Ingredienti per circa 10 pancakes (a scelta tra banane o avocado) Pancakes banane 200 g di banane belle mature (polpa pesata senza buccia) 60 g di miele o sciroppo d’agave (facoltativo) 200 g di latte vegetale o succo di frutta 200 g di farina di grano tenero tipo 0 o senza glutine 4 g di […]
Pancakes con purea di avocado o banana (dolci o salati) Leggi tutto »
Ingredienti per un vasetto o circa 20 monoporzioni 200 g di bucce di agrume 100 g di succo di agrumi o acqua 100-150 g di zucchero Procedimento Taglia le bucce di agrume a pezzetti più o meno grandi (più sono piccoli meno tempo serve per la cottura). Sbianchisci le bucce in acqua: le metti in
Pasta di agrumi per dolci e salati Leggi tutto »
Ingredienti per un litro circa 1000 g di acqua fresca 60 g di mandorle o altra frutta secca (se lo vuoi molto intenso di sapore mettine anche 100 g) A piacere: 40 g di zucchero o miele o 2 datteri senza nocciolo, un pizzico di sale, aromi.. Procedimento Ammolliamo le mandorle con acqua tiepida (non
Latte vegetale fatto in casa Leggi tutto »
Ingredienti per una pagnotta grande 300 g di farina tipo 0, W 300 (tipo Manitoba) 200 g di farina integrale o ai cereali 300 g di acqua 8 g di lievito di birra fresco / 3,5 g di lievito di birra secco 12 g di sale fino 20 g di olio extravergine d’oliva 50 g
Pagnotta semplice Leggi tutto »
Ingredienti per 10 piadine 250 g di farina per dolci o milleusi 80 g di burro o strutto oppure 70 g di olio a scelta 125 g di latte vaccino o vegetale 6 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco 5 g di sale fino Procedimento Sciogliamo il
Piadina fatta in casa Leggi tutto »
Ingredienti per circa 12 crepes 500 g di latte vaccino (sostituibile anche con alternative vegetali) 4 uova intere (versione veg sostituisci con 100 g di latte veg) 20 g di zucchero, 8 g di sale fino 160 g di farina a scelta, anche legumi Olio di semi per ungere la padella Procedimento In una caraffa
Impasto per crepes (crespelle) dolce o salato Leggi tutto »
https://www.youtube.com/watch?v=flvnrFLesDM&t=187s Ingredienti per un vasetto da 250 g 250 g di frutta secca a scelta non tostata Facoltativi: un goccio di olio di semi, un pizzico di sale e aromi Procedimento Scelta frutta secca o mix, tostiamo a 150-160°C per 15-20 minuti. Lasciamo raffreddare e, se abbiamo tempo, mettiamo in freezer per 20 minuti (questo
Burro di frutta secca o semi fatto in casa Leggi tutto »
Ingredienti per una torta salata da 28 cm circa 300 g di farina di grano tenero tipo 0 o 1, debole o mix di farine a scelta 100 g di acqua 80 g di olio extravergine oppure strutto oppure 100 g di burro freddo 6 g di sale oppure 60 g di zucchero Procedimento Prepariamo
Pasta brisèe per torte salate o dolci + pasta matta Leggi tutto »
Frolla classica Ingredienti per circa una crostata da 20 cm tonda o più crostatine 220 g di farina di grano tenero 0, debole 110 g burro freddo 110 g zucchero semolato 60 g uova (1) Scorza di mezza arancia o limone, oppure semi di vaniglia Procedimento Amalgamiamo zucchero e burro con gli aromi. Aggiungiamo la
Pasta frolla base o al cacao Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 20×20 cm 150 g di legumi precotti, scolati 20 g di cacao amaro 2 uova 40 g di latte a scelta 50 g di cioccolato a scelta 60 g di zucchero 6 g di lievito per dolci Procedimento Frulliamo i legumi con le uova il latte; a parte sciogliamo il cioccolato
Brownies ai ceci e cacao Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 20×8 cm 300 g di farina per dolci 16 g di lievito per dolci 220 g di zucchero di canna 3 banane mature, anche molto mature 130 g di latte vegetale 2 uova medie (oppure 100 g di yogurt vegetale) 60 g di olio di semi a piacere Spezie a piacere
Ingredienti per un barattolo da 300 g 200 g di grano saraceno crudo sciacquato oppure fiocchi di cereali o fiocchi di legumi o granulare di soia 20 g di olio di cocco o di semi, 50 g di miele o sciroppo (es. agave) 80 g di frutta secca 50 g di semi a piacere Procedimento
Granola di grano saraceno senza glutine Leggi tutto »
Ingredienti per circa 8-12 pancakes 220 g di latte vegetale o vaccino 60 g di zucchero 1 uovo oppure 50 g di yogurt 8 g di lievito in polvere 140 g di farina 0 oppure 100 g farina 0 + 40 g grano saraceno Olio o burro per ungere la padella Frutta fresca o disidratata
Pancakes classici dolci o salati Leggi tutto »
Ingredienti per 5-6 panini 250 g di farina per lievitati 90 g di polpa di zucca cotta, bella asciutta 100 g di acqua o latte 8 g di lievito di birra fresco 60 g di zucchero, omissibile 25 g di olio d’oliva o di semi 4 g di sale fino Cannella a piacere Procedimento Sciogliamo
Pane alla zucca dolce o salato Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2026/05/Porridge.mp4 Ingredienti per 5-6 porzioni 100 g di fiocchi di cereali a scelta oppure di legumi, non salati 200 g di latte vegetale o vaccino o liquido a scelta Un cucchiaio di sciroppo d’acero o miele, facoltativo Aromi a piacere: scorza di limone, cannella, vaniglia.. Per completare, a piacere: frutta, granola (magari quella di legumi
