe in padella, aggiungi le spezie in polvere.
- Macina grossolanamente, aggiungi l’alga nori sbriciolata.
- Trasferisci in un contenitore per la conservazione.
Usiamo lo shichimi togarashi nella ricetta del burro alle spezie dell’Area ricette BASE.
