Ingredienti per circa 15 bomboloni · 500 g di farina di grano tenero forte (W 280-320 o Manitoba) · 90 g di zucchero a scelta · Una punta di cucchiaio di aromi a scelta (Vaniglia, scorza di arancia:.) · 15 g di lievito di birra fresco / 8 g secco di birra / 100 g […]
Bomboloni fritti o al forno, con la crema Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo da plumcake lunghezza 22 cm 300 g di farina di grano tenero medio forte (W tra 260 e 300) 100 g di latte vaccino o vegetale 7 g di lievito di birra fresco oppure 4 g di lievito di birra secco o 70 g madre attivo 50 g di zucchero a
Babka (lievitato intrecciato) con zucca e cioccolato Leggi tutto »
Ingredienti per uno stampo da plumcake lunghezza 22 cm 250 g di farina di grano tenero tipo 0, medio-forte (W tra i 260 e 300) 125 g di latte vaccino o vegetale 7 g di lievito di birra fresco oppure 4 g di lievito di birra secco o 70 g di madre rinfrescato 40 g
Babka (lievitato intrecciato) con crema di nocciole Leggi tutto »
Batbout Ingredienti per circa 13 pezzi 270 g di farina di grano tenero tipo 0, forza media (W sui 200-260) 300 g di semola di grano duro 360 g di acqua o latte 16 g di lievito di birra fresco o 8 g secco oppure 80 g di lievito naturale già rinfrescato o 8 g
Pani in padella: batbout (focaccine marocchine) e paratha indiano Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/08/Focaccia-Dolce.mp4 Ingredienti per una focaccia rettangolo 30×40 cm o tonda 32 cm 380 g di farina di grano tenero tipo 0, forte (W tra 280-300) 120 g di farina a scelta, media forza 270 g di latte o acqua 50 g di uova (circa 1) + 20 g di tuorlo (1) – per la versione
Focaccia dolce con la frutta Leggi tutto »
Pane pepe e curcuma https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2025/03/Pane-Pepe-Curcuma.mp4 Ingredienti per una pagnotta media 500 g di farina tipo 0 per lievitati 300 g di acqua 5-10 g di pepe a scelta, in grani 5 g di curcuma in polvere + altri 5 g 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco o 4 g secco
Pane curcuma e pepe Leggi tutto »
