Seppie ripiene morbide con legumi e profumi mediterranei
Voglia di seppie ma hai paura a cucinarle perché vengono sempre dure e insapore? Prova le mie seppie ripiene morbide e super saporite, con un ripieno mediterraneo favoloso e condimento al sedano freschissimo.
Seppie ripiene morbide con legumi, capperi, olive, pomodori secchi e sedano
Ingredienti per 4
- Quattro seppie medie
- 200 g di cannellini e/o ceci già cotti
- 50 g di pomodori secchi
- 50 g di capperi dissalati
- 50 g di olive denocciolate
- Scorza di un limone oppure 10 g di limone in salamoia
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero q.b.
- Un cucchiaio di pangrattato
- Una manciata di foglie di sedano
- Un cucchiaio di aceto di mele
- Tre carote
- Un mazzetto di erbe aromatiche
Procedimento
- Prepariamo le seppie: le puliamo e separiamo teste da tentacoli, questi ultimi possiamo usarli per altre ricette.
- Prepariamo un trito di pomodori, capperi e olive. Teniamo da parte.
- Prepariamo il ripieno: frulliamo i legumi cotti con quasi tutto il trito preparato, i limoni in salamoia sciacquati, un goccio di olio, pepe ed erbe a piacere.
- Aggiungiamo il pangrattato, mescoliamo e facciamo riposare per 10 minuti.
- Farciamo le teste delle seppie con il composto di legumi, le richiudiamo e fermiamo con spiedi o spago alimentare.
- Posizioniamo in vaporiera, su un altro livello mettiamo delle carote tagliate a rondelle.
- Cuociamo a vapore per 10 minuti.
- Intanto prepariamo il condimento al sedano: spezzettiamo le foglie di sedano in un contenitore, aggiungiamo un pizzico di sale, un goccio di aceto e abbondante olio.
- Mescoliamo bene.
- Impiattiamo le seppie con le carote, cospargiamo di condimento e con il trito rimasto.
Saper scegliere il pesce migliore, senza spendere una fortuna, poterlo pulire e preparare per le tue ricette, trasformarlo in piatti sfiziosi e gustosi in pochi minuti..
Se sogni tutto questo, puoi davvero divertirti con
Scegliere, pulire e cucinare il pesce
Un percorso divertente e stimolante dalla scelta, alla pulizia, sfiletto e cotture di tutte le specie ittiche.
Pesci, molluschi e crostacei non avranno più segreti per te, saprai cucinarli nei migliori modi, in poco tempo e senza stress!
- 8 moduli
- 60 video lezioni + 20 guide pdf scaricabili
- +100 ricette
- Accesso illimitato, per sempre
- Guardi da pc, tablet o telefono
Per preparare i limoni in salamoia segui le indicazioni di questo mio articolo
La ricetta è anche sul mio canale YT, iscriviti per non perdere i miei video!
Io sono Carlotta
Piccola ape furibonda.
Cuoca professionista che ama condividere la sua passione e conoscenze con chi cucina per sé e la famiglia.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Iscriviti alla mia Newsletter
Una email al mese per inviarti ricette e riflessioni per vivere la cucina senza stress, oltre a sconti e occasioni da non perdere sulla mia Scuola!
Seguimi anche su Youtube
Altri articoli dal blog
Vuoi imparare a scegliere gli ingredienti, a cucinare senza errori e a non dipendere dalle ricette?
I miei corsi on-demand ti aspettano e sono perfetti per te se hai poco tempo ma non rinunci a mangiare bene!
Divertiti con lievitati sofficissimi, verdure che ti sorprendono, pasta fatta a mano che profuma di casa, sapori dal mondo che ti fanno viaggiare o emozionati davanti al tuo frigo, ben organizzato e pronto per i pasti della settimana 💥
Io sono Carlotta
Piccola ape furibonda.
Cuoca professionista che ama condividere la sua passione e conoscenze con chi cucina per sé e la famiglia.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo. Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Iscriviti alla mia Newsletter
Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?