Il mio Black friday è la YELLOW WEEK

Sconti dal 23 al 30 Novembre: ogni giorno uno sconto diverso!

Oggi - 10% sui tutto: ebook e corsi!

Questi sconti scadono tra:

Giorni
Ore
Minuti
Secondi

Pssst.. non perdere gli sconti, attiva i reminder nei giorni di sconto che ti interessano!

Frittelle di albumi e Parmigiano Reggiano, 100% senza sprechi

Fai un dolce, tieni da parte gli albumi perché ti servono solo i tuorli, li metti in frigo e te li dimentichi per settimane. Perché buttarli quando ci puoi fare queste frittelle di albumi e Parmigiano, soffici e leggere?!
Ti spiego come salvare i tuoi albumi e, volendo, anche quel pezzo di Parmigiano rimasto in frigo troppo a lungo o il grattugiato aperto da un mese.

Frittelle di albumi e Parmigiano, senza sprechi

 

Ingredienti – per 4

    • 200 g albumi
    • 80 g farina di riso
    • 100 g Parmigiano Reggiano o Pecorino stagionato grattugiato
    • Sale, olio extravergine d’oliva q.b.
    • Aceto Balsamico Tradizionale q.b.


    Procedimento

      1. Metti gli albumi in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale. Montali a neve ben ferma con le fruste elettriche (sono ben montanti quando se ribalti la ciotola il composto non scende).

      2. Aggiungi la farina di riso e il Parmigiano grattugiato poco per volta; mescola delicatamente dal basso verso l’alto con un lecca pentole.

      3. Scalda una padella con un filo di olio, quando ben calda cola il composto montato aiutandoti con due cucchiai o uno spallinatore per gelato.

      4. Cuoci per 2-3 minuti a fiamma media, gira le frittelle, copri col coperchio e termina la cottura per 2-3 minuti.

    Puoi servire queste frittelle di albumi e Parmigiano così, sono già buonissime, o accompagnarle con salse tipo maionese classica o vegetale, senape, ma anche un semplice filo di Aceto Balsamico Tradizionale. Meglio ancora se le abbini a una porzione abbondante di verdura, piatto completo saziante e leggero assicurato!

    Se vuoi, puoi aggiungere al composto montato delle erbe tritate, degli spinacini per un tocco più fresco.


    Anticipo la risposta a una domanda che sono sicura mi farete: posso omettere il formaggio?

    Snì: sì se vuoi una versione extra light, rinunci a gusto e un po’ di sofficità ma ok. No se vuoi ottenere un risultato perfetto e molto soddisfacente; piuttosto, se sei vegan, sostituiscilo con un grattugiato vegetale 🙂

    Anche la farina di riso si può sostituire ma lo sconsiglio: qui dà una leggerezza e una consistenza uniche!

    Se preferisci vedere un piccolo tutorial per la preparazione di queste frittelle di albumi e Parmigiano dai un’occhiata qui.

    Io sono Carlotta

    Una piccola ape furibonda.
    Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.

    Ho una Scuola di cucina online

    Un luogo in cui imparare,  confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
    Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!

    Scopri anche i miei Ebook di cucina

    Iscriviti alla mia Newsletter

    Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?

    Mi trovi sui social

    Altri articoli dal blog

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Io sono Carlotta

    Una piccola ape furibonda.
    Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.

    Ho una Scuola di cucina online

    Un luogo in cui imparare,  confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
    Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!

    Scopri anche i miei Ebook di cucina

    Iscriviti alla mia Newsletter

    Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?

    Mi trovi sui social