Frolla

1. Prepara la frolla con metodo classico: lavora burro, aromi e zucchero brevemente.
2. Unisci farina e uova. Lavora brevemente per ottenere un composto uniforme.
3. Copri con pellicola o inserisci in un sacchetto, appiattisci e metti a riposare in frigo per minimo due ore, meglio 10-12.
   
   
4. Trascorso il tempo di riposo della frolla stendi a circa 2 mm di spessore.
5. Forma il guscio della crostata e bucherella.

Farcitura

1. Prepara la pasta per le tagliatelle: impasta farina e fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio. Fai riposare per un’ora, ben coperta con pellicola.
   
   
2. Prepara il ripieno: in un cutter o frullatore unisci amaretti, mandorle, zucchero, cacao. Rendili una polvere grossolana e umida.
3. Aggiungi Sassolino o liquore, burro e amalgama.
4. Metti il composto ottenuto nel guscio di frolla, livella bene.
    
5. Prepara le tagliatelle: stendi la pasta allo spessore di 1-2 mm. Lascia seccare leggermente le sfoglie ottenute, magari su un tagliere di legno, poi arrotola e ricava tante tagliatelline finissime. 
    
6. Disponile sul ripieno coprendo bene la superficie della crostata.
7. Cuoci a 175°C per circa 45 minuti. 

Finitura

Lascia raffreddare e spolverizza di zucchero a velo.