Mai provato a fare il roast beef in pentola? Viene divinamente, cotto alla perfezione e bello saporito! Ti spiego come farlo in questo articolo 🙂 Ricetta del roast beef in pentola Ingredienti per 4 persone Un pezzo di controfiletto di manzo da circa 800 g / 1 kg Due-tre cucchiai di senape in crema […]
Roast beef in pentola, ricetta per farlo perfetto Leggi tutto »
Ti piace fare colazione al bar ma non hai tempo? Vorresti svegliarti ogni giorno col profumo di brioches fatte in casa e un buon cappuccino che ti aspetta? https://www.youtube.com/watch?v=g0-C4jO0h-8&feature=youtu.be&ab_channel=CarlottaLolli Ingredienti per circa 12 brioches 500 g di farina per lievitati 90 g di uova intere (circa 2) – per la versione VEG sostituisci con 65
Brioches fatte in casa per la colazione della domenica Leggi tutto »
Finita la pacchia delle vacanze è ora di tornare a un regime alimentare meno ‘natalizio’ e più salutare. Grazie alla mia ricetta non dovrete rinunciare a una colazione golosa! Pancakes senza uova, con purea di banane e poco zucchero. Pancakes senza uova, con purea di banane Ingredienti – per circa 10 pancakes 200 g
Pancakes senza uova, con purea di banana Leggi tutto »
I nostri sette mesi di vita in Australia hanno comportato per me e Federico una serie di nuove abitudini alimentari, dal consumo giornaliero di frutta secca ed essiccata, all’uso di bevande vegetali e all’amore per l’avocado.Inoltre, in Australia ci siamo follemente innamorati del Banana Bread, una sorta di plum cake alle banane, profumatissimo e sofficissimo.
Ricetta del banana bread soffice, l’originale! Leggi tutto »
Chi mi segue da tempo lo sa, io adoro i miei Nonni! Mi piace dedicar loro attenzioni e pensieri, soprattutto in questo giorno così speciale, il loro giorno. Dedico a loro la ricetta di oggi: la torta della nonna tradizionale. Torta della Nonna Ingredienti per uno stampo da 24-26 cm Per la frolla 280 g di
Torta della Nonna e auguri a tutti i Nonni! Leggi tutto »
Tra le verdure che adoro cucinare ci sono sicuramente gli asparagi, peccato la loro stagione duri poco (io mangio solo di stagione) ma finché ci sono li sfrutto al 100%. Una delle ricette che preferisco è il risotto agli asparagi cremoso 🙂 Risotto agli asparagi cremoso Ingredienti per due persone 140 g di riso Arborio o
Risotto agli asparagi cremoso e colorato Leggi tutto »
Tra i tanti e golosi dolci della tradizione emiliana ce n’è uno che voglio farvi conoscere, ecco perché ho deciso di darmi la mia ricetta della torta tenerina. Di origini ferraresi, ma ormai adottata da tutte le province, questa torta è un sogno per gli amanti del cioccolato (tipo me!). Morbida, quasi fondente, una vera
La torta tenerina, un vero peccato di gola Leggi tutto »
Che tu voglia fare un semifreddo, una lemon pie o gli schiumini la risposta è sempre MERINGA! La domanda è: italiana, francese o svizzera? Vediamo insieme come si preparano, ma prima cerchiamo di capire cosa sono e per cosa possiamo utilizzarle. La base di partenza sono sempre albumi e zucchero, ma miscelati in dosi e modalità
Meringa italiana, francese o svizzera? Leggi tutto »
Esiste persona in Italia che non abbia la sua ricetta del tiramisù? Chi lo fa classico, chi con soli tuorli, chi ci mette la panna, chi le fragole. Come lo fate lo fate, l’importante è che per il tiramisù fatto in casa usiate uova pastorizzate, ma davvero, non per finta eh.I casi di salmonella non
Tiramisù fatto in casa, buono e ‘sicuro’! Leggi tutto »
Tutti abbiamo preparato la pasticcera al cioccolato almeno una volta, ma quanti hanno fatto la crema al cioccolato con soli albumi? Vi spiego perché questa versione è più bilanciata di una pasticcera con aggiunta di cioccolato, oltre che molto buona. Come ben saprete, in pasticceria ogni ricetta è “calibrata” e la sua riuscita spesso dipende proprio da
Crema al cioccolato con albumi, golosa e senza sprechi Leggi tutto »
Pizza fatta in casa digeribile e buona come in pizzeria? Si può e si può fare anche MEGLIO 🙂 Basta adottare alcuni piccoli accorgimenti che ti faranno passare da un impasto asciutto, piatto e dall’odore di alcol, a un impasto super leggero, alveolato e digeribile. Con questo articolo ti darò una prima infarinatura, se vorrai
