1. Mettiamo in una pentola tutti gli ingredienti.
2. Portiamo a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto.
3. Facciamo ridurre leggermente in volume, lasciando evaporare un po’ di acqua. La consistenza cambierà da liquida a più fluida, ci potremo fermare quando sarà bella cremosa (basteranno meno di 10 minuti).
4. Possiamo servire subito o riporre in frigo. Durante il riposo in frigo diventerà più densa e cremosa.

Si abbina benissimo a verdure, legumi e pesce ma anche a carni bianche.