Spaghetti di riso con verdure e salsa di soia
Uno tra gli insegnamenti per cui ringrazio maggiormente i miei genitori ha a che fare con la cultura. Grazie a loro ho avuto laĀ fortuna di viaggiareĀ qua e lĆ per il mondo, anche a un’etĆ in cui le uniche ipotesi di cena, per me, erano pizza e patatine. Viaggiare fin da bimba ha aperto la mia mente, le mie papille gustative, educandomi a provare tutto, ad apprezzare tutto.Ā
Cucina africana, cubana, europea, americana, australiana.. meraviglia!
L’esperienza in Australia mi ha permesso di avvicinarmi molto di piĆ¹ alla cucina cinese, giapponese, thai; ci ho vissuto a stretto contatto prima a Melbourne poi a Sydney e me ne sono innamorata. Mi si ĆØ palesato un mondo nuovo, fatto non solo di Giappone e Cina ma anche Thailandia, Indonesia e via cosƬ. Ora cucinare gli spaghetti di riso con verdure e salsa di soia per me ĆØ cosa comune, cosƬ come cercare veri ristoranti etnici.Ā
Spaghetti di riso con verdure
Ingredienti per 2 persone
- Una confezione di spaghetti di riso
- Due carote
- Due zucchine
- Un cipollotto intero
- Olio di semi
- Un peperoncino
- Salsa di soia q.b.
- Uno spicchio d’aglio
- Qualche cucchiaio di salsa di ostriche o pesce per un tocco super thai
- Una manciata di arachidi
Procedimento
- Scaldate sul fuoco un wok con un filo d’olio di semi.
Ā - Aggiungete il cipollotto tagliato finemente, compresa la parte verde.
Ā - Tagliate anche carote e zucchine a bastoncino ed unitele. Saltate per qualche minuto e aggiungete il peperoncino.
Ā - Cuocete gli spaghetti in acqua bollente, scolateli direttamente nelle verdure e saltate aggiungendo salsa di soia in quantitĆ . BasterĆ qualche minuto e saranno pronti!
Ā - Per completare unite le arachidi tritate grossolanamente e, volendo, cipollotto fresco.Ā Ā
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