Salsa alle arachidi e cocco

Ingredienti per 2

100 g di latte di cocco
25 g di burro d’arachidi grezzo (oppure burro d’arachidi classico + una manciata di arachidi tostate tritate)
20 g di salsa di soia
15 g di polpa di tamarindo o succo di lime

Procedimento

Mettiamo in una pentola tutti gli ingredienti.
Portiamo a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto.
Facciamo ridurre leggermente in volume, lasciando evaporare un po’ di acqua. La consistenza cambierà da liquida a più fluida, ci potremo fermare quando sarà bella cremosa (basteranno meno di 10 minuti).
Possiamo servire subito o riporre in frigo. Durante il riposo in frigo diventerà più densa e cremosa.

Si abbina benissimo a verdure, legumi e pesce ma anche a carni bianche.

Se hai dubbi sugli ingredienti consulta il Vademecum

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