Flan di fave con baccello e verdure
Ingredienti
per circa 2 persone
- 250 g di hummus classico o di fave (questa ricetta)
- 100 g di ricotta o altro formaggio cremoso
- 50 g di farina tipo 0 oppure farina di riso
- Sale fino, pepe nero e noce moscata q.b.
- Qualche cucchiaio di pangrattato
Procedimento
- Mettiamo nel frullatore la polpa di verdura-legumi cotta con ricotta e una grattugiata di noce moscata, sale e pepe se necessari, più la farina.
- Frulliamo per ottenere una consistenza cremosa, abbastanza liscia.
- Ungiamo gli stampi da muffin con un filo di olio o burro e cospargiamo di pangrattato.
- Versiamo il composto negli stampi e inforniamo a 165°C ventilato per 35-40 minuti.
Trovi questa ricetta nella Masterclass verdure primavera di Maggio 2025
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