Ciambella con infuso di ibisco, zucchero al cardamomo e spezie

250 g di uova (circa 5) a temperatura ambiente
100 g di zucchero semolato o velo
100 g di zucchero al cardamomo o alla vaniglia (secondo ricetta del corso)
100 g di Karkadè (infuso di ibisco) oppure altro infuso a tua scelta o latte
100 g di olio extra vergine di oliva
250 g di farina di grano tenero tipo 0
12 g di lievito per dolci
Un cucchiaio di spezie a scelta, tipo pain d’epicés, cannella, fava tonka o anche pasta/estratto di vaniglia
Un cucchiaino di zucchero al cardamomo

Unisci infuso e olio in una caraffa.
Monta le uova con lo zucchero, finché diventano molto spumose e gonfie. Montale bene, non poco, altrimenti la torta non crescerà.
Mescolando a mano, aggiungi i liquidi e le polveri (farina, lievito, spezie) setacciate, alternando i due composti. Mescola con un lecca pentole dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.
Versa il composto in uno stampo da ciambella oliato e infarinato.
Cuoci a 180°C statico per 35-40 minuti o finché infilzando con lo stecchino esce completamente pulito.

Puoi servire con gelato, crema o panna montata, sarà speciale!