Pizza fatta in casa digeribile, meglio della pizzeria Leggi tutto »
Può una giornata di pulizie diventare piacevole? Sì se sistemando una vecchia cassettiera trovi un libricino di ricette di famiglia! Un ricettario tutto scritto a mano con dolci tradizionali, tutti da provare e da assaporare. A chi apparteneva? A Lea, domestica dei miei nonni paterni e tata del mio papà. La prima ricetta provata é una torta di
Torta di mele semplice, la “ricetta della nonna” di Lea Leggi tutto »
Ingredienti per 4 persone 500 g di patate gialle “vecchie” (non novelle, non appena colte, un po’ datate e asciutte, a pasta gialla farinosa) 125 g di farina di grano tenero tipo 0, debole (farina di riso per la versione gluten free) 1 tuorlo (facoltativo) Sale fino q.b. Procedimento Cuociamo le patate: ideale cuocerle in
Gnocchi di patate fatti in casa Leggi tutto »
La pasta frolla: così semplice ma così insidiosa! Le variabili in gioco sono poche rispetto ad altre preparazioni di pasticceria, per questo risulta fondamentale conoscerle e sfruttarle al meglio. Per esempio, conoscere bene gli ingredienti e saperli bilanciare, coniugare metodi di impasto ai corretti tipi di frolla, con il bilanciamento corretto per ottenere un dato risultato. Ok,
Tipi di frolla, metodi e utilizzi in pasticceria Leggi tutto »
L’anno scorso abbiamo parlato di castagnole, frappe, raviole e tagliatelle fritte, ricordate? E’ giunto il momento di darvi la ricetta dei bomboloni, no?! Pronti a friggere?? Ricetta dei bomboloni INGREDIENTI per circa 15 bomboloni medi 500 g di farina medio forte/Manitoba per pane, impasti oppure oltre 230W 90 g di zucchero semolato Un pizzico di
Ricetta dei bomboloni soffici e leggeri Leggi tutto »
Morbida, goduriosa, con aromi tostati. Unica e irraggiungibile.. Una ricetta che meritava il “brevetto”! Sapete qual è la torta in questione?? LA TORTA BAROZZI! Premetto che la mia non è la ricetta originale perché quella NESSUNO l’ha, la custodisce gelosamente la famiglia Gollini che depositò il brevetto, ma è una versione molto simile! Ricetta della torta Barozzi
Ricetta della torta Barozzi, molto simile all’originale Leggi tutto »
Iniziare un articolo sui pancakes ammettendo di non essere una fan dei pancakes potrebbe essere controproducente ma, in realtà, mi serve per farvi capire che potete assolutamente fidarvi e provare le mie 2 ricette per pancakes morbidi e perfetti.Del resto, se non mi piacciono i pancakes qualunque è perché tendono a essere mollicci, troppo densi
2 ricette per pancakes morbidi e saporiti Leggi tutto »
Che abbiate l’influenza o vogliate preparare risotti, consommè, tortellini ecco ricetta e consigli per il brodo di carne perfetto: sfatiamo insieme qualche mito e vediamo come farlo! E se non foste soddisfatti dopo 2 o 3 piatti potrete buttarvi a capofitto sul lesso che, al contrario di qualsiasi diceria, è buono e leggero. Piccola specifica
Come fare il brodo di carne perfetto, ricetta e consigli Leggi tutto »
Una golosissima base al cioccolato, farcitura dolce-aspra all’albicocca e glassa corposa al cacao.. Esiste un connubio più perfetto? Forse sì, una alternativa alla versione classica che condivido con voi oggi: la ricetta della sacher al lampone! Ricetta della Sacher INGREDIENTI per una teglia da 24cm di diametro Per la base 125 g di burro morbido,
Ricetta della Sacher in 2 versioni: classica e al lampone Leggi tutto »
Conosciutissima e apprezzata in tutto il mondo, a chi non piace la creme brulée?!Questo dolce al cucchiaio di origine francese ha una ricetta simile alla crema catalana, ciò che le differenzia è la cottura, in forno a bagnomaria per la prima e sul fuoco per la seconda, e la presenza nella catalana di amidi. In
Ricetta della creme brulèe originale fatta in casa Leggi tutto »
Ieri ho trovato un bellissimo salmone fresco al mercato e non ho potuto fare a meno di comprarlo. Avevo voglia di qualcosa di semplice quindi ho pensato di preparare il salmone alla griglia e, siccome ho trovato anche una bellissima zucca, ho deciso di usarla per fare un salmone alla griglia su crema di zucca.
Salmone alla griglia su crema di zucca Leggi tutto »
