Fare meal prep ti dona tempo per te solleva dallo stress dei pasti aiuta a mangiare meglio
Per anni sono arrivata a ora di cena stanca e senza la minima idea su cosa cucinare per me e la mia famiglia.
Volevo mangiare meglio, più sano e, soprattutto, più a base vegetale ma non riuscivo a star dietro ai pasti, lavorando tantissimo e dovendomi occupare anche di casa e famiglia.
Ho conosciuto ed esplorato il mondo del Meal Prep nel 2017, durante la mia esperienza vita-lavoro in Australia; l’ho studiato, provato ed elaborato, oggi è un prezioso alleato per la mia salute e alimentazione.
Qui trovi un po’ di ricette per il tuo meal prep, idee per i tuoi menù, consigli di organizzazione e non solo..
Ricette e consigli meal prep free
Ne trovi altre 60+ su Meal prep senza segreti
Area MEAL PREP
Sale al sesamo (gomasio fatto in casa)
Ingredienti per un vasetto piccolo 100 g di semi di sesamo bianchi 10 g di sale Procedimento Frulliamo sale e sesamo con un cutter per ottenere una polvere non troppo fine ma non grossolana. Mettiamo in un vasetto di vetro e chiudiamo. Conservazione Si può conservare in dispensa per 2-3 mesi oppure in frigo per 4-5 mesi. In freezer dura oltre 5 mesi. Come lo usi? Come un normale sale! Sala ma dà sapore e ti permette di diminuire la quantità di sale che usi. Sta bene con carne, pesce, legumi, verdure.. Nell’area ricette trovi anche il sale al sedano. Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Antipasti o secondi
Pasta e fagioli
Ingredienti per 2 200 g di fagioli borlotti o cannellini secchi, ammollati Due rametti di rosmarino due spicchi d’aglio Olio evo, sale, pepe q.b. Una carota, due coste di sedano Una crosta di Parmigiano oppure Pecorino 120 g di pasta fresca o secca Procedimento Tritiamo carota e sedano quindi li facciamo soffriggere con l’aglio, uniamo poi i fagioli. Facciamo insaporire per qualche minuto poi copriamo con acqua calda o brodo, se lo abbiamo. Aggiungiamo la crosta di Parmigiano e una presa di sale. Lasciamo cuocere finché i legumi saranno belli morbidi, idealmente 40 minuti-un’ora. Ne preleviamo una parte, con un po’ di liquido e frulliamo per ottenere una crema liscia. Uniamo la parte frullata ai legumi interi e riportiamo sul fuoco. Aggiustiamo di sapore e, a bollore, uniamo la pasta e il rosmarino. Cuociamo fino alla consistenza desiderata, quindi serviamo o mettiamo in un contenitore ermetico per la conservazione. Prova anche: pasta e ceci, pasta e lenticchie, pasta e fave. Qui trovi un mio video sulla pasta e legumi. Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Antipasti o secondi
Pane alla zucca dolce o salato
Ingredienti per 5-6 panini 250 g di farina per lievitati 90 g di polpa di zucca cotta, bella asciutta 100 g di acqua o latte 8 g di lievito di birra fresco 60 g di zucchero, omissibile 25 g di olio d’oliva o di semi 4 g di sale fino Cannella a piacere Procedimento Sciogliamo il lievito nei liquidi; Intanto mettiamo la farina in ciotola o sul piano e iniziamo a lavorarla con la polpa di zucca; Uniamo a farina e zucca il liquido con il lievito, poco per volta per farlo ben assorbire. Se è troppo possiamo non aggiungerlo tutto (dipende dall’umidità della zucca). Aggiungiamo anche olio, zucchero, sale e un pizzico di cannella. Lavoriamo per rendere liscio e omogeneo. Mettiamo a lievitare in una ciotola, ben coperto, per almeno 2 ore in un luogo tiepido ma non caldo. Prendiamo l’impasto, lo dividiamo in 5-6 palline o gli diamo la forma di un cilindro.Nel primo caso andiamo, poi, a legare i panini con un po’ di spago passando da una parte all’altra e facendo un nodo al centro; nel secondo caso mettiamo in uno stampo da plumcake. Lasciamo lievitare per altri 30-40 minuti, coperti. Inforniamo a 170°C statico per circa 40 minuti poi sforniamo e lasciamo raffreddare. Possiamo lasciare intero o tagliare già a fette e congelare per quando servirà. In dispensa conserviamo in un sacchetto ben chiuso. Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Area MEAL PREP
