Sfoglia le ricette speziate del blog
Chi non ha la dispensa piena di barattoli di spezie o erbe secche?! Eppure pochi sanno usarle davvero.
Con le mie ricette e contenuti spero di farvi divertire, emozionare e darvi nuove consapevolezze sull’uso delle spezie ed erbe nella vostra cucina!
Le chicche migliori le trovi su Spezie ed erbe
Risotto fusion con aromi thai e pesce
Risotto thai fusion con nasello Ingredienti Per 2 persone Un pezzo di zenzero (circa 50g) Uno scalogno Un cipollotto con il gambo verde Un lime con scorza edibile (oppure un lime e mezzo limone) Un peperoncino verde o rosso 140 g di riso Carnaroli o Arborio Olio evo o di semi, sale fino, pepe nero q.b. Un bicchiere di vino bianco secco Un nasello da circa 500g 120 g di latte di cocco (non zuccherato e non bevanda di cocco, latte di cocco!) https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/AQMjkXWmlBNzZw5gFJp6AYWk2Q7GTB31QnTTs4tc2IL5ONdmEnkIX6_J2lWOUOcKgaZDDZoZ46ZyjgNVYm1b_uy9pV159NfyKG82s3M-1.mp4 Procedimento Prepariamo il brodo: riempiamo un pentolino di acqua, aggiungiamo gambo del cipollotto, scalogno, zenzero e polpa di lime. Possiamo aggiungere anche del peperoncino a piacere e degli scarti di pesce (es. teste e lische del nasello).Cuociamo per 30 minuti poi filtriamo. Per la cottura del riso: tostiamo il riso in una casseruola capiente finché caldo, sfumiamo col vino. Possiamo aggiungere dello scalogno tritato a questo punto (facoltativo).Cuociamo aggiungendo pochi di mestoli di brodo alla volta, dopo circa 15-16 minuti dovrebbe essere pronto. Verso metà cottura cuociamo il nasello: scaldiamo una padella con olio aglio e peperoncino. Mettiamo i filetti dal lato della pelle e cuociamo per 4-5 minuti senza girare, con coperchio, poi giriamo e finiamo la cottura per 1 minuto. Mantechiamo il riso con pepe macinato, succo di lime e scorza (o di limone), latte di cocco e sale. Impiattiamo il riso e disponiamo sopra i filetti di nasello, peperoncino e cipollotto. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Tacchino alle erbe, senape e miele (Francia)
Tacchino alla provenzale https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Tacchino-Provenzale.mp4#t=60,540 Ingredienti per 2 Un pezzo di petto di tacchino da circa 400 g 50 g di burro 50 g di miele circa Un rametto di timo/cucchiaio di timo secco oppure un cucchiaio pieno di mix erbe provenzali Un cucchiaio di senape gialla in semi, o senape in crema con semi Una bacca di cardamomo, facoltativa Due scalogni 10 g di pepe bianco Per la salsina: un cucchiaio di senape in crema, olio alle erbe o normale q.b., un goccio di aceto, sale, 40 g di erbe fresche tritate (cipollina, aneto, prezzemolo, dragoncello..) Procedimento Prepara il mix aromatico: frulla semi di senape, pepe bianco, cardamomo, scalogno e timo (o erbe provenzali). Sciogli il burro in una padella, aggiungi il mix aromatico e tosta dolcemente. Aggiungi il miele, fai sciogliere. Togli dal fuoco e fai raffreddare. Disponi la carne in una pirofila rivestita di alluminio, sala e cospargi con il mix aromatico. Inserisci la sonda del termometro (se la usi) nel cuore della carne. Chiudi la pirofila con alluminio e scegli se lasciar marinare in frigo per massimo due giorni oppure se cuocere subito. Cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti o finché la temperatura al cuore è di 72-73°C. (Tempo riferito al peso di 400 g, 800 g richiedono circa 30 minuti). Togli dal forno e fai intiepidire per 5 minuti. Prepara l’emulsione: mescola senape, olio, aceto (o limone) ed erbette tritate. Taglia il tacchino, disponilo su un piatto e irrora con l’emulsione. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Radicchio grigliato senape e pepe bianco
