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ricette thai e fusion italiane
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CORSO di cucina thailandese online
Mangia bene
Divertiti
Sorprendi(ti)
Viaggia con
la mente
con Cucina Thailandese
Un viaggio teorico e pratico sulla cucina thai e, soprattutto, fusion con l'italiana
Un corso che ti apre nuove possibilità
e ti rende libera in cucina
Ti ci rileggi 👇🏻?
- Cucino sempre le solite cose, buone ma poco stimolanti
- Ho decine di ricette salvate ma, quando servono, mi mancano idee
- Non riesco a bilanciare piccantezza, sale, sapori forti e speziati nei piatti
- Mi interessano le cucine etniche ma non conosco gli ingredienti e allora rinuncio
- Fatico a trovare certi ingredienti e non riesco a replicare piatti senza
- Vorrei fare di più in cucina, ma ho poco tempo e non riesco a organizzarmi per fare tanto con poco
- Vorrei osare coi sapori, ma ho palati difficili a casa
Ognuno ha un suo stile in cucina, suoi gusti, capacità ed esigenze specifiche, eppure i motivi che ci impediscono di goderci il momento e i pasti sono sempre gli stessi.
Tu puoi scegliere di rimanere lì, in quelle situazioni, o di cambiare, facendo un piccolo passo verso una cucina migliore: libera, emozionante, organizzata e sorprendente.
Inizia a immaginarti mentre ti diverti cucinando, mentre assaggi con soddisfazione il tuo riso con verdure e ti stupisci del suo sapore ma anche delle tue capacità.
Ci credi se ti dico che è così che ti senti con la cucina thai ?
Non serve tu prenda il prossimo volo per Bangkok o ti trasferisca dietro a un alimentari asiatico!
Puoi dare nuova vita alla tua cucina in poco tempo e con tutta la flessibilità possibile.
Cucina thailandese ti aspetta!
Più di un semplice corso, è una full immersion tra profumi, sapori, tecnica rese facili.
Un assaggio di cucina thai autentica ma, anche e soprattutto, di cucina italiana perfettamente combinata alla thailandese, un connubio spettacolare!
Cosa impari con QUESTO CORSO
i principi della cucina thailandese: i sapori, il bilanciamento, la filosofia, l'uso delle spezie
a conoscere, scegliere (e trovare) e usare gli ingredienti thai in Italia
a sostituire gli ingredienti che non trovi e non vuoi usare, ma senza perdere gusto
a creare piatti diversi dal solito, in tempi brevi e con poco sforzo
a cuocere perfettamente il riso, in più modi e a preparare paste curry favolose
a preparare zuppe, curry, pad thai, piatti di noodles e verdure favolosi
a bilanciare perfettamente i gusti, cucina thai o no!
ma anche..
a gestire il peperoncino: a bilanciarlo per renderlo piacevole, non eccessivo o a ometterlo senza rinunce
oltre 40 ricette tipiche thai, semplificate e adeguate a una cucina italiana e oltre 30 ricette fusion Italia-Thailandia, che apprezzano anche bimbi e anziani
a non porti limiti in cucina, a divertirti qualsiasi cosa cucini
Porterai in tavola
piatti entusiasmanti
sapori ben bilanciati
abbinamenti
sorprendenti
gusto ed emozioni
una cucina semplice
ma pazzesca
E se ti chiedi..
Perché dovrebbe servirmi un corso di cucina thai?!
Me lo sono chiesta anche io, due anni fa
Mai assaggiata la cucina thai, ero convinta fosse tutta troppo piccante, basata solo su ingredienti e tecniche difficili e complicata da replicare a casa. Avevo pregiudizi e pensavo di avere abbastanza spunti nella mia cucina italiana.
Poi, sono partita per un viaggio nel paese del sorriso e il primo pasto thai mi ha fatto commuovere, emozionare, ricredere. Il giorno dopo ho prenotato un corso di cucina!
Aprire stomaco e mente alla cultura thai mi ha aiutato a rendere la mia cucina
ancora più buona ed emozionante!
Oggi non posso fare a meno di cucinare (anche) thai, di “contaminare” ogni tanto i miei piatti con ingredienti, concetti, tecniche thai.
Così, viaggio anche quando sono a casa, stanca e sopraffatta da lavoro e problemi della vita.
E se lo sono chiesto anche loro, prima di prendere Cucina Thailandese..
Se cerchi nuovi stimoli, modi per bilanciare i sapori in libertà e cucinare divinamente con poco sforzo
Cucina thailandese ti aspetta!