Torta o muffin allo yogurt, senza uova
Ingredienti per uno stampo 24 cm oppure 12 muffin 250 g di farina per dolci 50 g di fecola di patate 250 g di yogurt vaccino o vegetale 150 g di latte vaccino o vegetale o succo di frutta o acqua 150 g di zucchero semolato 80 g di olio di semi a scelta 15 g di lievito per dolci Se vuoi aggiungere il crumble vegano sopra: 50 g di farina senza glutine a scelta, 40 g di frutta secca, 40 g di burro vegano oppure olio di cocco, 10 g di zucchero a scelta Procedimento Misceliamo in una ciotola, usando una frusta, lo yogurt con olio e acqua/latte. Uniamo le polveri setacciate e mescoliamo per qualche minuto, in modo da rendere tutto liscio e omogeneo. Versiamo il composto in una tortiera da 24 cm di diametro. Se vogliamo aggiungere il crumble sopra, per dare croccantezza, facciamo così: lo prepariamo frullando tutto in un mixer per ottenere una “sabbia”.La sbricioliamo sopra alla torta o ai muffin. Inforniamo a 180°C per circa 40 minuti. Lasciamo freddare e conserviamo in dispensa fino a 9 giorni, altrimenti in freezer fino a 6 mesi. Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Area MEAL PREP
Piadina fatta in casa
Ingredienti per 10 piadine 250 g di farina per dolci o milleusi 80 g di burro o strutto oppure 70 g di olio a scelta 125 g di latte vaccino o vegetale 6 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco 5 g di sale fino Procedimento Sciogliamo il lievito nel latte insieme allo zucchero. Versiamo sulla farina, in planetaria o su una spianatoia, e impastate con decisione. Uniamo burro/olio e sale, impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Mettiamo in una ciotola capiente e copriamo con un sacchetto di plastica o un canovaccio umido. Dovrà lievitare circa 2 ore. Dopo la lievitazione si passa alla formatura, dividendo l’impasto in palline di uguali dimensioni/peso. Vi consiglio di usare una bilancia per essere più precisi, formando palline da circa 45 g se volete piadine sottili o 80 g se le volete cicciottelle. Non impastatele, formate solo delle pagnottine e poi stendetele col mattarello, cercando di mantenere una forma tonda. Cuociamo le piade in una padella antiaderente ben calda. Qualche minuto per lato sarà sufficiente et voilà, pronte le piadine! Conservazione Facciamo raffreddare completamente, impiliamo un paio di piade e inseriamo in sacchetti richiudibili. Conserviamo in frigo per massimo 5-6 giorni o freezer fino a 5 mesi. Se vuoi più ricette di lievitati e vuoi imparare a fare pane fatto in casa spettacolare ti aspetto sul corso lievitati! Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Area MEAL PREP
Olio all’orientale con cipollotto, peperoncino e zenzero
Ingredienti per una bottiglina 1 cipollotto 1 peperoncino rosso 1 pezzo di zenzero 100 g di olio di semi o d’oliva Trovi la video dimostrazione in questo mio video https://www.youtube.com/watch?v=MiWD1L6SVSs&t=245s Procedimento Tagliamo gli ingredienti a pezzetti piccoli, li mettiamo in un barattolo di vetro. Scaldiamo l’olio a 120-130°C. Versiamo sugli ingredienti tagliati, prestando attenzione a non scottarci. Chiudiamo e riponiamo in frigo oppure dividiamo in stampi monoporzione (silicone o ghiaccio) e congeliamo. Conservazione In frigo si conserva per 1-2 settimane. In freezer fino a 4-6 mesi. In area ricette meal prep trovi olio e burro alle erbe, altrimenti hai decine di ricette per oli-burri-insaporitori dentro all’area di Spezie ed erbe 🙂 Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Antipasti o secondi
Tofu marinato al limone