Overnight porridge (a freddo, fatto la sera prima) Leggi tutto »
Ingredienti per 12 barrette o una torta stampo 20×20 150 g di riso soffiato bianco o cacao o altro cereale 150 g di cioccolato fondente o latte o bianco, anche veg 40 g di burro oppure olio di cocco, omissibile Procedimento Facciamo fondere il burro e il cioccolato mescolandoli bene. Versiamo tutto sul riso soffiato
Barrette di riso soffiato 3 ingredienti Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 24 cm oppure 12 muffin 250 g di farina per dolci 50 g di fecola di patate 250 g di yogurt vaccino o vegetale 150 g di latte vaccino o vegetale o succo di frutta o acqua 150 g di zucchero semolato 80 g di olio di semi a scelta 15
Torta o muffin allo yogurt, senza uova Leggi tutto »
Ingredienti per 12 brioches 500 g di farina per lievitati 15 g di lievito di birra fresco o 8 g secco 150 g di zucchero semolato 100 g di burro morbido oppure 90 g olio di semi 100 g di uova (circa 2) 120 g di latte fresco Procedimento Iniziamo lavorando la farina con il
Brioches morbide Leggi tutto »
Ingredienti per un barattolo da mezzo kg 300 g di fiocchi di cereali a scelta 90 g di frutta secca o disidratata a piacere 30 g di olio di semi o cocco, 90 g di miele o sciroppo d’acero 100 g cioccolato a piacere Procedimento Uniamo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Rendiamo fluido
Granola classica con avena, frutta secca e scaglie di cioccolato Leggi tutto »
Ingredienti per 2 4 fette di pan brioche francese oppure pane tipo tramezzino 2 uova 90 g di latte intero o vegetale a scelta 20 g di zucchero Un pizzico di sale, facoltativo Cannella o altri aromi a piacere Burro oppure olio per la padella Frutta a piacere Procedimento Sbattiamo l’uovo con il latte, lo
French toast (pane alla francese dolce) Leggi tutto »
Ingredienti per 10 crostatine o uno stampo 24 cm 225 g di farina integrale 5 g di lievito per dolci 120 g di burro freddo, anche vegano 120 g di zucchero di canna 1 uovo oppure 45 g di latte vegetale Scorza di limone o altro aroma 300 g di confettura a scelta o altra
Crostata o crostatine integrali Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 20×20 200 g di cioccolato fondente 160 g olio di semi 180 g di zucchero 90 g di farina 00 25 g di cacao amaro 8 g lievito in polvere per dolci 4 uova intere 100 g di noci e 80 g di cioccolato fondente/latte/bianco a tocchetti Procedimento Sciogliamo il cioccolato
Brownies al cioccolato Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 24 cm o 12 tortine tipo muffin 300 g di farina per dolci 180 g di zucchero di canna 4 uova medie 280 g di carote 15 g di lievito in polvere per dolci Cannella a piacere 80 g di olio di semi (o 100 g di burro) Procedimento In planetaria
Tortine o torta alle carote Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 24 cm 120 g di burro morbido (oppure 95 g olio) 150 g di zucchero 4 uova separate 100 g di farina di farro 80 g di farina tipo 1 50 g di farina di mandorle fine 8 g di lievito in polvere per dolci 300 g di confettura di lamponi
Torta di farro con confettura di lampone Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 28 cm 6 uova di medie dimensioni 280-300 g di zucchero 280 g di cioccolato fondente 16 g di lievito per dolci 100 g di olio di semi 260 g di farina per dolci 5 pere Williams Procedimento Sciogliamo il cioccolato e lo uniamo all’olio, stemperando bene il composto. In una
Torta pere e cioccolato Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo 22 cm 300 g di farina per dolci 80 g di olio di semi 120 g di succo di arancia fresco oppure acqua o latte Succo e scorza di due arance bio 130 g di zucchero semolato 15 g di lievito per dolci Procedimento Emulsioniamo il succo d’arancia all’olio e aggiungiamo
Torta alle arance semplice Leggi tutto »
Ingredienti per 2 300 g di frutta di stagione, ben matura 80-100 g di latte vegetale a scelta Un cucchiaino di semi di chia o lino (facoltativo) Un cucchiaio di succo di limone Un cucchiaio di miele o zucchero, facoltativo Frutta secca o fresca, biscotti o altro per completare Procedimento Laviamo con cura la frutta
Smoothie bowl di frutta fresca Leggi tutto »
Ingredienti per stampo plumcake 20×8 cm 3 uova a temperatura ambiente 120 g zucchero semolato o canna 50 g succo di limone + scorza di uno 80 g di olio extra vergine di oliva 120 g farina per dolci, 0 6 g lievito per dolci Procedimento Montiamo uova e zucchero con la scorza di limone
Plumcake all’olio d’oliva e limone Leggi tutto »
Ogni tanto, sulle Instagram Stories, mi viene lo sghiribizzo di raccontarvi qualcosa sugli ingredienti e sulle tecniche di cucina; a volte lo chiedete, a volte no, ma alla fine apprezzate sempre 😉 L’ultimo “spiegone” sulla vaniglia è stato un successone -non me lo dico da sola eh, ho solo guardato i numeri-, tanto da spingermi
Estratto di vaniglia fatto in casa e il mondo della vaniglia Leggi tutto »