Tecniche, ingredienti e ricette resi semplici e replicabili in:
Non ci credi? Guarda coi tuoi occhi
Programma del corso
Sfoglia i moduli del corso, sbircia i bonus a cui hai accesso,
tocca con mano tutto il valore che riceverai
- Perché un corso sulla cucina thai?!
- Chi è Carlotta? Storia ed esperienza
- La mia filosofia in cucina (e non)
- Come funzionano la Scuola e questo corso?
- Inizia il viaggio..
- Origini della cucina thailandese
- Cucine regionali della Thailandia
- Il bilanciamento dei sapori nella cucina thailandese
- I 7 principi della cucina thai
- Piatti tipici thailandesi
- Un tipico pasto thailandese
- AGLIO
- CIPOLLOTTO e SCALOGNO
- ERBE: coriandolo, basilico, menta, aglina..
- LEMONGRASS (citronella)
- CURCUMA
- LIME: succo e foglie
- PEPERONCINO: varietà, usi, piccantezza, consigli
- SPEZIE
- ZENZERO e GALANGA
- SALSA DI SOIA e SALE
- Altre SALSE: ostrica, funghi, pesce, pasta di gamberetti
- Altri CONDIMENTI: aceto, tamarindo, Sriracha
- GRASSI THAI e non
- ZUCCHERI: cocco, palma, grezzo..
- Prodotti del COCCO: latte, acqua, crema, rapè..
- RISO: tipologie e consigli
- NOODLES: tipi e consigli
- CARTA per involtini e simili
- FRUTTA fresca e secca
- VERDURE tipiche e non
- TOFU, TEMPEH e LEGUMI
- PROTEINE ANIMALI: carne, pesce, uova..
- INSETTI (non potevo non parlarne)
- Dove acquistare INGREDIENTI THAI, ASIATICI e non
- Scheda riassuntiva su TUTTI GLI INGREDIENTI
- Conversioni grammi-cucchiaini con gli ingredienti thai
- Attrezzatura indispensabile (quasi)
- Elettrodomestici utili per la cucina THAI (e non solo)
- Altri piccoli strumenti
- Scheda riassuntiva ATTREZZATURA THAI
- Le GUIDE di Carlotta su taglieri, coltelli, pentole e padelle
- Consigli per la gestione e COTTURA DEL RISO
- PASTE CURRY: preparazione, conservazione e uso
- Da PASTA CURRY a CURRY THAI finito
- Tecniche di COTTURA del RISO: vapore, pentola classica, slow cooker, microonde, cuociriso..
- Cottura a VAPORE: tecnica e consigli
- Cottura a STIR-FRY: tecnica e consigli
- GRIGLIATURA: tecnica e consigli
- BOLLITURA: tecnica e consigli
- FRITTURA: tecnica e consigli
- Scheda riassuntiva sulle TECNICHE THAI
- Cucina fusion Italia-Thailandia
- Gestire i gusti di parenti e amici con la cucina thai
- La tua piccola GUIDA di sopravvivenza ai palati difficili
- Bilanciamento dei sapori – GUIDA PDF pratica per la cucina thai e non solo
- Vademecum alla SOSTITUZIONE degli ingredienti THAI – Guida pratica
Autentiche thai
- Chutney al mango e peperoncino
- Curry arancione di pesce – Gaeng som
- Curry giallo – Gaeng gari
- Curry Massaman con manzo – Massaman gaeng nua
- Curry verde vegetale – Gaeng kiew Wan Pak
- Frittelle di pesce thai – Tod mun pla
- Gamberi fritti con noodles – Goong Sarong
- Insalata con funghi cotti – Larb hed
- Insalata di papaya – Som Tam Thai
- Insalata thailandese verde
- Involtini primavera thai – Paw Pia Tod
- Noodles ubriachi (drunken noodles) – Pad Kee Mao
- Omelette thai – Kai jiew
- Pad thai classico
- Pad thai espresso
- Pasta curry gialla
- Pasta curry verde
- Pasta curry rossa
- Pasta curry Massaman
- Pasta curry arancione
- Pesce al vapore con salsa thai – Pla Neung Manao
- Pollo al curry Panang
- Pollo saltato con anacardi – Gai Pad Med Mamuang
- Riso bianco alla thailandese
- Riso con carne e basilico – Pad kra prow (o kra pao)
- Riso fritto con ananas – Khao Pad sapparod
- Riso saltato con verdure – Khao pad
- Riso tostato con due varianti – Khao Khua
- Salsa agrodolce e piccante thailandese – Nam Jim Gai
- Salsa agropiccante per grigliate – Nam Jim Jaew
- Salsa arachidi e cocco
- Salsa di pesce e peperoncini – Nam pla prik o Prik nam pla
- Salsa verde thai – Nam Jim