Ingredienti per 2 250 g di tofu o tempeh Succo e scorza di un limone Sale, olio evo, foglie di basilico q.b. Procedimento Uniamo il succo e scorza di limone a un bel filo d’olio e un cucchiaio di sale. Aggiungiamo il basilico tagliato a striscioline. Tagliamo il tofu a fettine e lo immergiamo nella salsa. Dovrà marinare per almeno una notte, ancora meglio 24h. Scaldiamo una padella sul fuoco con un filo d’olio, scoliamo il tofu dalla marinatura e rosoliamo in padella per 2 minuti su ogni lato. A fine cottura sfumiamo con la marinatura e spegniamo il fuoco, poi possiamo portare a tavola. Il tofu si può tagliare e marinare fino a 4 giorni dal consumo; puoi anche cuocerlo e conservarlo così per 3 giorni. Quando fai la marinatura falla abbondante e congelala, la scongeli al bisogno. Infine, il tofu con la marinatura si può congelare, il congelamento ne migliorerà anche la consistenza post-cottura. Puoi sostituire il succo di limone con succo d’arancia ma anche salsa di soia. Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Antipasti o secondi
Farinata di ceci con funghi e cipolla
Ingredienti per 2 50 g di farina di ceci 150 g di acqua 20 g di olio extravergine d’oliva Sale, pepe q.b. 100 g di funghi a piacere Una cipolla bianca Timo o rosmarino Procedimento Mondiamo funghi e cipolle, li tagliamo a fettine molto sottili. In una ciotola stemperiamo la farina di ceci in acqua e aggiungiamo anche un bel pizzico di sale, uno di pepe e un po’ di timo spezzettato. Se abbiamo tempo aspettiamo 30 minuti prima di cuocere (migliorerà la digeribilità), altrimenti versiamo subito il composto in una teglia tonda da forno, oliata o coperta con carta da forno. Cospargiamo con le cipolle e funghi tagliate fini e inforniamo a 210°C per circa 25-30 minuti. Dovrà essere bella croccantina. La farinata è super versatile: puoi farla con altre farine di legumi e con qualsiasi aggiunta di verdura, formaggio o anche salume/pesce. Dopo averla preparata tagliala a pezzi e conservala in frigo, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla già tagliata e scongelare al bisogno ciò che ti serve. Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Area MEAL PREP
Brownies al cioccolato
Ingredienti per uno stampo 20×20 200 g di cioccolato fondente 160 g olio di semi 180 g di zucchero 90 g di farina 00 25 g di cacao amaro 8 g lievito in polvere per dolci 4 uova intere 100 g di noci e 80 g di cioccolato fondente/latte/bianco a tocchetti Procedimento Sciogliamo il cioccolato e aggiungiamo l’olio. In una ciotola sbattiamo lo zucchero con le uova, senza montare. Uniamo le polveri (farina, cacao, lievito) alla miscela di uova e poi il mix olio e cioccolato intiepidito. Infine noci e cioccolato a tocchetti. Versiamo il composto in una teglia oliata e infarinata oppure foderata con carta forno e cuociamo in forno statico a 175°C per circa 45 minuti. Post raffreddamento tagliamo a cubotti e incartiamo con carta stagnola/da forno/pellicola, così potremo conservare già tagliati e congelare (al bisogno scongeleremo solo il necessario). Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Area MEAL PREP
Salsa allo yogurt
Ingredienti per 2 100 g di yogurt bianco non zuccherato o yogurt di soia 30 g di olio extravergine d’oliva Un pizzico di sale A piacere: scorza e succo di limone, aromi o erbe Procedimento In un barattolo uniamo gli ingredienti, aggiungiamo gli aromi scelti. Chiudiamo col coperchio ed emulsioniamo agitando energicamente. Conservazione In frigo dura 3-4 giorni, ben coperta. In freezer dura fino a 3 mesi, ma allo scongelamento va riemulsionata perché potrebbe separarsi. Prova anche la salsa agli anacardi e il labneh fatto in casa, se ne cerchi altre così le trovi nell’Ebook Salse e condimenti. Sfoglia altre ricette per il meal prep da qui Se replichi la ricetta o vuoi condividere il tuo meal prep con me puoi inviare foto/pensieri nella nostra chat di gruppo, inviarmi una email oppure usare il tag @car.lolli sui social così ti vedrò e potrò ricondividere. Domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.comO accedi al gruppo Whatsapp, trovi il link tra i bonus del corso! Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione.. Corsi ed Ebook della Scuola Meal prep senza segreti – Corso di Carlotta Lolli ©
Se vuoi capire come organizzare i pasti settimanali
senza stress
senza rigidità
senza passare
la vita ai fornelli
Partecipa alla mia challenge gratuita!
