Come ottimizzare il tempo in cucina, facendo di più con meno
Più il tempo passa meno tempo abbiamo per cucinare, ci fate caso? Viviamo vite frenetiche, sempre troppo piene e una delle attività a cui togliamo tempo è la cucina quotidiana, anche se è fondamentale per stare bene, fisicamente e mentalmente. Per questo oggi parliamo di modi per ottimizzare il tempo in cucina.
Vedremo una serie di cose che possiamo fare per spendere meno tempo in cucina ogni giorno, senza rinunciare a una sana alimentazione.
Risparmiare tempo in cucina
Veniamo a noi, con la premessa che oggi parleremo di piccoli gesti che possono migliorare molto il modo in cui viviamo la cucina e, soprattutto, il tempo in cucina. Non parleremo di organizzazione degli spazi della cucina, ovvero la cucina funzionale (dove mettere cosa, come muoversi di quello..); di questo potremo parlarne in futuro se vi interesserà approfondire.
Detto questo, il primo passo per ottimizzare il tempo in cucina è capire se, come e dove lo perdiamo più facilmente. Da qui partiranno tutte le altre considerazioni.
Io sono Carlotta
Sono una cuoca di professione, diplomata ad Alma nel 2014.
Dal 2020 ho una Scuola di cucina online con corsi on-demand perfetti per chi ha poco tempo ma non rinuncia a cucinare (e mangiare) bene.
Oltre a corsi con temi dal Meal Prep alla pizza, pesce e dolci, sulla mia Scuola trovi anche ebook di ricette e guide per una cucina consapevole.
Motivi per cui perdiamo tempo in cucina
Nella maggior parte dei casi, crediamo di non avere abbastanza tempo per cucinare perché non sappiamo direzionare le nostre energie, perché ci perdiamo a fare cose non necessarie, a correre come le palline del flipper: un po’ faccio questo, un po’ faccio questo, poi mi ricordo che devo fare questo, poi aspetta che pulisco..
Così, finiamo a sprecare ore in cucina e ci troviamo con poche cose fatte. Già da qui si intuisce che il motivo dietro alla maggior parte delle perdite di tempo in cucina è la mancanza di organizzazione e pianificazione di base.
Vediamo come ottimizzarle!
Se ancor prima di iniziare l’articolo sai di voler e poter migliorare in quanto a organizzazione in cucina ti invito a non perdere la mia
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1. Organizza impegni e tempo per la cucina
Sembra una sciocchezza ma organizzare il tempo che potrai e vorrai dedicare alla cucina, definendo già all’interno di una settimana quali saranno i momenti per cucinare/mettere avanti qualcosa, conta tantissimo.
Per esempio, se ti trovi meglio a cucinare giorno per giorno stabilirai di dedicare 20-30 minuti alla cucina pre-pasti, se vuoi fare un pochino di Meal Prep e mettere avanti un po’ di cose sceglierai una-due orette la sera o la domenica.
Perché ti consiglio di farlo, idealmente o in forma scritta sul calendario? Perché sarà come prendere un impegno con te stessa/o che rispetterai, altrimenti preferirai sempre fare altro e non dedicherai il giusto tempo alla cucina.
Poi, certo, gli imprevisti capitano per cui cerca sempre di essere flessibile.
2. Tieni mediamente in ordine frigo, freezer e dispensa
Prova a pensare arrivi a casa dopo una giornata infernale, apri il frigo e:
- è un po’ incasinato, prodotti ammassati, cassetti di frutta e verdura troppo pieni (o vuoti), cose nascoste.
- è in ordine, con le confezioni impilate, frutta e verdura ben divise e visibili, i prodotti facili da individuare e togliere senza far crollare una torre.
Quale delle due situazioni ti dà maggior calma all’idea di dover portare in tavola la cena in 10 minuti?! 😂
Se guardando gli spazi in cui tieni le materie prime non ci capisci niente è facile sovraccaricarti mentalmente e non riuscire a decidere cosa cucinare in due-due-quattro.
Per questo ci tengo a darti qualche consiglio/spunto per mettere ordine:
- Ordine non vuol dire per forza avere tutti quei contenitorini fighini che vanno tanto di moda. Parliamo di avere contenitori e soluzioni che funzionino per te, che ti aiutino a vedere bene e in fretta cos’hai già, cosa sta finendo e dovrai comprare, oltre agli alimenti “subito pronti” per le cene improvvisate o quelli a più lunga cottura.
- Cerca di non avere sempre tutto troppo pieno perché, altrimenti, quando dovrai cucinare andrai in confusione.
Opta per poche cose ben organizzate, a meno che non ti faccia sentire meglio avere scorte di ogni tipo, per ogni evenienza.
- Crea e aggiorna una lista chiara su ciò che abbiamo a disposizione, idealmente con il “plus” della data di scadenza per decidere velocemente cosa consumare prima.