- Spiedini di maiale thai – Moo ping
- Spiedini di seppie
- Spinaci spadellati thai – Pad pak boong (stir-fried morning glory)
- Tagliatelle “fritte” con salsa di soia – Pad see ew
- Verdure agrodolci – Pad priew wan
- Verdure spadellate con salse – Pad Pak Ruammit
- Zuppa di tagliatelle del Nord – Khao Soi
- Zuppa di cocco e galanga/zenzero – Tom Kha
- Zuppa di gamberi piccante e acida – Tom Yum
- Banana fritta in pastella – Gluay kang
- Riso al cocco con mango fresco – Mango Sticky rice
- Zuppetta di zucca e latte di cocco – Fak Thong Gang Buad
Fusion
- Aceto al peperoncino, aglio e zenzero
- Burro alla curcuma, coriandolo e peperoncino
- Crema di carote, zenzero, lemongrass e cocco
- Gazpacho di pomodoro Italia-Spagna-Thailandia
- Hummus di ceci fusion
Insalata di legumi – Larb - Insalata fusion col mango
- Insalata di gamberi, verdure e ananas
- Melanzane tamarindo e zenzero
- Olio alla galanga, lemongrass e peperoncino
- Omelette fusion semplice
- Pad thai espresso e semplificato
- Pad thai vegano
- Pollo e pak choi saltati, ricetta fusion
- Polpette di carne fusion
- Ravioli italiani con zuppetta fusion
- Rapanelli sott’aceto tipo thai
- Risotto fusion con nasello
- Sale peperoncino, aglio e kaffir lime
- Salsa arachidi, lime ed erbe
- Spaghetti al pomodoro piccantini con curry rosso
- Spaghetti con polpette fusion
- Stufato di ceci e verdure con pasta curry rossa
- Topping di frutta secca salato
- Vongole fusion Italia-Thailandia
- Zucchine ai profumi thai
- Ananas caramellato speziato
- Crema catalana alla thai
- Sorbetto al mango senza gelatiera
- Thè thai fusion
- Topping di frutta secca, tipo granola
- Zucchero lemongrass e zenzero
- Il viaggio continua..
- Il tuo pensiero è importante
- Bloopers (errori e momenti divertenti del corso)
- Scarica tutti i PDF in una volta sola
- Supporto di Carlotta: CHAT ed EMAIL
- Masterclass Pad thai perfetto (Giugno 2025) – Registrazione senza limiti
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Non vuoi perderti tutto questo, vero?
E se pensi: posso farne a meno,
mi basta il cibo italiano
Sappi che non stai rinunciando solo a tecniche che ti semplificano la cucina,
che ti aiutano a bilanciare perfettamente più sapori ma anche a
più di 70 ricette favolose tra Thailandia e Italia!
Solo col corso accedi all’area riservata del sito, ben organizzata e facile da consultare, con:
- 45 ricette thailandesi, replicabili anche con ingredienti italiani (ti dico come sostituire tutto, dal peperoncino allo zenzero, soia, ecc…);
- 31 ricette fusion Italia-Thailandia, tipo la pasta con le polpette thai, il gazpacho di pomodoro o il pollo con verdure fusion. Tutte facili e adatte ai pasti settimanali!
- 23 vegane/vegetariane, 27 neutre (senza proteina o con proteina a scelta), 27 con carne/pesce
Ci sono anche 10 dolci favolosi!
Ogni ricetta ha istruzioni scritte precise e video dimostrazione passo passo, così ripeterle sarà un gioco da ragazzi!
Ora prova a sfogliare le foto e dimmi che non ti è venuta una fame incredibile!
Preparati a stupirti, emozionarti e viaggiare divertendoti!
Passerai dalla solita cucina di tutti i giorni a un’esplosione di sapori, viaggerai e imparerai a gestire perfettamente gusti e abbinamenti.
Come sempre coi miei corsi 🙂
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Due Masterclass registrate su Pad thai, Khao pad (riso al salto) e pollo in agrodolce. A tua disposizione per sempre in un click!
Ottieni anche dispense con ricetta, note sugli ingredienti e consigli.
Spazi dedicati per domande e confronto
Avrai una sezione per i commenti in ogni lezione e ogni ricetta, per farmi le tue domande a riguardo.