Dettagli sulla Challenge
Sarà un percorso email con video lezioni, esercizi, materiali scaricabili gratuiti e una Masterclass registrata.
Tutti i contenuti serviranno a darti consigli, spunti e trucchetti per gestire meglio pasti, spesa, meal prep e non solo.
Già seguendo le lezioni e applicando quanto ti consiglio otterrai benefici, questo sarà l’inizio del tuo percorso verso una organizzazione in cucina flessibile e sostenibile.
Vuoi dare una svolta alla tua organizzazione in cucina?
Da anni aiuto concretamente donne, mamme e famiglie a gestire al meglio la pianificazione dei pasti settimanali senza alcun rischio.
Lo faccio insegnando tecniche di organizzazione della cucina, pianificazione e studio menù, cucina sicura e consapevole con pratiche d’igiene corrette e sicure, ricette e spunti per cucinare sia espresso che in anticipo.
Se vuoi imparare a organizzarti, essere autonoma e motivata nella preparazione dei pasti settimanali..
Ti aspetto su
MEAL PREP SENZA SEGRETI 🍱
Un corso on-demand di organizzazione a 360° in cucina, che combina tecniche di cucina, norme di igiene e tips da chef per gestire la preparazione dei pasti, sia espressa che in anticipo.
Il tutto cucito su misura di cucine di casa, su ritmi frenetici e poco tempo per cucinare ma tanta voglia di farlo bene.
Ti accompagno alla (ri)scoperta della tua cucina e le tue capacità, iniziamo?
Pianifica Ottimizza Risparmia Goditi il tuo tempo
Fai di meal prep e organizzazione i tuoi alleati, come hanno fatto loro..
Tu cosa aspetti a provare le stesse sensazioni?
Se vuoi ottenere il massimo, mettendo fine anche ai tuoi problemi o dubbi con le verdure non farti scappare il bundle (pacchetto scontato) con il mio corso Cucinare le verdure 👇🏻
Pacchetto Verdure + Meal Prep
Per chi vuole davvero cambiare la sua routine, la combo video corso Cucinare le Verdure e Meal Prep senza segreti è la svolta!
Migliorare il rapporto con le verdure e imparare a prepararle in anticipo? Approfitta del pacchetto scontato!
Migliorare il rapporto con le verdure e imparare a prepararle in anticipo? Approfitta del pacchetto scontato!
Se hai problemi anche con il pesce in cucina, valuta il bundle con i corsi Scegliere, pulire e cucinare il pesce e Cucinare le verdure.
Prendi tre corsi e uno è praticamente in regalo!
Se non vuoi partire dal meal prep ma dai menù..
Come fare i menù settimanali
Pianificare i menù settimanali è un modo pratico e facile per sapere sempre cosa mangeremo, di conseguenza cosa acquistare in fase di spesa.
Se non lo fai ancora dovresti considerare questo strumento per la tua routine, se lo fai in questo articolo troverai molto pane per i tuoi denti!
