Mazzancolle grigliate con sommacco e arancia
Ingredienti
Per circa 2 persone
- 12 mazzancolle
- Succo e scorza di due arance
- Un cucchiaio di summaco
- Un goccio di vino bianco
- Sale, pepe, olio evo q.b.
Procedimento
- Prepariamo le mazzancolle: eliminiamo testa e carapace ma lasciamo la coda.
Rimuoviamo anche l’intestino.
Infilziamo per la lunghezza con spiedi di bamboo, per tenerli belli dritti. - In un barattolo a parte prepariamo il condimento: misceliamo succo e scorza di arancia, sale abbondante, olio e un cucchiaino di summaco o altra spezia a piacere.
Teniamo da parte. - Peliamo un’arancia col pelapatate e tagliamo ogni scorza a striscioline sottili.
- Scaldiamo la griglia o piastra ben bene. Quando calda aggiungiamo le mazzancolle con ordine.
Cuociamo per uno/due minuti per lato. - Condiamo con parte della salsa preparata e teniamo da parte.
- Deglassiamo la piastra e aggiungiamo il succo alla salsa.
- Serviamo le mazzancolle con l’emulsione e le scorzette di arancia.
Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com
Vuoi rimanere in linea con i miei contenuti, tra corsi e social?
Iscriviti alla Newsletter, arriva solo una volta al mese!
N.B.: la Newsletter è diversa dalle email News per i corsisti 🙂
Tutti i corsi della Scuola
Guide e ricettari per la tua cucina
-
-
-
In vendita!
Bundle4 Ebook a tema MEAL PREP: primavera, estate, autunno, inverno – Bundle
40,6 invece di 67,6€! Aggiungi al carrello -
Spezie ed Erbe aromatiche -
Corso di Carlotta Lolli ©
Stai accedendo all'area ricette SUPER riservata ai corsisti di
Spezie ed Erbe
Devi accedere al tuo account per visualizzare i contenuti oppure devi possedere il corso Spezie ed Erbe pacchetto SUPER o acquistare l'accesso separato all'Area ricette SUPER