1. Laviamo le verdure e le priviamo delle bucce, che mettiamo in ammollo in acqua e teniamo da parte;

2. tagliamo le verdure a pezzi regolari, di dimensioni simili e le mettiamo in una ciotola capiente.

3. Prepariamo un condimento con olio, sale, erbette, miele o zucchero di canna, quindi lo versiamo sulle verdure e le mescoliamo con cura.

4. Disponiamo le verdure su una teglia antiaderente o leggermente unta. Cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 30-40 minuti (il tempo varia in base alla grandezza del taglio).

Alcune idee per le tue teglie

Primavera

• Asparagi e carciofi
• Asparagi, fave e carotine
• Cipollotti e gambi di bietole

Estate

• Peperoni e melanzane
• Pomodorini
• Peperoni, zucchine, melanzane

Autunno-Inverno

• Zucca, cavolfiore e carote
• Patate, cavolo nero e finocchi
• Cavolini di Bruxelles e cavolfiore
• Zucca e funghi
• Verza, aglio e funghi