Insalata di asparagi crudi con feta e cipollina
Ingredienti
per circa 2 persone
- 300 g di asparagi da pulire
- Sale, pepe, olio evo q.b.
- Un mazzetto di erba cipollina o aglina da circa 50 g (se hai i fiori ben venga)
- 100 g di feta greca
Procedimento
- Tagliamo gli asparagi a fettine sottili col coltello o una grattugia o una mandolina.
- Mettiamo in una ciotola, condiamo con abbondante sale, pepe macinato e olio.
- Aggiungiamo l’erba cipollina tagliuzzata, la feta sbriciolata. Mescoliamo e serviamo.
Trovi questa ricetta nella Masterclass verdure primavera di Maggio 2025
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