1. Tagliamo il tempeh o la proteina a tocchetti regolari.
2. Laviamo e mondiamo peperoni e aromi.
3. Tagliamo i peperoni, il peperoncino, lo scalogno e cipollotto a cubotti o tocchetti.
4. In un wok o una padella antiaderente dai bordi alti, scaldiamo qualche cucchiaio di olio di semi.
5. Mettiamo il tempeh e lo spadelliamo velocemente.
6. Aggiungiamo anche gli aromi a tocchetti e cuociamo per 3-4 minuti.
7. Aggiungiamo poi i peperoni, la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero e un bicchierino di acqua.
8. Facciamo cuocere per qualche minuto, aggiungendo acqua se necessaria.
9. Infine, uniamo il pepe, mescoliamo e togliamo dalla padella.
10. Cuociamo nella stessa padella le uova, con un goccio di olio, strapazzandole per pochi minuti.
11. Infine, aggiungiamo riso, verdure e tempeh. Mescoliamo e aggiungiamo, se necessario, salsa di soia o succo di lime.
12. Fuori fuoco mettiamo le foglie di basilico e poi serviamo.

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