Torta di carote e cardamomo
Ingredienti per uno stampo ciambella da 24 cm
- 150 g di olio extravergine d’oliva o di semi di girasole
- 100 g di zucchero di canna
- 80 g di zucchero semolato
- 2 bacche di cardamomo
- 180 g di carote (3-4)
- 150 g di uova (circa 3)
- 250 g di farina per dolci
- 8 g di lievito per dolci
Procedimento
- Metti nel frullatore le carote pelate, con olio, zucchero e semi di cardamomo (l’interno delle bacche oppure una punta di cucchiaino di polvere).
- Frulla per alcuni minuti per ottenere un composto liscio, senza pezzi.
- Aggiungi le uova e frulla ulteriormente.
- Infine, aggiungi le polveri e frulla a media velocità per 30 secondi.
- Versa il composto nello stampo unto e infarinato.
- Cuoci a 165°C per 40-45 minuti.
Al posto del cardamomo puoi usare esempio cannella, fava tonka grattugiata o anche noce moscata.
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