Liquido base per sott'aceti sicuri
Ingredienti
Per un barattolo da circa 250 g
- 250 g di aceto di vino o di mele o altro, con acidità minima al 5%
- 250 g di acqua
- 30 g di erbe e/o spezie aromatiche
- Facoltativi: 50 g di zucchero a scelta, 8 g di sale
Procedimento
- Miscela acqua, aceto e spezie. Aggiungi se vuoi sale e zucchero.
- Porta a bollore sul fuoco.
- Aggiungi le spezie intere o a pezzetti, le erbe fresche (meglio se gambi) o secche.
- Fai raffreddare e conserva in frigo per massimo 10 giorni, oppure congela o usa.
Zenzero sott'aceto
Ingredienti
Per un barattolo da circa 500 g
- 125 g di aceto di vino o di mele o altro, con acidità minima al 5%
- 125 g di acqua
- 30 g di zucchero
- 3 g di sale
- 5 g di pepe rosa
- 4 bacche di cardamomo
- Un cucchiaino di semi di aneto
- 200 g di zenzero fresco
Procedimento
- Metti in una pentola acqua, zucchero, sale e aceto.
- Porta a bollore sul fuoco.
- Lava e monda lo zenzero, pelalo e taglialo a fettine di circa 3-4 mm.
- Aggiungi le spezie intere, schiacciate, al liquido sott’aceto, poi metti anche lo zenzero e cuocilo per 4-5 minuti. Non deve cuocersi completamente ma non deve rimanere troppo duro.
- Finita la cottura versa tutto in un barattolo con chiusura ermetica e chiudi subito.
- Capovolgi e attendi si raffreddi.
Â
Puoi usare questo sott’aceto in qualsiasi insalata, coi formaggi, sopra alle zuppe!
Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com
Vuoi rimanere in linea con i miei contenuti, tra corsi e social?
Iscriviti alla Newsletter, arriva solo una volta al mese!
N.B.: la Newsletter è diversa dalle email News per i corsisti 🙂
Tutti i corsi della Scuola
Guide e ricettari per la tua cucina
-
In vendita!
-
In vendita!
Buoni regaloBuono regalo per ebook
12,90 € – 40,60 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
In vendita!
BundleInsalate 4 stagioni + Salse e Condimenti + Elementi Crunchy
Il prezzo originale era: 50,70 €.40,30 €Il prezzo attuale è: 40,30 €. Aggiungi al carrello -
In vendita!
BundleBUNDLE Insalate sfiziose idee per tutte le stagioni – Ebook Autunno Inverno + Primavera Estate
30,5 invece di 37,80 Aggiungi al carrello
Spezie ed Erbe aromatiche -
Corso di Carlotta Lolli ©
Stai accedendo all'area ricette riservata ai corsisti di
Spezie ed Erbe
Devi accedere al tuo account per visualizzare i contenuti oppure acquistare il corso da qui