Radicchio grigliato con senape e pepe bianco https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Radicchio-Grigliato.mp4 Ingredienti per circa 2 persone 2 radicchi tardivi 4 grani di pepe bianco 5 g di senape gialla in grani (oppure 10 g di senape in crema) 50 g di olio evo o di semi 40 g di succo di limone 3 g di sale Procedimento Lava e monda i radicchi, tagliali a metà; scalda una griglia o piastra, aggiungi un filino di olio e inizia grigliare i radicchi. Lascia cuocere per 3-4 minuti su un lato, poi gira e termina per altri 3-4 minuti. Nel mortaio o macinaspezie trita la senape e il pepe; quando hai ottenuto una polvere fine e omogenea aggiungi olio, sale e aceto. Emulsiona bene. Spennella o cospargi la miscela sui radicchi cotti e servi. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Falafel tradizionali
Falafel tradizionali https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Falafel.mp4 Ingredienti per 2 100 di ceci crudi, ammollati per una notte 100 g di fave secche crude, ammollate per una notte 100 g di prezzemolo o coriandolo fresco Una cipolla bionda o bianca 30 g di tahina (pasta di sesamo pura) 1-2 spicchi d’aglio ½ cucchiaio di cumino in polvere oppure Ras el Hanout Succo di un limone Olio per friggere q.b. Un cucchiaio di farina 0 o di ceci, facoltativo Procedimento Metti i legumi in un frullatore con aglio sbucciato, cipolla, succo di limone, tahina e foglie di prezzemolo/coriandolo. Aggiungi anche sale e spezie. Frulla per alcuni minuti per ottenere una sabbia sgranata prima, un composto omogeneo dopo. Se necessario aggiungi un goccio d’acqua, quanto basta per ottenere una consistenza soda, non sbriciolosa, ma grezza. Se puoi, lascia riposare il composto in frigorifero da 30 minuti a una notte, altrimenti forma subito le palline o delle frittelle con il composto. Scalda abbondante olio in una pentola, fino alla temperatura di 160-170°C. Quando in temperatura, cala le polpette e friggile senza muoverle troppo per 5-6 minuti o fino a doratura completa. Scola le polpette e asciugale su carta assorbente. Servi calde con salsa tahina o yogurt. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Pane curcuma e pepe
Pane pepe e curcuma https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Pane-Pepe-Curcuma.mp4 Ingredienti per una pagnotta media 500 g di farina tipo 0 per lievitati 300 g di acqua 5-10 g di pepe a scelta, in grani 5 g di curcuma in polvere + altri 5 g 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco o 4 g secco Procedimento Sciogli il lievito nell’acqua, con una parte della curcuma. Versa sulla farina in planetaria o sul piano, inizia ad impastare. Dopo aver aggiunto tutta l’acqua fermati per 5 minuti, copri l’impasto e attendi. Se finiti i 5 minuti il colore è bello giallo intenso non aggiungere altra curcuma; se il colore è molto tenue aggiungi il resto della curcuma. Unisci anche l’olio e il sale, impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fai riposare l’impasto per 10-15 minuti, coperto. Intanto tosta i grani di pepe in padella, tenendo mescolati, per 2-3 minuti. Macina col macina spezie o mortaio. La quantità di pepe è a discrezione, a seconda di quanto vuoi il pane “pepato”. Stendilo l’impasto sul piano, come a creare un foglio. cospargi con il pepe macinato. Ripiega l’impasto su se stesso e forma una pagnotta. Metti in una ciotola, copri e fai lievitare per 2-3 ore. Forma la pagnotta, metti su una teglia o in un cestino per lievitazione. Fai lievitare per altri 30-40 minuti. Incidi la pagnotta. Cuoci in forno caldo a 200°C statico per 30-40 minuti (con o senza fornetto olandese). Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Caffè arabo al cardamomo e karkadè (infuso ibisco)
