Babaganoush di melanzane (Crema saporita)
Ingredienti per 2
- Una melanzana
- Uno spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.
- Mezzo limone, qualche foglia di menta
- Due cucchiai di pasta di sesamo
Procedimento
- Laviamo con cura le melanzane e le tagliamo a metà per il senso della larghezza. Con un coltello incidiamo la polpa di ciascuna metà e le cospargiamo con un pizzico di sale grosso.
Mettiamo le melanzane in un colino e lasciamo nel lavandino per circa 30 minuti perché perdano parte della loro acqua.
- Sciacquiamo bene, scoliamo e mettiamo tutto in una teglia da forno.
- Aggiungiamo un filo d’olio e cuociamo in forno ventilato a 190°C per 20 minuti circa o fino a renderle belle morbide.
- Una volta cotte mettiamo le melanzane nel bicchiere del frullatore con la pasta di sesamo, uno spicchio d’aglio, la scorza e il succo di mezzo limone, qualche foglia di menta e un po’ di pepe. Non è necessario togliere la buccia.
- Frulliamo fino a ottenere una consistenza cremosa, più o meno vellutata in base ai gusti.
- Se necessario aggiustiamo di sale e olio, poi serviamo.
Se replichi la ricetta puoi condividere la foto e i tuoi pensieri sia sulla nostra chat di gruppo, che inviarmeli via email. Se condividi sui social e vuoi taggarmi (@car.lolli) ti ricondividerò.
Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com
Vuoi rimanere in linea con i miei contenuti, tra corsi e social?
Iscriviti alla Newsletter, arriva solo una volta al mese!
N.B.: la Newsletter è diversa dalle email News per i corsisti 🙂
Tutti i corsi della Scuola
Guide e ricettari per la tua cucina
-
-
-
-
In vendita!
Bundle4 Ebook a tema MEAL PREP: primavera, estate, autunno, inverno – Bundle
40,6 invece di 67,6€! Aggiungi al carrello
Cucinare le verdure -
Corso di Carlotta Lolli ©
Stai accedendo all'area ricette riservata ai corsisti di
Cucinare le verdure
Devi accedere al tuo account per visualizzare i contenuti oppure devi possedere il corso Cucinare le verdure.