Hummus di ceci classico
Ingredienti per 2
- 200 di ceci già cotti, senza acqua di cottura
- 40 g di tahina (pasta di sesamo pura)
- 1-2 spicchi d’aglio
- Succo di un limone, se ti piace usa anche la scorza
- 40 g di coriandolo o prezzemolo fresco (foglie)
- Olio extravergine d’oliva e sale q.b.
- Un cucchiaio di Zaatar
- Acqua fredda e/o ghiaccio q.b.
Procedimento
- Metti i legumi in un frullatore con aglio sbucciato, succo di limone (e scorza se ti piace), tahina e coriandolo.
- Frulla per alcuni minuti per rendere omogenea.
- Continuando a frullare aggiungi acqua a piccoli gocci o cubetti di ghiaccio.
- Aggiungi una presa di sale, se i tuoi legumi non erano salati, e un paio di cucchiai di olio.
- Quando la consistenza è cremosa ma soda versa in un piatto fondo.
- Crea un buco al centro con un cucchiaio.
- Cospargi d’olio e Zaatar.
Si può servire così, accompagnare con verdure crude o pane tipico.
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