Caffè arabo al cardamomo https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Caffe-Carda.mp4 Ingredienti per 2 220 g di acqua 30 g di caffè in polvere 4 bacche di cardamomo Procedimento Porta l’acqua a 90°C, con il bollitore, microonde o sui fornelli. Macina il caffè e uniscilo al cardamomo aperto nella caraffa. Lascia in infusione per 4 minuti poi filtra e servi. Puoi bere il caffè così o usarlo per realizzare dolci. Puoi farlo anche in versione fredda. Karkadè https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Karkade.mp4 Ingredienti per 2 250 g di acqua 20 g di fiori di ibisco 5 g di fiori di fiordaliso, facoltativi Procedimento Porta l’acqua tra gli 80°C, con il bollitore, microonde o sui fornelli. Versa sui fiori e lascia in infusione per un minimo di 3 minuti. Filtra e servi o versa in stampi per monoporzione. Se lo congeli negli stampi del ghiaccio ottieni cubetti profumati con cui raffreddare le tisane e fare l’acqua fresca aromatizzata in estate. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Torta cioccolato, caffè con variegatura alla ricotta e cacao
Torta cioccolato, caffè con variegatura alla ricotta e cacao Ingredienti per uno stampo tondo da 22 cm 90 g di olio a scelta 100 g di zucchero a scelta 2 uova 50 g di cacao amaro 50 g farina di avena o altra farina, con o senza glutine 5 g di lievito per dolci 4 g di caffè solubile oppure macinato Un cucchiaino di spezie a scelta (es. pasta di vaniglia oppure polvere di peperoncino o cannella o anice) o una grattugiata di fava tonka Variegatura: 200 g di ricotta a scelta, 30 g di zucchero a scelta, 40 g di nibs di cacao (granella), Procedimento In una ciotola unisci olio, uova e zucchero con il caffè. Emulsiona bene con una frusta. Aggiungi le polveri e le spezie, mescola brevemente con una frusta. Versa il composto in una tortiera con carta da forno oppure leggermente oliata. Nella stessa ciotola del composto sbatti la ricotta con zucchero e granella di cacao. Aggiungi spezie a piacere. Con un cucchiaio o sac a poche vai a spargere il composto di ricotta su tutta la torta, in modo uniforme. Mescola leggermente (non esagerare) i due composti. Inforna a 180°C per 30 minuti (se usi uno stampo più stretto o raddoppi la dose serviranno anche 45 minuti). Conserva fuori frigo per massimo 2 giorni, altrimenti trasferisci in frigo. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Tempeh glassato alle 5 spezie
Tempeh glassato alle 5 spezie https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Tempeh-Glass.mp4 Ingredienti per 2 Un cipollotto 2 spicchi d’aglio tritati Un pezzo di zenzero, facoltativo 200 g di tempeh o tofu Un cucchiaio di mix 5 Spezie Cinesi Un cucchiaio di di miele Un bicchierino di salsa di soia (circa 100 g) Olio evo o di semi q.b. Procedimento Procedimento Taglia il tofu o tempeh a bastoncino. Monda e trita cipollotto, zenzero e aglio. Tieni da parte il verde del cipollotto. In una caraffa miscela miele, salsa di soia, trito di aglio e cipollotto, il mix 5 spezie. Mescola bene. Scalda una padella con un goccio di olio. Quando calda aggiungi il tempeh, fai rosolare su tutti i lati, girando quando dorato. Ci vorranno 5-6 minuti. Sfuma poi con il mix liquido preparato. Finisci la cottura pe 1-2 minuti facendo sobbollire e girando il tempeh di tanto in tanto. Servi con la salsina creata e il cipollotto verde fresco. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Curry indiano poco piccante
