Pesce alla vaniglia - Carlotta Lolli

Pesce alla vaniglia alla mauriziana

Ricetta dal mio corso Scegliere, pulire e cucinare il pesce

Ingredienti

per circa 2 persone

250 g di pesce a scelta (es. Triglia, scorfano, gallinella..)
100 g di panna fresca oppure panna di cocco, non zuccherate
Semi di 1/3 di bacca di vaniglia
Sale, pepe in grani, olio di semi q.b.
Uno scalogno oppure una cipolla

Procedimento

Scaldiamo una padella con un filo di olio di semi.
Quando calda aggiungiamo lo scalogno o cipolla, a metà oppure tagliati a pezzetti.
Aggiungiamo poi il pesce, con la pelle rivolta verso la padella, e facciamo rosolare per 2-3 minuti.
Sfumiamo con un goccio di vino (facoltativo) e poi copriamo con la panna. Aggiungiamo anche vaniglia e 3-4 grani di pepe.
A piacere si possono aggiungere anche altre spezie o erbe.
Lasciamo cuocere dolcemente per 3-4 minuti col coperchio.
Serviamo con una bella macinata di sale e pepe.

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

Domande su lezioni o ricette?
Usa la sezione commenti, rispondo a tutti una volta a settimana.

Problemi tecnici? Scrivi a info@carlottalolli.com

Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione..