https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Pollo-E-Anacardi.mp4 Ingredienti per 2 Un cipollotto con la parte verde Uno spicchio di aglio 1-2 peperoncini secchi o freschi Olio di sesamo, semi o evo q.b. 100 g di anacardi interi o spezzettati Una carota, un pak choi, una manciata di fagiolini o altre verdure a scelta 200 g di petto di pollo o sovra […]
Pollo saltato con anacardi – Gai Pad Med Mamuang Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Spiedini-Seppie.mp4 Ingredienti per 2 6 seppie medio-piccole Un cucchiaino di zenzero fresco tritato o mezzo cucchiaino di polvere Un cucchiaino di aglio fresco tritato o mezzo cucchiaino Un cucchiaino di curcuma fresca tritata o mezzo cucchiaino di polvere Un cucchiaino di zucchero grezzo o palma o cocco Un cucchiaio di salsa di soia Un lime
Spiedini di seppie Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Spiedini-Maiale.mp4 Ingredienti per 2 300 g di coppa o filetto di maiale o altre proteine a scelta 3 gambi di coriandolo o radici o gambi di prezzemolo Un cucchiaino di grani di pepe bianco o nero 2 spicchi d’aglio pelati Un cucchiaino di semi di coriandolo 2 cucchiai di salsa d’ostrica o di funghi 2
Spiedini di maiale thai – Moo ping Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Verdure-Fusion.mp4 Ingredienti per 2 Olio di sesamo o semi q.b. Uno spicchio di aglio Un peperoncino Un cipollotto Un peperone Una melanzana piccola Una zucchina Tre cucchiai di salsa di soia Due cucchiai di salsa di ostrica o funghi Un cucchiaio di salsa Sriracha o Ketchup Un cucchiaio di miele o di zucchero Un cucchiaio
Verdure agrodolci (caponatina thai) Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Tom-Yum-Goong.mp4 Ingredienti per 2 Due gambi o radici di coriandolo o prezzemolo Un pezzo di galanga o zenzero da 50 g Una stecca di lemongrass intera o un cucchiaio di secco Un peperoncino fresco o secco Due foglie di kaffir lime 150 g di acqua e latte di cocco Due lime Un cipollotto Uno scalogno
Tom Yum – Zuppa di gamberi piccante e acida Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Khao-Soi.mp4 Ingredienti per 2 Una bacca di cardamomo nero Due cucchiai di semi di coriandolo Un pezzo di curcuma fresca da circa 30 g oppure un cucchiaino di polvere (10 g) Un pezzo grande di zenzero o galanga, circa 40 g Uno scalogno grande 2-4 spicchi di aglio Un cucchiaino di sale 1-3 peperoncini secchi
Zuppa di tagliatelle del Nord – Khao Soi Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Verdure-Thai.mp4 Ingredienti per 2 250 g di verdure a scelta (per esempio pak choi, asparagi..) 150 g fave con baccello o verdura a scelta 150 g di funghi freschi a scelta, tipo Pleorotus, Porcini, Shiitake.. oppure 40 g secchi ammollati in anticipo Uno spicchio di aglio Un peperoncino, facoltativo 4 cucchiai di salsa di ostrica
Verdure spadellate con salse – Pad Pak Ruammit Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Morning-Glory.mp4 Ingredienti per 2 250 g di spinaci o catalogna o crescione 1-2 spicchi di aglio pelato 1 peperoncino grande o 2 piccoli Olio evo o di semi q.b. Un cucchiaio di salsa di soia scura Un cucchiaio di salsa di ostriche o funghi, omissibile Un cucchiaino di salsa di pesce thai Un cucchiaino di
Spinaci spadellati thai – Pad pak boong (stir-fried morning glory) Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Hummus-Thai.mp4 Ingredienti per 2 300 g di ceci già cotti o altri legumi cotti Uno spicchio di aglio Un pezzo di zenzero da circa 20 g Un pezzo di curcuma da circa 10 g Parte verde di un cipollotto Una punta di peperoncino, omissibile Scorza di mezzo limone Un cucchiaino di gomasio (se hai il
Hummus di ceci fusion Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Melanzane-Grigliate.mp4 Ingredienti per 2 Una melanzana grossa o due piccole oppure 6-7 melanzane perlina Un pezzo di zenzero da 20 g Due cucchiai di polpa di tamarindo oppure un cucchiaio di succo di lime e un cucchiaio di miele Un cucchiaio di salsa di funghi o di ostrica Due cucchiai di salsa di soia Un
