Pak choi (cavolo cinese) soia e anacardi

Ingredienti per 2

2-3 cavoli pak choi/bok choi (tipo cinese) o altro cavolo a scelta
Olio di sesamo o evo q.b.
Sale q.b.
Un bicchierino di salsa di soia
Due cucchiai di zucchero di canna o miele, facoltativi
Una manciata di anacardi o altra frutta secca

Procedimento

Scaldiamo l’olio in una padella e, intanto, laviamo e tagliamo i cavoli a metà.

Li uniamo all’olio e facciamo rosolare per circa 5 minuti, per dar loro un bel colore ambrato.

Uniamo lo zucchero, sfumiamo con la salsa di soia e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua per non fare asciugare.

Quando ben morbidi uniamo gli anacardi, facciamo tostare e asciugare bene sul fuoco per qualche minuto poi serviamo.

Possiamo aggiungere semi di sesamo, chicchi di melograno per impreziosire ulteriormente il piatto.

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