https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/09/Legumi-In-Agrodolce-1.mp4 Ingredienti per 2 Un cipollotto con la parte verde 1-2 spicchi di aglio La punta di un peperoncino rosso, omissibile Un peperone rosso o giallo oppure altra verdura Un cetriolo tipo carosello o barattiere oppure una carota 200 g di ananas (facoltativo) 10-15 g di amido di mais o riso 25 g di salsa […]
Legumi con verdure in agrodolce alla thailandese Leggi tutto »
Questo è il video integrale della pasta + ricetta del curry di pollo giallo. https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Giallo.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta curry gialla 1-2 scalogni o cipolle 1-4 spicchi di aglio Due pezzi di galanga o zenzero, da circa 40 g Un pezzo di curcuma da circa 20 g Una stecca di lemongrass (citronella, fresca)
Pasta curry gialla Leggi tutto »
Questo è il video integrale della pasta + ricetta del curry verde veg. https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Verde.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta curry verde 1-2 scalogni 1-2 spicchi d’aglio Una stecca di lemongrass 2 pezzi di galanga e/o zenzero, da circa 40 g totali 1-2 peperoncini verdi, piccantini 4-5 radici di coriandolo con gambi e poche foglie,
Pasta curry verde Leggi tutto »
Questo è il video integrale della pasta + ricetta del curry Massaman con manzo. https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Massaman.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta curry Massaman 2-3 peperoncini verdi o rossi 2-3 foglie di kaffir lime o scorza di lime/limone 2 scalogni 2 spicchi di aglio Un pezzo di zenzero o galanga da circa 40 g Un piccolo
Pasta curry Massaman Leggi tutto »
Questo è il video integrale della pasta + ricetta dello stufato di ceci e verdure con curry rosso. https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Rosso-Ceci.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta di curry rosso 2 scalogni Un pezzo di galanga o zenzero da circa 40 g ½ cucchiaio di semi di coriandolo ½ cucchiaio di semi di cumino 1/3 di cucchiaio
Pasta curry rossa Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Omelette.mp4 Ingredienti per 2 4 uova grandi Un cucchiaio di salsa di pesce oppure salsa di soia o ostrica Pepe nero o bianco macinato q.b., facoltativo Olio di semi o extravergine d’oliva q.b. Procedimento Apriamo le uova in una ciotola, uniamo la salsa di pesce e il pepe. Sbattiamo con la forchetta o frusta finché
Omelette thai – Kai jiew Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Gamberi-Fritti.mp4 Ingredienti per 2 100-150 g di vermicelli o pasta kataifi o pasta fillo 12 gamberi grandi o mazzancolle (puoi fare anche la stessa cosa con le verdure tagliate a bastoncino) Sale, pepe macinato e olio di sesamo q.b. Un cucchiaino di polpa di tamarindo oppure succo di mezzo lime Olio per friggere q.b. Salsa
Gamberi fritti – goong sarong Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Frittelle-Di-Pesce.mp4 Ingredienti per 2 250 g di polpa di pesce tipo merluzzo, nasello, ma anche coda di rospo e altro pesce bianco sodo 20 g di pasta curry rossa o panang oppure Harissa oppure concentrato di pomodoro e peperoncino Un cucchiaio di salsa di soia 10 g di farina di riso o di grano tenero
Frittelle di pesce thai – tod mun pla Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Massaman.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta curry Massaman 2-3 peperoncini verdi o rossi 2-3 foglie di kaffir lime o scorza di lime/limone 2 scalogni 2 spicchi di aglio Un pezzo di zenzero o galanga da circa 40 g Un piccolo pezzo di curcuma Una piccola stecca di lemongrass o un cucchiaino di lemongrass secco
Curry massaman con manzo e zucchine Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Verde.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta curry verde 1-2 scalogni 1-2 spicchi d’aglio Una stecca di lemongrass 2 pezzi di galanga e/o zenzero, da circa 40 g totali 1-2 peperoncini verdi, piccantini 4-5 radici di coriandolo con gambi e poche foglie, oppure gambi di prezzemolo 3 foglie kaffir lime o una scorza di agrume
Curry verde vegetariano Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Giallo.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta curry gialla 1-2 scalogni o cipolle 1-4 spicchi di aglio Due pezzi di galanga o zenzero, da circa 40 g Un pezzo di curcuma da circa 20 g Una stecca di lemongrass (citronella, fresca) oppure un cucchiaio di lemongrass secca oppure scorza e succo di un lime/limone 1-3
Curry giallo con pollo – Gaeng gari Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Pesce-Vapore.mp4 Ingredienti per 2 Due filetti di pesce a scelta (orata, branzino, sgombro, palamita, leccia o simili) Due-tre stecche di lemongrass Succo di un lime + un lime per servire 1 spicchio di aglio 1-2 peperoncini, più o meno piccanti Un mazzetto di erbe miste: coriandolo, prezzemolo, menta, basilico.. Succo di un lime Un cucchiaino
