Noodles con verdure e seppie, piatto unico veloce
Negli ultimi anni ho sviluppato una grande passione per i noodles (ma, del resto, chi non ama i noodles?!), che sono spesso i protagonisti dei miei pranzi veloci come in questa bowl di noodles con verdure di stagione e seppie.
Pesce, verdura e carboidrati, c’è tutto, no? In più è un pasto non pesante, fresco, molto gustoso, per cui merita di essere provato!
Vi lascio ricetta e video ricetta per provarlo 🙂
Noodles con verdure e seppie
Ingredienti per 2 persone
- 160-180 g di noodles oppure altra pasta/cereale a piacere
- Una carota, una zucchina, una cipolla o altra verdura a scelta
- Scorza di mezzo lime
- Salsa di soia q.b. (circa 3-4 cucchiai)
- Olio evo, sale q.b.
- Un pezzo di zenzero fresco o un cucchiaio di zenzero secco in polvere
- Uno o due spicchietti di aglio
- Un cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 300 g di seppie fresche o congelate oppure totani o calamari
- Una manciata di erbette per completare (es. Un mazzetto di erba cipollina)
Procedimento
- Laviamo e mondiamo le verdure, le tagliamo a bastoncini più o meno regolari.
- Tagliamo anche un pezzetto di zenzero a fettine e schiacciamo l’aglio.
- Puliamo le seppie senza fare troppi sprechi, dividiamo teste e tentacoli, tagliamo le teste in striscioline. Se vogliamo usare i tentacoli lasciamoli interi se piccoli.
Saper scegliere il pesce migliore, senza spendere una fortuna, poterlo pulire e preparare per le tue ricette, trasformarlo in piatti sfiziosi e gustosi in pochi minuti..
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4. Scaldiamo una padella con un filo di olio, aggiungiamo peperoncino, scorza di lime, zenzero e aglio. Quando ben caldi aggiungiamo le verdure e le spadelliamo per alcuni minuti.
5. Mettiamo a cuocere pasta o noodles in acqua salata, adeguando il tempo di cottura.
6. Aggiungiamo le seppie alle verdure, un goccio di salsa di soia e cuociamo per massimo 3-4 minuti a fiamma viva.
8. Scoliamo i noodles, li mettiamo in padella e aggiungiamo un goccio di acqua di cottura per mantecare bene tutto e, se necessaria, altra soia.
9. Impiattiamo, aggiungiamo erbette fresche a completare.
Prova anche questa ricetta di spaghetti di riso con verdure e uovo!
Sul mio canale trovi anche la versione video ricetta, insieme alla ricetta delle due bowl di riso, verdure e pesce che trovi anche in questo articolo.
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