Insalata di cous cous e pesce con cetriolo, mango e sesamo
Voglia di qualcosa di fresco, ben bilanciato ma diverso dalle solite insalate con rucola e pomodorini? Prova la mia insalata di cous cous e pesce con cetriolo, mango e una salsa super sfiziosa col sesamo!
Insalata di cous cous e pesce con cetriolo, mango e sesamo
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di cous cous di mais o grano
- Tre cetrioli
- Due mango maturi
- Due pagelli medi, sfilettati (circa 600 g di polpa), abbattuti o congelati
- Succo e scorza di un lime
- Sale, pepe, olio evo, salsa di soia q.b.
- 50 g di semi di sesamo nero o bianco
- Circa 40 g di zenzero fresco
- 50 g di pistacchi in granella
Questa ricetta è tratta dal mio Ebook Insalate Sfiziose, una guida teorica e pratica sulle insalate creative, ben bilanciate, con 38 ricette diverse dalle solite.
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Insalate sfiziose Primavera-Estate
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Procedimento
Cuoci il cous cous in acqua salata o per assorbimento, come spiegato nella ricetta dell’Insalata di cous cous, pesche, pomodori e gamberi.
Lava i cetrioli e pelali, tagliali a fettine sottili poi a striscioline da circa 5 cm. Puoi anche usare una mandolina o strumento apposito.
Pela il mango e rimuovi il nocciolo. Taglia a cubetti e unisci al cetriolo.
Elimina pelle e lische dal pagello, taglialo a cubetti non troppo grandi, aggiungi al resto degli ingredienti.
Col pelapatate pela lo zenzero e poi ricava delle strisce molto sottili. Riducile in bastoncini e poi piccolissimi cubetti.
Condisci pesce, cetriolo e mango con lo zenzero, due cucchiai di salsa di soia. Tieni da parte.
Prepara velocemente un intingolo di succo e scorza del lime, olio, una bella spruzzata di salsa di soia e semi di sesamo.
Aggiungi il cous cous agli altri ingredienti e completa con l’intingolo.
P.S.: assicurati il pesce sia idoneo al consumo crudo (abbattuto o congelato)!
Se cerchi altre idee sfiziose per le tue insalate ricorda di dare una sbirciata al mio Ebook INSALATE SFIZIOSE, con oltre 30 ricette creative, diverse dalle solite e ben bilanciate!
Trovi la ricetta in versione video in questo video sul mio canale YT, iscriviti al canale per non perdere i prossimi.
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