In più, chat settimanale di gruppo con me e gli altri corsisti: lì condividi i tuoi traguardi, le tue difficoltà e puoi ricevere un mio feedback sul tuo percorso.
Accesso all'AREA RICETTE privata
Un’area privata del sito, esclusiva e ben organizzata, dove trovi tutte le ricette del corso (e non solo).
Puoi accedere e sfogliare le ricette, cercarle per categoria, con la lente, così trovi subito idee da provare!
Cosa dice chi ha già il corso?
Entusiasmo alle stelle per chi ha seguito la teoria e/o provato ricette autentiche ma anche fusion, adattando gli ingredienti coi miei consigli 🙂
Uno di questi commenti potrebbe essere il tuo. Cosa aspetti a mettere una marcia in più con la tua cucina?
Di me puoi fidarti, lo sai!
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Perché scegliermi come insegnante?
Sono una cuoca professionista, diplomata ad Alma nel 2014 ma non smetto mai di formarmi.
Capisco le difficoltà che si vivono in cucina, per questo rendo la tecnica facile e alla portata di tutti, aiuto a gestire meglio il proprio tempo ai fornelli, spiego passo passo ricette da WOW.
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Domande frequenti
Se hai dubbi scrivimi: info@carlottalolli.com
Sì, questo non è un corso sul peperoncino o solo sulle ricette piccanti 🙂
La cucina thai prevede spesso l’uso del peperoncino (non sempre), la cosa bella è che noi possiamo cucinare thai anche con poco o senza peperoncino!
Più di metà delle ricette saranno senza peperoncino, nelle altre avrai indicazioni per cucinare molto, poco o per niente piccante, ti spiegherò come bilanciare il piccante e come sostituire il peperoncino ( = potrai sempre toglierlo senza rinunciare al gusto!).
Sì, nel corso troverai lezioni teoriche su TUTTI gli ingredienti thai e non (aglio, cipollotti, peperoncino, salsa di soia, latte di cocco..) con consigli per sceglierli e, soprattutto, sostituirli.
Avrai in regalo il Vademecum alla sostituzione degli ingredienti thai, una guida per sostituire in modo preciso e affidabile diversi ingredienti thai: tamarindo, salsa di pesce, di soia, lemongrass..
Ci saranno lezioni sull’attrezzatura per cucinare thai (e non) e sulle tecniche di cottura (vapore, stirfry, ecc..).
Nulla verrà lasciato al caso, farò di tutto affinché tu possa goderti questa cucina senza impazzire a trovare ingredienti e replicare cose difficili.
Buttati subito!
La cucina thai ti stupirà, conquisterà, ti farà rivoluzionare il modo in cui mangi e cucini (in modo positivo). Ti emozionerai, divertirai e mangerai divinamente.
Non ho dubbi adorerai il corso e la cucina thailandese.
Certo che sì!
Ci sono ricette autentiche ma anche rivisitate, fusion o più “italianizzate” che possono apprezzare anche bambini, anziani e palati difficili.
Ho previsto tante ricette senza peperoncino, poco speziate, molto leggere. Ci sono spunti e idee per gusti classici o sferzanti, tutto è personalizzabile!
Non è un corso vegano o specifico di sole ricette senza proteine animali, è un corso per onnivori molto ricco di ricette vegane, vegetariane o facilmente veganizzabili.
Per ogni ricetta non veg ti do consigli di sostituzione e massima libertà di riadattare tutto al tuo stile alimentare.
Su 63 ricette del corso più della metà sono già senza proteine animali o senza proteine in generale!
Il corso è composto da video lezioni, guide in PDf e ricette. Non è live, non ci sono date né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi!
Le video lezioni durano meno di 10 minuti l’una, puoi metterle in pausa, guardarle un po’ per volta o fare una maratona. I PDF sono tutti scaricabili!
La durata complessiva è di 4 ore ma tu puoi guardarlo quando vuoi e quante volte vuoi. Tutti i contenuti sono a tua disposizione 24/7, per sempre.
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Se paghi con bonifico dovrai attendere ci arrivi l’accredito.
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Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜
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Dal momento in cui hai accesso a questi contenuti (subito dopo l’acquisto) puoi potenzialmente copiarli e diffonderli (pirateria) per cui perdi il diritto al rimborso.
In 5 anni di corsi online non ho mai ricevuto commenti insoddisfatti sui corsi per cui sono sicura non te ne pentirai. Se avrai difficoltà/dubbi faremo il possibile per risolverli, la tua soddisfazione per me conta 🙂