Curry indiano poco piccante Ingredienti per 2 Per la base curry indiana Un pezzo di zenzero da circa 20 g Due spicchi d’aglio Un cucchiaino di paprika dolce o forte Un cucchiaino di cannella in polvere o una piccola stecca Un cucchiaino di curcuma in polvere Un cucchiaino di semi di cumino o mezzo di polvere Un cucchiaino di semi di coriandolo o mezzo di polvere Un cucchiaino di pepe nero macinato oppure 6-7 grani di pepe interi 2 bacche di cardamomo verde 2 chiodi di garofano Sale q.b. 200-250 g di “proteina” a scelta (Io sovra cosce di pollo senza osso) Due cipolle rosse Tre pomodori ramati oppure 300 g di passata o polpa di pomodoro Una foglia di alloro Burro ghee o olio di semi/extravergine d’oliva e sale q.b. Due cucchiai di yogurt bianco o 60 g di crema di anacardi 100% (burro di anacardi) Per servire (facoltativi) 160 g di riso tipo basmati cotto oppure pane naan o pane a scelta Foglie di coriandolo o prezzemolo Panna fresca o yogurt, qualche cucchiaio Procedimento Partiamo preparando la base aromatica: Uniamo le spezie in un mortaio e pestiamo/maciniamo col macina-spezie. Tagliamo le cipolle e i pomodori a pezzi piccoli ma non per forza regolari, tanto verranno cotti e frullati. Peliamo lo zenzero e sbucciamo l’aglio, li tritiamo poi insieme abbastanza finemente (si possono anche pestare nel mortaio o col cutter). Mettiamo una pentola sul fuoco con un goccio di olio di semi o cocco o evo e alloro. Facciamo tostare brevemente. Aggiungiamo le cipolle, facciamo stufare bene. Uniamo le spezie macinate e il trito aglio-zenzero, mescoliamo e tostiamo per un paio di minuti. Uniamo anche i pomodori, lasciamo cuocere per 10 minuti al più. Aggiungiamo lo yogurt o il burro di anacardi, frulliamo per ottenere una crema liscia. Prepariamo gli ingredienti del piatto finale Tagliamo la proteina a pezzetti (se pollo con osso non serve). Prepariamo il piatto finito Riportiamo sul fuoco, aggiungiamo la proteina, mescoliamo e allunghiamo leggermente con acqua. Uniamo un pizzico di sale, copriamo col coperchio, lasciamo cuocere per 20-40 minuti (il tempo dipende dalla proteina e dimensione dei pezzi). Completiamo con un goccio di panna o yogurt e impiattiamo. Questo è uno dei tre curry che abbiamo preparato insieme durante la MASTERCLASS CURRY DAL MONDO, una diretta pazzesca! https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/05/Masterclass_Spezie_5_25.mp4#t=60,540 Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com Vuoi rimanere in linea con i miei contenuti, tra corsi e social?Iscriviti alla Newsletter, arriva solo una volta al mese! N.B.: la Newsletter è diversa dalle email News per i corsisti 🙂 Tutti i corsi della Scuola Guide e ricettari per la tua cucina Spezie ed Erbe – Corso di Carlotta Lolli ©
Pollo all’aglione (Italia)
Pollo all’aglione (salamoia bolognese) https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Pollo-Allaglione.mp4#t=60,540 Ingredienti per 2 4 cosce o sovra cosce di pollo con o senza ossa 20 g di aglione (un paio di cucchiai) Due cucchiai di olio o burro 2 foglie di alloro Un bicchiere di vino bianco o rosso Un bicchiere di acqua o latte o brodo di pollo 30 g di burro oppure olio per la salsa Procedimento Condisci il pollo con l’aglione e un goccio d’olio, copri e fai marinare per almeno un’ora (o anche più a lungo). Scalda una pentola capiente con olio (o burro) e alloro. Metti la carne, creando uno strato unico (non sovrapposto). Fai rosolare a fuoco vivace per 2-3 minuti. Gira e finisci di rosolare sull’altro lato. Sfuma con il vino e lascia evaporare parzialmente. Aggiungi acqua (o brodo o latte), copri e fai cuocere per 10 minuti con coperchio. Togli la carne, lega la salsa con burro, mescolando energicamente. Rimetti il pollo nella salsa e fai intiepidire. Servi il pollo con la sua salsa. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Pesce aromatico in cartoccio in padella
