Zuppa di ceci al finocchio

Ingredienti

per 2

  • Uno scalogno
  • Uno spicchietto di aglio
  • Gambo di un broccolo
  • Un cucchiaio di semi di finocchio o fieno greco
  • Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 300 g di ceci cotti
  • 250 g di acqua o brodo
  • Olio evo, sale, pepe q.b.
  • Un cucchiaino di semi di cumino o finocchio
  • Un cucchiaino di paprika o Ras el Hanout
  • Broccoli al sommacco q.b.

Procedimento

  1. Trita scalogno e aglio. Taglia il gambo di broccolo a cubetti, dopo averlo leggermente pelato.
  2. Scalda un goccio di olio in una pentola, aggiungi i semi di finocchio e tostali.
  3. Aggiungi scalogno, aglio e broccoli e mescola.
  4. Aggiungi l’acqua/brodo, il concentrato di pomodoro e mescola.
  5. Fai bollire per 5 minuti.
  6. Aggiungi i ceci, copri tutto con altra acqua, quanto basta. Aggiungi una presa di sale.
  7. Cuoci per 15-20 minuti, o finché il liquido si è ridotto.
  8. Prepara un po’ di olio con metodo tadka: scaldane qualche cucchiaio in padella, aggiungi semi e spezie a scelta. Fai friggere velocemente poi togli dal fuoco.
  9. Preleva e frulla una parte del composto di ceci, rimetti con il resto del composto per ottenere una consistenza più cremosa.
  10. Servi la zuppa, guarnendo con l’olio aromatico e broccoli al sommacco.

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

Domande su lezioni o ricette?
Usa la sezione commenti, rispondo a tutti una volta a settimana.

Problemi tecnici? Scrivi a info@carlottalolli.com

Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione..

Tutti i corsi della Scuola

Spezie ed Erbe aromatiche -
Corso di Carlotta Lolli ©

OFFERTE speciali
attive sul corso
Solo fino al 2/2
Giorni
Ore
Minuti
Giorni
Ore
Minuti
Secondi
Prendilo ora