Capita facilmente di scordarsi di avere qualcosa, di non usarla per mesi e “ritrovarla” quando ormai è scaduta.
Avere una lista fa risparmiare sprechi e tempo in cucina, sia in fase di spesa che di lavoro.
- Organizza una pulizia e riorganizzazione periodica (sì, va fatta almeno 1-2 volte l’anno): prendi un pochino di tempo, svuoti tutto (mettendo al fresco o dandoti una gran mossa), pulisci bene ripiani e pareti, sanifichi e riposizioni tutto in modo ordinato.
Bonus tip: fallo quando hai il frigo vuoto, poco prima di fare la spesa, sarà ancora più facile e veloce.
Ordine fatto, passiamo a un altro punto fondamentale quando si tratta di ottimizzare il tempo in cucina!
3. Pianifica un menù, più o meno dettagliato
Segna un’idea sul menù o su ciò che vorrai mangiare in settimana, può essere un menù preciso e “rigido” o più blando.
Per esempio, se sai che decidere cosa mangiare giorno per giorno, pasto per pasto, ti genera ansia e fa perdere tempo in cucina, opta per la soluzione del menù completo.
Stabilisci quanti e quali giorni mangerai a casa, per ognuno indichi i pasti precisi che vorrai fare considerando che ogni pasto dovrà contenere una parte di carboidrati, una di vegetali e una di proteine (seguendo le linee guida ministeriali per una sana alimentazione e i principi della Dieta Mediterranea).
Se questo approccio per te è troppo, ti mette in soggezione, opta per un piccolo schema generico, con pochi dettagli, poche specifiche. Definirai i pasti in dettaglio man mano che la settimana procederà!
Per esperienza personale mia e dei clienti vi assicuro che darsi una minima base è già un passo importante per risparmiare tempo in cucina, perché quando rientri dal lavoro, stanca/o e con lo stress a mille, non dover decidere cosa cucinare è una libertà unica.
Non solo, di base creare un proprio menù è un ottimo modo per seguire una alimentazione più sana e bilanciata, in cui si ha idea chiara su cosa si mangia.
Se ti interessa approfondire il discorso menù, capendo come impostarne uno sano e bilanciato, come ripartire i nutrienti in modo facile e veloce, oltre che ricevere spunti e strumenti utili per i tuoi menù ti aspetto su Meal Prep senza segreti.
Il bello è che non è solo un corso di meal prep ma anche di organizzazione e ottimizzazione della cucina, obiettivo: renderti autonoma/o e in controllo della tua cucina, evitando sprechi inutili di cibo, soldi e tempo in cucina.
È on demand, guardi quando e come vuoi, anche nei ritagli di tempo. Al suo interno ci sono video lezioni teoriche e pratiche sulla pianificazione del menù, organizzazione della cucina oltre a tecniche per fare meal prep sicuro, senza sprechi di tempo e di cibo. Trovi anche ricettari e tante risorse in pdf per applicare quel che impari 😍
Imparare a pianificare e organizzare i pasti ha cambiato la mia vita!
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Un corso on-demand in cui combino tecniche di cucina, norme di igiene e organizzazione da chef.
Il tutto cucito su misura di cucine di casa, su ritmi frenetici e poco tempo per cucinare ma tanta voglia di farlo bene.
Ti accompagno alla (ri)scoperta della tua cucina e le tue capacità.
Segui quando e come vuoi, vai coi tuoi tempi 🙂
4. Fai meal prep
Arrivati qui non posso non parlare del modo più concreto per ottimizzare il tempo in cucina, sprecarne meno e mangiare meglio.
Io sono una grande sostenitrice del Meal Prep, purché fatto in modo sano e consapevole.
Se non sai cos’è, parliamo di una serie di tecniche di pianificazione e preparazione degli alimenti per cucinare in anticipo per la settimana (da 1 a 5 giorni di anticipo, anche di più se segui opportune tecniche di conservazione).
In questo momento è super di moda ma, dura verità, la maggior parte di chi mostra il suo meal prep non ha le giuste competenze tecniche e divulgative per insegnare una pratica che può essere rischiosa, se non ben eseguita.
Di fatto, il modo in cui lo facciamo, in cui gestiamo gli alimenti e la loro conservazione può inficiare sul risultato in termini di salubrità.
Occorre avere un minimo di basi e attenzione ma niente di complesso 🙂
Come sai, io insegno a fare Meal prep da anni, sia tramite il mio canale Youtube su cui trovi tanti video spunti, sia coi contenuti su Instagram che, soprattutto, col mio corso.
Esistono molti modi per farlo, come ti spiego bene sui video del canale, sta a te trovare il tuo che sia un meal prep completo di tutte le preparazioni oppure un meal prep di sole basi (cereali, legumi, oli, soffritti..). L’importante è che sia sempre calibrato sulle tue esigenze e quantità che ti servono.