Pesce aromatico in cartoccio in padella https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Cartoccio-Pesce.mp4 Ingredienti per 2 2-4 filetti di pesce a scelta Un mazzetto di erbe a scelta (foglie di sedano, gambi e foglie di aneto, menta..) Una manciata di spezie intere a scelta (cannella, anice stellato, cardamomo, ecc..) Olio evo, sale, pepe q.b. Foglie di porro o gambi di sedano q.b. Procedimento Lava e monda le erbe. Prepara i cartocci: disponi un filo d’olio sul fondo di un foglio di carta da forno o alluminio. Disponi le erbe (o le spezie) sul fondo del cartoccio. Metti il pesce sopra le erbe/spezie, completa con sale e pepe. Chiudi bene il cartoccio, con lo spago. Per la cottura in padella: disponi foglie di porro (o gambi di sedano) sul fondo di una padella, appoggia i cartocci sopra. Versa un bicchiere d’acqua, copri e cuoci per 10 minuti. Se vuoi cuocere in forno inforna a 200°C per 10 minuti. Servi il pesce cotto al cartoccio con una citronette alle erbe o una salsa speziata (es. salsa allo zafferano). Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Pickle oppure olio con daikon, fieno greco e spezie
Pickle/olio con daikon, fieno greco e spezie https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Pickle-Indiano.mp4 Ingredienti per un barattolo da circa 250 g 100 g di olio di semi o d’oliva 40 g di semi di fieno greco Un cucchiaio di pepe nero Un cucchiaio di semi di coriandolo Un cucchiaio di semi di cumino Un cucchiaino di curcuma in polvere 30 g di zucchero 5 g di sale 80 g di daikon pelato e tagliato a cubetti o altra verdura simile Succo di 2 limoni Procedimento Miscela le spezie, lo zucchero ed eventualmente il sale in un contenitore. Scalda l’olio in un pentolino (140-160°C). Butta le spezie nell’olio caldo e mescola subito. Lascia sfrigolare le spezie. Aggiungi la verdura tagliata a cubetti. Lascia friggere per 5 minuti. Togli dal fuoco e versa in un contenitore resistente alle alte temperature. Per la versione “sottaceto”: quando l’olio arriva a circa 50°C aggiungi il succo di limone, shakera e usa come condimento.. Il sott’aceto puoi conservarlo in frigo fino a 2 mesi, la versione solo olio puoi conservarla anche fuori frigo fino a 3-4 mesi. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Harira, zuppa di carne e lenticchie speziata
Harira marocchina, zuppa di carne e lenticchie https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Harira.mp4#t=60,540 Ingredienti per 2 per 2 200 g di carne di manzo o agnello per cotture lente Una o due cipolle Due spicchi d’aglio Due carote Tre coste di sedano Una noce di burro oppure olio Un cucchiaio di Ras el Hanout oppure Harissa 200 g di pomodori pelati Un cucchiaio di concentrato di pomodoro 100 g di lenticchie verdi o rosse Un cucchiaino di pepe nero in grani 2-3 Gambi di coriandolo Limone preservato o fresco q.b. Coriandolo fresco q.b. Procedimento Taglia la carne a tocchettini, tieni da parte. Prepara la base aromatica: trita sedano, carota, cipolla e aglio per fare un soffritto Scalda olio (o burro) in una pentola. Aggiungi le spezie e tosta per 1-2 minuti. Aggiungi la carne e falla rosolare. Aggiungi il trito di verdure e amalgama. Unisci anche pelati e concentrato, poi copri con acqua o brodo fino a coprire. Attendi 2-3 minuti, aggiungi le lenticchie, il pepe e i gambi di coriandolo. Cuoci a fiamma media per circa 40 minuti, o finché le lenticchie sono cotte e la zuppa è cremosa. Assaggia e regola di sale. Servi la zuppa calda, con fette di limone fresco o in conserva (salamoia marocchina) e coriandolo fresco. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Patate dolci annatto, sichuan e paprika