Melanzane tamarindo e zenzero Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Insalata-Fusion-Mango.mp4 Ingredienti per 2 Un mango abbastanza maturo Tre piccole carote Un cetriolo a scelta Un pezzo di zenzero da circa 30 g Una piccola stecca di lemongrass fresco o un cucchiaio secco o scorza di mezzo limone grattugiata Un peperoncino verde piccantino (o anche solo metà), facoltativo 80 g di arachidi tostate o altra
Insalata fusion col mango Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Larb-Legumi.mp4 Ingredienti per 2 250 di legumi cotti a scelta Un cipollotto Un mazzetto di erbe miste (coriandolo, menta, basilico..) Un cucchiaino di zucchero a scelta Una punta di cucchiaio di peperoncino in polvere, facoltativo Un cucchiaio di polvere di riso tostato o polvere di frutta secca Mezzo cucchiaio di salsa di pesce Un cucchiaio
Insalata di legumi – Larb Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Vongole-Fusion.mp4 Ingredienti per 2 200-300 g di vongole lupini o veraci Scorza e succo di mezzo limone o lime biologico Due spicchi di aglio Un piccolo peperoncino Una piccola stecca di lemongrass 50 g di latte di cocco Un mazzetto di erbe aromatiche (coriandolo o prezzemolo, oppure menta, basilico..) Il verde di un cipollotto Succo
Vongole fusion Italia-Thailandia Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Topping-Salato.mp4 Ingredienti per una barattolo da circa 250 g 170 g di anacardi o altra frutta secca non tostata 30 g di scaglie di cocco Due cucchiaini di zucchero a scelta Tre cucchiaini di semi di coriandolo Due cucchiaini di polvere di riso tostato (ricetta nel corso) Un cucchiaino di sale classico o aromatizzato q.b.
Topping di frutta secca salato Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Gazpacho.mp4 Ingredienti per 2 4 pomodori rossi ben maturi 2-3 pezzi di costa di sedano (una costa intera tagliata a pezzi) Un piccolo cipollotto Un piccolo pezzo di zenzero Un cucchiaino di zucchero a scelta; 80 g di bevanda vegetale al cocco senza zuccheri e aromi Sale, pepe, olio evo q.b. Una punta di peperoncino,
Gazpacho di pomodoro Italia-Spagna-Thailandia Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Polpette-Fusion.mp4 Ingredienti per 2 300 g di trita di maiale o vitello o pollo oppure alternative veg Una piccola stecca di lemongrass Uno scalogno 1-2 spicchi di aglio Sale e pepe q.b. 30 g di pasta curry a scelta o concentrato di pomodoro e una punta di peperoncino Un uovo Un cucchiaio di salsa di
Polpette di carne fusion e maionese, con variante veg Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Zucchine-Fusion.mp4 Ingredienti per 2 4 zucchine a scelta (lunghe/tonde, scure o chiare..) Un pezzo di zenzero da circa 20 g Una piccola stecca di lemongrass Uno spicchio di aglio 2 cucchiai di olio di cocco o altro grasso a scelta 3 cucchiai di salsa di soia Polvere di riso tostato o frutta secca per servire,
Zucchine ai profumi thai Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Curry-Rosso-Ceci.mp4 Ingredienti per 2 Per la pasta di curry rosso 2 scalogni Un pezzo di galanga o zenzero da circa 40 g ½ cucchiaio di semi di coriandolo ½ cucchiaio di semi di cumino 1/3 di cucchiaio di pasta di gamberetti Una punta di cucchiaino di sale Una stecca di lemongrass 2 foglie di kaffir
Stufato di ceci e verdure con pasta curry rossa Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/06/Pollo-Fusion-Con-Verdure.mp4 Ingredienti per 2 2 pak choi o altre verdure a scelta 250 g di petto di pollo o cosce/sovra cosce o altre proteine a scelta Un cucchiaino di salsa Nam Jim Gai oppure uno spicchio di aglio e un peperoncino Una piccola stecca di lemongrass o un cucchiaino di lemongrass secco o scorza di
Pollo e pak choi saltati, ricetta fusion Leggi tutto »
Polpette di pesce con salsa thai Ingredienti per 2 persone 250 g di polpa di pesce a scelta (es. ricciola, palamita, Un piccolo scalogno, un pezzetto da circa 10 g di zenzero pelato, mezzo peperoncino, uno spicchio di aglio 40 g di salsa di soia o di pesce (la trovi negli alimentari asiastici) Un mazzetto
Polpette di pesce speziate alla Thailandese Leggi tutto »
