Biscotti

Ingredienti per 25/30 biscotti 75 g farina mais tipo fioretto 175 g farina grano tenero tipo 0 90 g zucchero semolato 75 g burro freddo 50 g uovo (1) 75 g uvetta 30 g Rhum o altro liquore Aromi a scelta   Procedimento Ammolla l’uvetta nel Rhum. Lavora il burro con lo zucchero per pochi […]

Ingredienti per 25 biscotti appaiati 90 g farina di grano tenero, tipo 1 30 g farina di pistacchi, fine 55 g burro freddo 60 g zucchero a scelta 25 g uova (mezzo)   Ripieno: 100 g di pasta di pistacchio pura, 90 g di cioccolato bianco, 20 g di olio di semi Procedimento Prepara la

Ingredienti per circa 15/20 biscotti 100 g farina di grano tenero tipo 0 40 g fecola di patate 30 g panna fresca 2 g lievito per dolci 45 g burro freddo 65 g zucchero semolato o velo Semi di mezza bacca di vaniglia Procedimento Lavora brevemente burro e zucchero con i semi della bacca di

Ingredienti per circa 40 biscotti 120 g di burro morbido 140 g di zucchero a velo 150 g di farina di tipo 0 75 g di fecola di patate 40 g di tuorli (2) Semi di mezza bacca di vaniglia Procedimento Monta burro e zucchero per diversi minuti, per rendere super spumoso e gonfio. Aggiungi

Ingredienti per circa 25-30 biscotti   90 g di burro morbido 90 g di zucchero a velo 60 g di albumi 90 g di farina di grano tenero, tipo 0 Procedimento Monta il burro con lo zucchero per diversi minuti con le fruste, per rendere super spumoso e gonfio. Aggiungi l’albume, sempre montando. Aggiungi la

Ingredienti per circa 25 biscotti 110 g di farina di grano tenero tipo 0 o 00 65 g burro freddo 50 g zucchero a velo 25 g uova (1/2)   Glassa: 100 g di zucchero a velo, succo di limone q.b. Procedimento Prepara la frolla: mescola zucchero e burro con scorza e cardamomo. Lavora brevemente.

Ingredienti per circa 25 biscotti 110 g di farina di grano tenero tipo 1 50 g burro freddo 60 g zucchero a scelta 30 g uova (1/2) 90 g cioccolato fondente al 70-80% Procedimento Prepara la frolla: mescola zucchero e burro, lavora brevemente. Aggiungi la farina e l’uovo. Lavora quanto basta per rendere uniforme e

Ingredienti per circa 25/26 biscotti 100 g farina di grano tenero, tipo 1 10 g cacao amaro 75 g burro freddo 50 g zucchero semolato 25 g uova (mezzo) 260 g crema di nocciole da cottura Procedimento Prepara la frolla con metodo sablè: lavora burro e farina per pochi minuti, per ottenere una sorta di

Ingredienti per circa 20 biscotti 100 g farina di grano tenero tipo 0 12 g farina di nocciole fine 45 g zucchero a scelta 60 g burro di nocciole (crema 100% nocciole, senza aggiunte) 35 g di albumi (1 grande) 25 g latte di nocciola 3 g lievito per dolci Rhum q.b.   Ripieno: 55

Ingredienti per 25 biscotti 37 g di farina senza glutine a scelta 35 g farina di grano saraceno 20 g di amido di mais 13 g di fecola di patate 35 g di zucchero a velo 50 g di burro morbido 20 g di uova (1 piccolo) 100 g cioccolato fondente per inzuppare, facoltativi Procedimento

Ingredienti per circa 20 biscotti 200 g di mix senza glutine 110 g burro freddo 50 g uova (1) 60 g cioccolato fondente minimo 70% cacao Procedimento Lavora il burro con la farina (mix) per “sabbiarlo”, insieme ad eventuali aromi. Aggiungi l’uovo e il cioccolato fondente sciolto ma intiepidito. Lavora quanto basta per rendere uniforme

Ingredienti per circa 25 biscotti 60 g di farina di grano tenero integrale 50 g di farina di grano tenero 0 55 g burro freddo oppure 45 g di olio a scelta 55 g zucchero a scelta 25 g uova (1/2) Scorza di mezza arancia 2 g di cardamomo in polvere 150 g cioccolato bianco

Ingredienti per circa 20 biscotti 120 gr di farina di grano tenero, tipo 0 90 gr di zucchero a scelta 65 gr di mandorle con la pelle 60 g uova (1 grande) 30 g olio extravergine d’oliva, facoltativo 4 g lievito per dolci Aromi a scelta Procedimento Unisci gli ingredienti in una ciotola e lavora

Ingredienti per circa 20 biscotti 125 g di farina di grano tenero tipo 0 o 00 60 g di burro vegano morbido (oppure 50 g olio di cocco) 100 g di zucchero a scelta 45 g di latte vegetale 3 g di lievito per dolci 50 g di noci e 50 g gocce di cioccolato

Ingredienti per 20 biscotti 150 g di farina di grano tenero, tipo 0, debole 40 g di olio vegetale 35 g di burro d’arachidi + un po’ 45 g di uova (1 piccolo) 120 g di zucchero a scelta 2 g di lievito per dolci Un goccio di latte 80 g di cioccolato fondente Procedimento

Ingredienti per circa 30 biscotti 125 g farina di grano tenero, tipo 2 75 g zucchero semolato 50 g olio vegetale 40 g ciliegie liofilizzate o disidratate, a pezzi 4 g lievito per dolci 35 g acqua Procedimento Lavora velocemente olio e zucchero; aggiungi l’acqua, le ciliegie a pezzetti e le polveri. Lavora velocemente. Fai

Ingredienti per circa 35 biscottini 100 g farina di grano tenero, tipo 1 10 g cacao amaro 75 g burro freddo 50 g zucchero a scelta 25 g uova (mezzo uovo) Altro zucchero semolato q.b. Procedimento Prepara la frolla con metodo sablè: lavora burro e farina per pochi minuti, per ottenere una sorta di sabbia

Ingredienti per circa 25 biscotti 130 g farina di grano tenero tipo 0 125 g burro morbido 60 g zucchero a velo 35 g albume a temperatura ambiente 15 g cacao amaro 2 g lievito per dolci 200 g cioccolato fondente 70 g farina o granella di pistacchi https://www.youtube.com/watch?v=tOfOK2GfIVs Procedimento Monta il burro morbido con

Ingredienti per circa 15 biscotti 135 g farina di mandorle finissima 30 g zucchero a velo 50 g albumi 3 g lievito per dolci 20 g di acqua   Per il lemon curd 50 g di acqua 75 g di succo di limone 20 g di tuorli (circa 1) 45 g di zucchero 10 g