Pesce al vapore con salsa thai – Pla Neung Manao Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Panang-Curry.mp4 Ingredienti per 2 Pasta di curry Panang 20 g di pasta di curry rosso (ricetta nel corso) Mezzo cucchiaino di semi di cumino Mezzo cucchiaino di semi di coriandolo Mezzo petto di pollo intero 150 g di fagioli piattoni o verdure a scelta 200 g di latte di cocco La pasta di curry Panang
Pollo al curry panang Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Pad-Krapao.mp4 Ingredienti per 2 2 spicchi di aglio Uno scalogno 1-2 peperoncini freschi Un cipollotto 100 g di fagiolini o piattoni Un peperone 200 g di trita di maiale o vitello o manzo Olio evo, di semi o di cocco q.b. Due cucchiai di salsa soia chiara Un cucchiaio di salsa di soia scura Un
Riso con carne e basilico – Pad kra prow Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Pollo-E-Anacardi.mp4 Ingredienti per 2 Un cipollotto con la parte verde Uno spicchio di aglio 1-2 peperoncini secchi o freschi Olio di sesamo, semi o evo q.b. 100 g di anacardi interi o spezzettati Una carota, un pak choi, una manciata di fagiolini o altre verdure a scelta 200 g di petto di pollo o sovra
Pollo saltato con anacardi – Gai Pad Med Mamuang Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Spiedini-Seppie.mp4 Ingredienti per 2 6 seppie medio-piccole Un cucchiaino di zenzero fresco tritato o mezzo cucchiaino di polvere Un cucchiaino di aglio fresco tritato o mezzo cucchiaino Un cucchiaino di curcuma fresca tritata o mezzo cucchiaino di polvere Un cucchiaino di zucchero grezzo o palma o cocco Un cucchiaio di salsa di soia Un lime
Spiedini di seppie Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Spiedini-Maiale.mp4 Ingredienti per 2 300 g di coppa o filetto di maiale o altre proteine a scelta 3 gambi di coriandolo o radici o gambi di prezzemolo Un cucchiaino di grani di pepe bianco o nero 2 spicchi d’aglio pelati Un cucchiaino di semi di coriandolo 2 cucchiai di salsa d’ostrica o di funghi 2
Spiedini di maiale thai – Moo ping Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Hummus-Thai.mp4 Ingredienti per 2 300 g di ceci già cotti o altri legumi cotti Uno spicchio di aglio Un pezzo di zenzero da circa 20 g Un pezzo di curcuma da circa 10 g Parte verde di un cipollotto Una punta di peperoncino, omissibile Scorza di mezzo limone Un cucchiaino di gomasio (se hai il
Hummus di ceci fusion Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Larb-Legumi.mp4 Ingredienti per 2 250 di legumi cotti a scelta Un cipollotto Un mazzetto di erbe miste (coriandolo, menta, basilico..) Un cucchiaino di zucchero a scelta Una punta di cucchiaio di peperoncino in polvere, facoltativo Un cucchiaio di polvere di riso tostato o polvere di frutta secca Mezzo cucchiaio di salsa di pesce Un cucchiaio
Insalata di legumi – Larb Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Vongole-Fusion.mp4 Ingredienti per 2 200-300 g di vongole lupini o veraci Scorza e succo di mezzo limone o lime biologico Due spicchi di aglio Un piccolo peperoncino Una piccola stecca di lemongrass 50 g di latte di cocco Un mazzetto di erbe aromatiche (coriandolo o prezzemolo, oppure menta, basilico..) Il verde di un cipollotto Succo
Vongole fusion Italia-Thailandia Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Polpette-Fusion.mp4 Ingredienti per 2 300 g di trita di maiale o vitello o pollo oppure alternative veg Una piccola stecca di lemongrass Uno scalogno 1-2 spicchi di aglio Sale e pepe q.b. 30 g di pasta curry a scelta o concentrato di pomodoro e una punta di peperoncino Un uovo Un cucchiaio di salsa di
Polpette di carne fusion e maionese, con variante veg Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Rosso-Ceci.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta di curry rosso 2 scalogni Un pezzo di galanga o zenzero da circa 40 g ½ cucchiaio di semi di coriandolo ½ cucchiaio di semi di cumino 1/3 di cucchiaio di pasta di gamberetti Una punta di cucchiaino di sale Una stecca di lemongrass 2 foglie di kaffir
Stufato di ceci e verdure con pasta curry rossa Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Pollo-Fusion-Con-Verdure.mp4 Ingredienti per 2 2 pak choi o altre verdure a scelta 250 g di petto di pollo o cosce/sovra cosce o altre proteine a scelta Un cucchiaino di salsa Nam Jim Gai oppure uno spicchio di aglio e un peperoncino Una piccola stecca di lemongrass o un cucchiaino di lemongrass secco o scorza di
Pollo e pak choi saltati, ricetta fusion Leggi tutto »
Polpette di pesce con salsa thai Ingredienti per 2 persone 250 g di polpa di pesce a scelta (es. ricciola, palamita, Un piccolo scalogno, un pezzetto da circa 10 g di zenzero pelato, mezzo peperoncino, uno spicchio di aglio 40 g di salsa di soia o di pesce (la trovi negli alimentari asiastici) Un mazzetto
Polpette di pesce speziate alla Thailandese Leggi tutto »