Patate dolci aromatiche https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Patate-Dolci.mp4 Ingredienti per circa 2 persone 300 g di patate dolci Un cucchiaio di pepe di Sichuan intero Un cucchiaio di annatto intero ½ cucchiaio di macis o noce moscata in polvere Olio evo, sale q.b. Un goccio di aceto di mele Procedimento Prepara il condimento: pesta nel mortaio le spezie, partendo da annatto e sichuan interi. Quando diventano polvere aggiungi il macis. Emulsiona le polveri con qualche cucchiaio di olio e aceto (più olio che aceto) e sale. Lava, monda e taglia le patate dolci a spicchi. Condisci le patate con il condimento. Disponi le patate su una teglia e cuoci in forno ventilato a 185-200°C per 20-30 minuti, o finché cotte e dorate. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Spiedi di tofu korma con chutney al coriandolo (India)
Spiedini di tofu alla pasta Korma https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Spiedi-Korma.mp4 Ingredienti per 2 200 g di tofu o tempeh Olio e sale q.b. 70 g di pasta Korma: Un pezzo di curcuma fresca da 10 g Un pezzo di zenzero fresco, da circa 10 g 1 spicchio d’aglio Un piccolo scalogno, facoltativo 25 g di anacardi ½ cucchiaino di semi di coriandolo ½ cucchiaino di semi di cumino Un cucchiaino di peperoncino in polvere Un cucchiain di Garam Masala, facoltativo 20 g di cocco rapè 15 g di concentrato di pomodoro Chutney di coriandolo per accompagnare, facoltativo Procedimento Prepara la pasta Korma: Macina le spezie e tieni da parte. Ammolla gli anacardi in acqua bollente. Trita gli aromi freschi. Unisci alle spezie e pestali o frulla bene. Aggiungi il cocco rapè, il concentrato di pomodoro e mescola. Frulla gli anacardi senza acqua o, al più, ne aggiungi un goccio. Unisci al resto degli ingredienti e amalgama. Trasferisci nel contenitore per la conservazione o usa subito. Taglia il tofu a tocchetti e mescola con la pasta Korma, fai insaporire per minimo 10 minuti, ancora meglio una notte in frigo (coperto). Infilza il tofu condito con gli stecchi di bambù, precedentemente ammollati con acqua calda per non farli bruciare in cottura. Disponi su una teglia con carta da forno, cuoci in forno a 170°C ventilato per circa 20-25 minuti. Puoi cuocere anche in padella per 10 minuti, girandoli, oppure sulla griglia. A cottura ultimata, aggiungi sale se per te necessario e accompagna con il chutney al coriandolo che trovi nel corso. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Curry di zucca e lenticchie a lenta cottura
Curry di zucca e lenticchie a lenta cottura https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Curry-Di-Zucca.mp4 Ingredienti per 2 200 g di lenticchie rosse secche 400 g di zucca tipo Delica 100 g di pasta curry a scelta 200 g di latte di cocco non zuccherato 200 g di acqua Sale q.b. Frutta secca piccantina q.b., facoltativa Coriandolo o prezzemolo q.b. Procedimento Sciacqua le lenticchie con abbondante acqua fredda. Metti le lenticchie in una pentola (o slow cooker). Aggiungi la zucca tagliata a tocchetti. Unisci la pasta curry (o spezie in polvere a scelta) e copri con latte di cocco e acqua. Aggiungi abbondante sale, copri e fai cuocere. Se cuoci in pentola sui fornelli serviranno 30-40 minuti a fiamma bassa. In slow cooker puoi cuocere con funzione HIGH per 4 ore o LOW per 8 ore. A fine cottura, puoi frullare il composto per renderlo cremoso o lasciarlo così. Servi la zuppa calda, completando con frutta secca piccantina e coriandolo. Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
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