Se hai bisogno in questo senso, ricorda che puoi sempre iniziare il tuo percorso su Meal Prep senza segreti. Puoi iniziare quando vuoi, seguirlo anche dal telefono se hai poco tempo e io sono sempre a disposizione per le tue domande.
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Se, poi, sei una di quelle persone per cui “il meal prep no“, puoi sempre optare per la cucina dell’abbondanza, ovvero il cucinare sempre in quantità oltre le esigenze e congelare le eccedenze. Freezer sempre fornito e meno tempo in cucina 🙂
5. Avere una cucina multitasking
Cucinare in modalità multitasking significa cercare di fare più cose contemporaneamente, ottimizzando al meglio il tempo in cucina.
Non servono abilità particolari ma un pochino di pratica e voglia di farcela. Soprattutto nei primi tempi può essere difficile perché tendiamo a lavorare pian pianino, a bruciare qualcosa perché ci concentriamo troppo su un taglio che stiamo facendo, ma ti assicuro che basta poco per diventare vere “macchine della cucina multitasking”!
Cosa puoi fare per cucinare in questo modo?
- Non focalizzarti su una singola cosa da iniziare e finire prima di farne altre. Per esempio: non fissarti a tagliare solo le carote, condirle, cucinarle e poi passare ad altre verdure.
Taglia tutte le verdure, mettendole in ciotole divise a seconda di ciò che dovrai fare.
Passa alle cotture solo dopo aver finito tutti i tagli. - Mentre tagli le verdure metti a cuocere legumi o cereali sui fornelli. Per questi serve poca “attenzione”, al massimo una mescolata ogni tanto per cui non rischi bruciature.
- Riempi sempre il forno e la vaporiera alla massima capacità, facendo più ricette di quelle che ti servono, così ottimizzerai la spesa e passerai meno tempo in cucina per le successive preparazioni.
Questo ultimo consiglio anticipa, di fatto, il prossimo grande punto.
6. Sfrutta gli elettrodomestici
Quando li hai, devono essere sfruttati al massimo!
Sai la Slow cooker che usi solo per i brasati? Usala anche per fare il brodo, per cuocere le zuppe, per cuocere i legumi mentre ti dedichi ad altro!
Sogni di regalarti una Instant Pot ma non sai se fa per te? Se hai poco tempo da dedicare alla cucina non rimandare l’acquisto, ti aiuterà a mettere avanti preparazioni che, se fatte “a mano” richiederebbero più tempo e attenzioni.
Insomma, tutto quello che puoi fare negli elettrodomestici lo fai lì, li riempi quanto possibile per cuocere più cose contemporaneamente o in abbondanza e sei a posto. Se non hai tanti elettrodomestici considera che anche un semplice forno di casa, oppure una pentola con i cestelli di vapore in bambù, fanno tantissimo!
Pssst.. Se hai bisogno di consigli sugli elettrodomestici per uso casalingo che possono aiutarti a ottimizzare il tempo in cucina non perdere la mia lista specifica. Qui ho racchiuso tutti quelli che ho, ho avuto oppure ho provato e approvato, tanti suggerimenti utili per gestire al meglio i tuoi pasti senza impazzire ai fornelli 🙂
7. Semplifica
Altro consiglio fondamentale per ottimizzare il tempo in cucina è semplificare: evita troppe preparazioni, tutte diverse!
Il più delle volte nella cucina settimanale funzionano cose semplici che andiamo ad arricchire semplicemente con un tocco di sapore in più. Può essere una spezza un’erbetta, un assassina un po’ particolare ma semplice.
È nel weekend che possiamo complicarci la vita con cose difficili 🙂
Quando guardi e salvi ricette ricorda sempre di sceglierle e classificarle in base alla difficoltà e tempo che servirà, così non perderai troppo tempo quando non ne hai.
Sii critica/o e studia sempre le ricetta prima di metterti a eseguirle, risparmierai anche la frustrazione da ricetta iniziata e ingrediente mancante!
Arrivati qui, due o tre cose le abbiamo dette eh? Direi questi consigli siano più che sufficienti per rivedere il modo in cui distribuisci il tempo in cucina, per migliorare e ottimizzare!
Spero l’articolo ti sia piaciuto e sia stato utile, se hai qualche considerazione da fare ti leggo e rispondo nei commenti!
Idem se hai qualche domanda su uno dei punti che ho spiegato.
Se vuoi entrare un po’ nel mio mondo, ti invito a iscriverti alla mia Bee-Letter: la newsletter mensile con cui vi trasmetto passione ed energia, condividendo ricette, risorse che uso e i miei trucchetti.
Se preferisci ascoltarmi mentre cucini o sei in macchina puoi recuperare il mio video Youtube sui consigli per ottimizzare i tempi in cucina 🙂
Se ti piace il mio stile iscriviti al mio canale, ogni settimana pubblico video dalle ricette alle guide. Puoi iscriverti direttamente da qui.
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
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