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Pesce alla vaniglia alla mauriziana

Ricetta dal mio corso Scegliere, pulire e cucinare il pesce

Ingredienti

per circa 2 personeĀ 

  • 250 g di pesce a scelta (es. Triglia, scorfano, gallinella..)
  • 100 g di panna fresca oppure panna di cocco, non zuccherate
  • Semi di 1/3 di bacca di vaniglia
  • Sale, pepe in grani, olio di semi q.b.
  • Uno scalogno oppure una cipolla

Procedimento

  1. Scaldiamo una padella con un filo di olio di semi.
  2. Quando calda aggiungiamo lo scalogno o cipolla, a metĆ  oppure tagliati a pezzetti.
  3. Aggiungiamo poi il pesce, con la pelle rivolta verso la padella, e facciamo rosolare per 2-3 minuti.
  4. Sfumiamo con un goccio di vino (facoltativo) e poi copriamo con la panna. Aggiungiamo anche vaniglia e 3-4 grani di pepe.
    A piacere si possono aggiungere anche altre spezie o erbe.
  5. Lasciamo cuocere dolcemente per 3-4 minuti col coperchio.
  6. Serviamo con una bella macinata di sale e pepe.

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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