Patate dolci aromatiche
Ingredienti
per circa 2 persone
- 300 g di patate dolci
- Un cucchiaio di pepe di Sichuan intero
- Un cucchiaio di annatto intero
- ½ cucchiaio di macis o noce moscata in polvere
- Olio evo, sale q.b.
- Un goccio di aceto di mele
Procedimento
- Prepara il condimento: pesta nel mortaio le spezie, partendo da annatto e sichuan interi. Quando diventano polvere aggiungi il macis.
- Emulsiona le polveri con qualche cucchiaio di olio e aceto (più olio che aceto) e sale.
- Lava, monda e taglia le patate dolci a spicchi.
- Condisci le patate con il condimento.
- Disponi le patate su una teglia e cuoci in forno ventilato a 185-200°C per 20-30 minuti, o finché cotte e dorate.
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