Insalata estiva veg con pomodoro, pesche e cotoletta di soia
Cerchi spunto per una insalata estiva veg che sazi e soddisfi il gusto, senza farti venire sonno e fame dopo un’ora? Mi sa che ho l’idea giusta per te, una ricetta semplice ma d’effetto che ti accompagnerà per tutta l’estate!
Insalata estiva veg con pomodoro, pesche e cotoletta di soia
Ingredienti per 4
- 320 g di lattuga romana
- Due pomodori non troppo maturi
- 5 pesche abbastanza mature
- 4 cotolette di soia (circa 500 g)
- Sale, pepe q.b.
- Un cucchiaino scarso di zucchero, facoltativo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Una manciata di arachidi, facoltativa
Questa ricetta è tratta dal mio Ebook Insalate Sfiziose, una guida teorica e pratica sulle insalate creative, ben bilanciate, con 38 ricette diverse dalle solite.
Dai un’occhiata!
Insalate sfiziose Primavera-Estate
All’idea dell’insalata pensi a un piatto da dieta, per niente sfizioso e poco saziante?
Inizia a pensarle diverse, scopri un mondo di gusti, sapori e consistenze in grado di sorprenderti e saziarti.
Rendi le insalate un appuntamento pieno di gusto nella tua cucina, che tu sia a dieta o no, che cerchi comfort food o una pausa veloce, che sia estate o inverno.
Preparati a innamorarti delle insalate con Insalate Sfiziose, ti aspetta un ebook con 38 ricette facili e veloci, con ingredienti economici e per tutti i gusti!
Procedimento
1. Lava e monda le verdure;
2. taglia la romana a striscioline, taglia i pomodori in quarti e separa le “falde” (la polpa esterna) da acqua e semi. Taglia le falde a cubetti, metti acqua e semi in una caraffa.
3. Lava le pesche e tagliale a spicchi;
4. scalda una padella o piastra, quando calda aggiungi le pesche leggermente oliate e falle rosolare su entrambi i lati. Falle colorare leggermente, prenderanno un buonissimo sapore!
5. Lascia raffreddare le pesche e, nel frattempo, prepara l’emulsione al pomodoro.
6. Aggiungi a semi e polpa di pomodoro un bicchierino (circa 40 g) di olio, una bella presa di sale, un cucchiaino di zucchero per diminuire l’acidità. Frulla con un frullatore a immersione o shaker per qualche minuto, tieni da parte.
7. Intanto, cuoci la cotoletta in padella con un goccio leggero di olio oppure puoi friggerla in immersione in olio di semi o d’oliva. Puoi anche cuocerla in forno a 190°C ventilato per 20 minuti.
8. Fai raffreddare leggermente, taglia a striscioline e aggiungi agli altri ingredienti. Aggiungi anche le pesche e le arachidi.
9. Condisci con l’emulsione al pomodoro e mescola bene.
Se cerchi altre idee sfiziose per le tue insalate ricorda di dare una sbirciata al mio Ebook INSALATE SFIZIOSE, con oltre 30 ricette creative, diverse dalle solite e ben bilanciate!
Trovi la ricetta in versione video in questo video sul mio canale YT, iscriviti al canale per non perdere i prossimi.
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Scopri anche i miei Ebook di cucina
-
In vendita!
BundleInsalate 4 stagioni + Salse e Condimenti + Elementi Crunchy
Il prezzo originale era: 50,70 €.40,80 €Il prezzo attuale è: 40,80 €. Aggiungi al carrello
Iscriviti alla mia Newsletter
Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?
Mi trovi sui social
Altri articoli dal blog
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Scopri anche i miei Ebook di cucina
-
In vendita!Bundle
Insalate 4 stagioni + Salse e Condimenti + Elementi Crunchy
Il prezzo originale era: 50,70 €.40,80 €Il prezzo attuale è: 40,80 €. Aggiungi al carrello
Iscriviti alla mia Newsletter
Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?