Teglia di patate dolci e carote
Ingredienti per 4
- 2 patate dolci
- 2 carote, anche colorate
- Sale, olio evo q.b.
- Un cucchiaio di zucchero di canna
- Due cucchiai di aceto di mele o vino
- Un cucchiaio di burro d’arachidi
- Un cucchiaino di cumino o altre spezie o erbe a piacere
Procedimento
- Laviamo le verdure e le tagliamo a bastoncini regolari, anche senza rimuovere la buccia.
- Le mettiamo in una ciotola e, a parte, prepariamo il condimento: uniamo burro d’arachidi, sale, cumino, aceto di mele e zucchero. Aggiungiamo un bel giro d’olio e agitiamo per emulsionare.
- Versiamo il condimento sulle verdure e le amalgamiamo con cura per ricoprirle tutte completamente.
- Disponiamo le verdure su una teglia antiaderente o leggermente unta, senza sovrapporle ma mettendole abbastanza larghe.
- Cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 30-40 minuti (il tempo varia in base alla grandezza del taglio), invertendo le teglie a metà cottura se ne cuociamo due alla volta.
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